冬天吃火锅，夏天大排档，这是一个标准吃货的自我修养。
但总一些人diss街边大排档的环境，但对于吃货来说，哪管什么天时地利，爽了才是王道。
7月耳闻新开了一家战街大牌档，把大排档搬进室内，主打千岛湖大鱼头，解决了环境矛盾，却一点不缺了他的氛围和美味，上周终于前去打卡了。
大家一起不负众望地干掉了一只大鱼头，整整6斤，鱼头之大，一锅装不下。
作为一家以大排档著称的店，江湖气息到处都是。
青铜浮雕的大门口，刀枪剑戟等几样武器、一套中世纪欧洲盔甲都让人浮想翩翩，推门而入，又发现别有洞天。
黑红相间的灯光色彩，舞台上的驻唱歌手，和投影仪有得一拼的LED大屏幕，以及特江湖气息的“放开心，一起聚；真兄弟，齐战街！”的slogan，忍不住就跳戏到渣渣辉的网游广告。
往里走，只听“轰”的一声，开放式的厨房里，烹煮的鱼头锅冒起一团大火，乳白色的鱼汤咕噜噜地涌起水泡，喷香地鱼鲜味直往鼻子里钻，越看越饿......
“开战喽！”伴着一道鼓声和独具特色的号子，招牌的“薄荷双椒味大鱼头”上桌，简直震撼。
双手环抱的大锅，掀开斗笠的锅盖，一阵热浪袭来，一只6斤重的千岛湖鱼头活生生的就在你眼前。
除了姜、大葱、豆腐之外，瞧瞧，一整个大锅全部是鱼头！！！鱼肉泡在秘制调煮的汤汁里，吸饱了青红辣椒的辣味，薄荷的清爽，给人多层次的口感。豆腐煮的够久，鱼汤完全渗入，豆香和鱼鲜一口同时满足。
鱼肉嫩滑无骨，对于鱼控的我们来说完全无法抵挡，十几秒后，一只鱼头就被我们风卷残云地几筷子夹完了。
一是鱼本身新鲜，每天从千岛湖运来最新鲜的活鱼，硕大活泼。二是活鱼现宰，从宰杀到上桌不超过20分钟，保留了鱼肉的鲜味。
剩下的鱼汤，用来煮鱼面最适合不过了，开放式厨房里看得见的鱼面下锅捞煮，从鱼尾上刮下鱼肉，纯手工制作和淀粉打成泥，伴着鱼头汤，爽。
至于另外三道招牌鱼头，黄金椒味大鱼头、红火剁椒味大鱼头、千岛湖鱼头泡饼，恕我们无能为力，就等待你们去攻下了。
鱼头吃过，鲜得开胃。又一道硬菜来了，战街椒麻田鸡上桌。
一家主打大排档氛围的江湖菜，自然少不了田鸡的角色。作为大排档“鱼虾田鸡”的三剑客 之一，战街又打开了一扇大门。
把田鸡下锅煮熟，再下花椒青椒香油，用自己熬制的老油红油煸炒，红赤赤地浇在田鸡上，麻辣爽口，一口田鸡配一杯战街自酿的精酿生啤，才对味。
当然，大块吃肉自少不了，
“有头有脸有面子”名字这么有特色的一道菜，你猜得到它是什么吗？
一大叠猪头肉堆成的肉山，承包3个大胃王，炖的酥烂的肉里裹挟着浓香的酱汁，用来浇汁下饭，吃货们都要连干2碗米饭。
至于苏式花雕鸡和三鲜鱼豆腐就更实在了。未见花雕鸡先闻鸡肉香，用花雕酒一同炖煮的鸡肉让人欲罢不能；而三鲜鱼豆腐，虾、花蛤、海蛏等海鲜一碗全部网罗。
论口感，要推荐西施瑶池豆腐，把南瓜汁、胡萝卜汁、咸蛋黄还有鸡汤融合调制，滑嫩得诱人，喝一口就停不下来，光喝汤我就配了一碗米饭了。
鱼的美味，得益于老板李龙飞的专注，94年的出生的他，却已经做了8年的厨师。初中毕业后，他跑到千岛湖景区附近的一家专门做鱼头的饭店做学徒，从零开始，8年后他就当上了大厨，之后却放弃了高薪，来到福州开了这家战街，把学到的手艺全施展开来。
到了这里，真吃不下了，只能遗憾地看着点菜的平板电脑上，还有好几页的菜品过过瘾。
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然后再看一眼桌上还剩下的一点鱼头汤，上了些青菜，乘着鱼汤氤氲的热气，逐渐满足。
遗憾的事，大家只顾吃鱼，啤酒喝得不够尽兴，那下次有约的吗？
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战街大牌档
• 地点：台江区茶亭街道群众路198号
• 营业时间
周一至周日 11:00-14:00 17:00-02:00
• 电话：0591-83767979
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人均：70元文 | 福州知了
图 | 木南/天宫飞猪/战街
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