酱香排骨
【酱香排骨的食材】排骨 2根，姜1片，蒜 3瓣，葱 1根，白酒 适量，
黄豆酱 2勺，蒜蓉辣酱1勺，砂糖 10克，盐适量。
【酱香排骨的做法】
1 排骨斩成小段，排骨用清水浸泡一下，浸泡的过程中换两次水。
2 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入排骨，爆炒排骨，把排骨炒得表面金黄。
3 加入白酒、黄豆酱和蒜蓉辣酱以及砂糖，把调味料和排骨炒匀。
4 把排骨炒得上色，排骨的色泽红亮油润，这步决定了排骨做好的色泽。
5 加入适量温水，用中小火把排骨焖入味。
6 关火前试一下味道，如果觉得淡了，可以放少许盐调味。
赛螃蟹
食材：鸡蛋、虾仁、醋，料酒，生姜，蒜，盐
步骤：
1、准备三个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离开打散，加入料酒和些许盐搅拌均匀。
2、姜蒜切末，尽量切得细小些。
3、锅中倒入适量油，烧热，开小火以免烧糊，将蛋黄倒入锅中，翻炒均匀盛出备用。
4、锅中再次倒入油，烧热，加入姜蒜末爆香，倒入料酒、醋。
5、转小火，倒入刚刚的蛋黄炒熟备用。
6、再来处理蛋白部分，将虾仁切碎（尽可能碎一些），加入打好的蛋清中搅拌均匀。
7、锅中倒入适量油，烧热，将混合着虾仁的蛋清倒入锅中，小火翻炒至凝固盛至盘底部。
8、将炒好的蛋黄堆铺在蛋白上方。
红烧肉
食材：带皮五花肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、盐、酱油、老抽、鸡精。
做法：
1、五花肉洗净切成3公分小块儿，倒适量料腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒；
2、起油锅，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢。炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用。
(此步不用水焯，直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份，吃起来不腻，还可以增加肉的香味。)
3、锅内重新放入油，放入葱姜蒜香，放入冰糖炒糖色，动作要快，然后放入之前炒好的五花肉翻炒，接着添加酱油、老抽同炒；
4、肉上色后放入清水(骨最好)，水位盖过肉表面即可。放入八角、桂皮，盖盖大火烧至开锅后转小火15分钟，然后加入适量的盐，再炖煮15分钟后，15分钟后开大火炒至肉汤收干，加入鸡精即可出锅。
糖醋藕丁
用料：藕 1节、老抽、糖、盐、鸡精、白醋、淀粉、葱花 适量
做法
1.藕去皮切丁，准备少量的小葱花；
2.藕丁焯水后备用；
3.糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺、
4.淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水调制备用；
5.油热后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁；
6.加入水淀粉；
7.出锅前撒入葱花；
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