蛋炒飯是最簡單快手美食，因為製作簡單也深受懶人吃貨的喜愛。蛋炒飯無非就是將喜歡的食材一起放進去炒，再放入雞蛋就完成了一碗蛋炒飯。
今天給大家分享一道用雞蛋和飯一起做出來的美食，蛋包飯。而且在炒飯時米飯不會粘鍋，方法也特簡單一起來看看吧。
準備食材：
雞蛋，胡蘿蔔絲，大蒜，涼米飯（最好是隔夜飯）番茄醬（喜歡吃的人可以準備）。蒸魚豉油，食鹽。
將胡蘿蔔切成小丁，大蒜切成末。米飯充分攪散，雞蛋打成蛋液，往裡加少許的鹽。
將鍋充分的洗乾淨不能有雜質粘在裡面，不然蛋皮不好煎成型。
將鍋裡的水分充分燒乾，然後鍋裡有煙冒出，這時倒入冷油。將油搖均勻在鍋底，之後把剩餘的油倒掉。這時可以把鍋拿起來再把雞蛋液倒進去，把雞蛋液搖開，煎至定型後就可以翻面了。把雞蛋皮剪熟後拿出備用。
將鍋子燒熱放入冷油，搖均勻油冒煙後放入米飯炒出香味。
隨後再放入胡蘿蔔和蒜末，在鍋裡炒3分鐘基本上都熟了，這時放入點蒸魚豉油快速翻炒均勻就可以出鍋了。
準備一個小碗，把雞蛋皮放裡面，弄一個小窩。之後把炒好的米飯倒進裡面，找一個平底的碟子扣在碗中反過來就行了。
最後再頂上劃上十字刀，拉開一個口子方便食用，喜歡番茄醬的擠上點番茄醬就可以了，非常美味。
煎蛋皮和炒飯不粘鍋的小竅門：鍋一定是要乾淨的，要講鍋燒熱後才放油，等油冒煙後再放東西下去炒就不會粘鍋了。大家看一下這是剛炒完的鍋，不沾底，而且很好清洗噢。
大家還有不同的做法，或者有什麼新的好的想法，可以交流一下。
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