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醫學發展到今天，糖尿病仍是一種可以控制但不能根治的疾病，所以得了糖尿病大部分患者都會小心翼翼的，除了按時服藥、注射胰島素外，對於飲食更是謹慎有加。

胰島素幾乎是人體內惟一的降糖激素，而糖尿病患者都有不同程度的胰島素不足，這就導致人體血糖升高。如果攝取的食物過多，餐後血糖就會陡然上升，給本來已經疲憊的胰島β細胞增加負擔。而且部分由於肥胖導致胰島素抵抗的患者本身對胰島素不敏感，如果他們攝取的食物過多，體重持續增加，對糖尿病病情無疑雪上加霜。所有糖尿病患者在任何時間都必須堅持糖尿病的飲食治療，倘若有人宣稱採用某種治療就可以放棄飲食治療，那絕對是無稽之談，糖尿病病友切莫上當。

什麼菜是糖尿病的“天敵”？

糖友常吃這七樣蔬菜可輔助降糖：

1.洋蔥

洋蔥的營養價值非常豐富，常吃洋蔥可起到輔助降糖的作用。洋蔥中含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排洩，使增高的血壓下降，不僅如此，洋蔥還含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。

2.蓮藕

蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便秘，促進有害物質的排出，減少膽固醇和糖分積累，具有預防糖尿病和高血壓等作用，尤以生食或飲用鮮汁最有效。

3.白蘿蔔

白蘿蔔的熱量低，水分多，血糖生成指數低，非常適合糖友日常食用。此外，白蘿蔔中還含有一種叫芥子油的物質，這種物質可起到輔助降血糖的作用，同時白蘿蔔中所含的澱粉酶等物質還可分解澱粉和脂肪，可有效防治糖尿病併發症。

4.山藥

山藥含有黏液蛋白，這種物質不僅可以防治脂肪在血管內堆積，保持血糖的彈性，還能起到控制血糖的作用。而且，山藥具有明顯的飽腹感，還可以控制糖友的進食量。但應注意的是，山藥熱量不低，因此糖友將山藥作為主食時，需注意控制當天攝入的總熱量。

5.萵苣

萵苣含有較為豐富的煙酸，常食用可助於防治糖尿病。如果是患有由於糖尿病所引起的胃輕癱或便秘的糖友，常食用萵苣還可起到輔助治療作用。同時，萵苣還可以調節糖友體內的鹽平衡，但是萵苣富含鉀離子，因此患有糖尿病腎病的糖友應避免食用萵苣。

6.空心菜

空心菜中含有一種類似胰島素樣的成分，該成分可緩解糖尿病病情，從而起到降血糖的作用。同時，糖友因代謝紊亂，蛋白質易丟失過多，而空心菜中含富含了蛋白質，因此，糖友常食用空心菜可補充身體能量，還可輔助降血糖。

7.西蘭花

素有防癌衛士之稱的西蘭花也是降血糖的一道良菜。西蘭花中含有一種物質叫蘿蔔硫素，這種物質可以抵抗體內的炎症發展。對於糖友來說，抵抗體內的炎症發展也可起到改善血糖的作用，進而保護糖友身體的其他器官免受損害。

糖尿病患者需遵循以下“飲食原則”：

糖尿病的飲食治療絕不僅是限制飲食，需要遵循以下原則：控制總熱量、合理配餐、少量多餐、高纖維飲食、口味清淡、不沾菸酒。

1.控制總熱量

控制總熱量除了要控制主食以外，還包括控制所有飲食，就是要把吃進口裡的每樣食物都算算它的熱量，哪怕是一些零食小吃。

2.合理配餐

每天主食應占總熱量的55%，蛋白質佔15～20%，其他25～30%是脂肪。每天的飲食安排可以按照這個比例進行。一般來講，一天主食4～8兩，可以吃一個雞蛋，肉食不超過3兩，油不超過2匙。

3.少量多餐

每天要多吃幾頓，每頓少吃一點，這樣做能夠避免血糖急劇升高而加重胰島的負擔。一般一天不少於三餐，每餐主食不超過2兩。

4.高纖維飲食

各種粗糧，比如玉米、高梁、蕎麥等和豆類、綠色蔬菜、瓜果中都含有大量膳食纖維，而粗糧和蔬菜中含量更高。尤其是綠色蔬菜，不僅富含膳食纖維，而且熱量非常低，所以如果感覺飯沒吃飽，可以大量吃綠色蔬菜增加飽腹感。糖尿病患者可以多加食用。

5.清淡飲食

“清”是指少油脂，“淡”是指不甜不鹹。每天不宜超過2勺油，6克鹽。

6.不沾菸酒

飲酒會影響正規的飲食，而且酒精可使病人發生低血糖的機會增多，而頭暈、心慌等低血糖症狀會容易被醉酒的狀態掩蓋，以致患者昏迷甚至死亡。同時酒精產熱高，一瓶啤酒的熱量就約為500千卡，喝多了很容易肥胖。吸菸的害處更大，因為糖尿病患者血管不光滑，血黏度大，而吸菸會導致血管收縮，這很容易造成血管堵塞。堵塞發生在腦血管就是腦血栓，在心臟就是心肌梗死，後果都很嚴重。所以糖尿病人應該不沾菸酒，至少要不吸菸，少飲酒。