宮保雞丁
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。家常的做法，酸甜口味，好吃
主料 ：雞肉400g
輔料：胡蘿蔔適量 黃瓜適量 花生米適量 蔥適量 姜適量 澱粉適量 糖適量 紅辣椒適量 鹽適量 醋適量 食用油適量
宮保雞丁的做法
1將雞肉切丁
2雞肉用澱粉拌勻
3將雞肉入鍋炸熟撈出
4黃瓜，胡蘿蔔，紅辣椒，姜，蔥備用
5用糖和醋調成汁
6炒鍋放油，蔥姜，紅辣椒煸炒
7放入胡蘿蔔，黃瓜丁翻炒
8放入花生米翻炒
9放入雞肉丁翻炒，大火翻炒6分鐘，加入糖醋汁，鹽調味即可
小貼士
1、雞肉下鍋後要大火快速爆炒雞肉才更嫩，炒的時候不宜太久，久了就會老。
2、醃製雞丁用的紅薯澱粉可以換成玉米澱粉、土豆澱粉、雞蛋清等。
3、花生米用烤箱烤的吃起來比較健康不油膩。
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