【揭西擂茶】
揭西的客家人素有煮擂茶的習俗，
夏秋季節，天氣酷暑，人們勞作之後，
經常不大想吃飯，往往以擂茶為午餐。
中午時候，客人來訪，
主人家必定要煮擂菜招待。
此外，
姑娘出嫁之前，凡是接受喜糖的鄰居，
也要煮一缽香擂茶請新娘吃，以表示祝賀；
家中病人新愈時，
也要煮些邀請曾經照顧過病人的友鄰吃，表示感謝
據說揭西擂茶有這樣一個傳說
傳說是為了紀念一位善良的老太婆而得名的。
明朝時，這裡雖是荒涼之地，
但卻又是陸豐、揭陽、普寧等地的交通要道。
往來人馬每到了這裡，口焦，
但要找一口水喝都不容易。
—天，來了一個姓何的老太婆，
在這裡搭起了一座茅屋，砌起一座灶臺，
先用精選的白米燜好一鍋乾飯。
用茶葉、花生、油麻、苦棘心等東西倒在陶缽裡，
用一根“擂茶棍”將它們搗碎。
然後，把先炒好的蝦米、蘿蔔乾、青菜和米飯倒進陶缽裡，
再泡上開水，攪了攪，香透百里。
何太婆就在這裡賣起了客家擂茶。
過往的行人來到這裡，精疲力竭。
走進茅屋，喝上一碗擂茶，充飢又解渴。
於是，人們奔走相告：“何婆的擂茶真好喝！”
四鄉六里的人知道了，有事沒事的時候，
總是招呼親朋好友：“走！到何婆那裡喝一碗！”
有經濟頭腦的人一看：
呀！這裡走動的人挺多，是個做生意的好地方。
於是，這個擺上一籃雞蛋，那個賣上幾把青菜。
賣東西的人多了，就形成一個墟集。
但是，這個墟集一直沒有名字，
人們想去那裡總習慣說：“到何婆那裡。”
後來，人們便乾脆將“何婆”作為該處的名字，
但後來不知為什麼卻把“何”寫成“河”了。
這就是河婆鎮名字的來由，
也是揭西擂茶有名河婆擂茶的原因。
客家人 的一生
可以吃掉3到4根擂茶棍
喝擂茶
已經成為客家人的習俗了
倒入一些炒熟的花生
喜歡的話
也放一些
應季的蔬菜
用擂茶棍沿著順時針磨碎
一圈一圈
磨出了鹹香甜苦
揭西擂茶
配上一些小菜
滿滿的舀一勺
一口喝下去
汩汩流進深喉
清香爽口，蕩氣迴腸
簡直不能在滿足了~
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