今天中午父亲接孩子放学回家的时候，买回了一斤豆腐。大中午的我们都不想下厨房，没想到父亲自告奋勇，说是今天午饭他做。没想到俩孩子都非常赞同，说是爷爷做的最好吃，特别是麻辣豆腐。听着这话之后，我才刚想起，确实我爸的麻辣豆腐曾经还被大厨夸奖过。之所以做的好吃，是因为我爸这人做事非常仔细，只要是他烹炒的菜，总是色香味俱全，而且放料非常讲究。所以今天中午，他顺带着脸这道菜的配料都买好了，包括豆瓣酱和青蒜或者蒜苗。当然啦，其他的调味料家中都是一应俱全，并且都是我爸平时买的。而我却遗传了母亲的粗枝大叶，不论烹炒什么只要是大差不差就行了。也就是因为这样，我爸做的菜在家里才是最受欢迎的。
问了我爸之后，得知他要做的是麻辣豆腐，家中的两个孩子更加开心了。以前一直觉得孩子是怕辣的，不能吃麻辣的东西，但是自从我爸研究出这道并不算太麻辣的麻辣豆腐之后，我就放心了。不仅孩子爱吃，我妈也总会私下里跟我说，这么多年，也就爱吃我爸这道麻辣豆腐。豆腐中含有丰富的蛋白质以及矿物元素和维生素，能够缓解细胞的老化，舒缓肌肤和延缓衰老。所以女性朋友可以多吃点豆腐，能够美容养颜还能促进肠胃的蠕动消化。当然啦豆腐是老少皆宜，经常食用对身体大大有益。在中医里面，豆腐主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血现在我们就一起来看一下吧。
所需食材：
1）主料：豆腐1斤
2）配料：豆瓣酱适量，青蒜1把，生姜1块，花椒粉少许，辣椒粉少许，酱油适量，水淀粉少许
烹制步骤：
1、将准备好的豆腐均匀切块，放入盘中备用；
2、锅中放水，然后大火烧开后向锅中撒入少许盐，将刚才准备好的豆腐块放入锅中煮两分钟；
3、煮好之后轻轻捞出，放入盘中备用；
4、将准备好的豆瓣酱略微切一下，然后将青蒜清洗干净后切段；
5、生姜切末，备用；
6、开火，炒锅中放油，油热后将准备好的豆瓣酱放入锅中爆香；
7、将切好的姜末和辣椒粉放入锅中，翻炒；
8、向锅中放入适量的水，看到水开后将豆腐块放入锅中；
9、将青蒜放入锅中翻炒均匀，然后放入适量酱油和盐，翻炒均匀；
10、向锅中放入适量水淀粉勾芡，然后即可关火出锅；
11、出锅后向上面撒上少许花椒粉，即可食用。
这道非常美味的麻辣豆腐就做好了，你学会了吗？
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