蘑菇炒芹菜
芹菜抽絲切段
油熱七八分熱放薑絲和蒜
待炒出香味，放蘑菇，少許鹽，
待蘑菇吃著可以了，沒有那種味了，放芹菜
翻炒一會就好了，最後放雞精
宮保雞丁
取150克仔公雞雞腿肉，去骨鋪平後用刀後尖剁斷筋膜；（也可以用雞胸肉代替）
切條後切1.5釐米見方的雞丁，加5克醬油、5克料酒、25克水澱粉，碼味5分鐘；
大蔥切1釐米蔥段、姜蒜切片，35克花生炸脆；
1克鹽、1克白胡椒粉、30克醋、1克醬油、20克白糖和10克水澱粉攪拌均勻成碗汁；
熱鍋下熟菜籽油燒至六成，下幹辣椒段、花椒熗香，撈出；
繼續加入幹辣椒段、花椒、大蔥蔥白段、蒜片、老薑片熗出味，倒入雞丁快速翻炒，保持大火炒至斷生，迅速加入味汁炒勻。
最後加入剩餘的大蔥段和油炸花生米，翻炒均勻。
青椒炒牛肉
材料：牛肉片、青椒、蒜頭、辣椒、橄欖油、清水、醬油、蠔油、味霖、太白粉、雞粉鹽黑胡椒粉
做法：1、牛肉加入牛肉醃料拌勻醃約20分鐘; 青椒去蒂切粗絲; 蒜頭切末; 辣椒去蒂去籽切絲；
2、取一炒鍋, 倒入橄欖油, 辣椒絲, 蒜末轉小火爆香；
3、待聞到香氣, 放入牛肉片翻炒至均勻接觸油麵改轉中大火；
4、待牛肉約五分熟, 倒入青椒翻炒均勻；
5、倒入清水, 調味料翻炒均勻即可。
金針菇日本豆腐
食材：日本豆腐3根、金針菇一捆、大蔥適量、蔥一小把、蒜適量、鹽適量、耗油2勺、醬油2勺
做法：1. 金針菇洗淨瀝乾水備用，去除根部弄散
2. 日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊
3. 大蔥，蒜切碎，蔥花備用
4. 鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起
5. 剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇
6. 翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面
7. 再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜2分鐘左右
8. 打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多
9. 關火，上碟，裝飯開吃
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