今天中午父親接孩子放學回家的時候，買回了一斤豆腐。大中午的我們都不想下廚房，沒想到父親自告奮勇，說是今天午飯他做。沒想到倆孩子都非常贊同，說是爺爺做的最好吃，特別是麻辣豆腐。聽著這話之後，我才剛想起，確實我爸的麻辣豆腐曾經還被大廚誇獎過。之所以做的好吃，是因為我爸這人做事非常仔細，只要是他烹炒的菜，總是色香味俱全，而且放料非常講究。所以今天中午，他順帶著臉這道菜的配料都買好了，包括豆瓣醬和青蒜或者蒜苗。當然啦，其他的調味料家中都是一應俱全，並且都是我爸平時買的。而我卻遺傳了母親的粗枝大葉，不論烹炒什麼只要是大差不差就行了。也就是因為這樣，我爸做的菜在家裡才是最受歡迎的。
問了我爸之後，得知他要做的是麻辣豆腐，家中的兩個孩子更加開心了。以前一直覺得孩子是怕辣的，不能吃麻辣的東西，但是自從我爸研究出這道並不算太麻辣的麻辣豆腐之後，我就放心了。不僅孩子愛吃，我媽也總會私下裡跟我說，這麼多年，也就愛吃我爸這道麻辣豆腐。豆腐中含有豐富的蛋白質以及礦物元素和維生素，能夠緩解細胞的老化，舒緩肌膚和延緩衰老。所以女性朋友可以多吃點豆腐，能夠美容養顏還能促進腸胃的蠕動消化。當然啦豆腐是老少皆宜，經常食用對身體大大有益。在中醫裡面，豆腐主治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血現在我們就一起來看一下吧。
所需食材：
1）主料：豆腐1斤
2）配料：豆瓣醬適量，青蒜1把，生薑1塊，花椒粉少許，辣椒粉少許，醬油適量，水澱粉少許
烹製步驟：
1、將準備好的豆腐均勻切塊，放入盤中備用；
2、鍋中放水，然後大火燒開後向鍋中撒入少許鹽，將剛才準備好的豆腐塊放入鍋中煮兩分鐘；
3、煮好之後輕輕撈出，放入盤中備用；
4、將準備好的豆瓣醬略微切一下，然後將青蒜清洗乾淨後切段；
5、生薑切末，備用；
6、開火，炒鍋中放油，油熱後將準備好的豆瓣醬放入鍋中爆香；
7、將切好的薑末和辣椒粉放入鍋中，翻炒；
8、向鍋中放入適量的水，看到水開後將豆腐塊放入鍋中；
9、將青蒜放入鍋中翻炒均勻，然後放入適量醬油和鹽，翻炒均勻；
10、向鍋中放入適量水澱粉勾芡，然後即可關火出鍋；
11、出鍋後向上面撒上少許花椒粉，即可食用。
這道非常美味的麻辣豆腐就做好了，你學會了嗎？
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