我弄彎了月亮1
眾裡尋題千百度，驀然回首，題在收藏處！清蒸排骨。話說排骨最近好像掉價了，13塊錢一斤的中排，有口福啦！謝謝豬肉販子相互競爭，相互殺價！爭取明天去就10塊了。
今天說一說這個清蒸排骨，反正蒸發挺多的！重要好吃就行。
清蒸排骨一
準備食材:中排骨，醬油，豆粉，食用鹽，雞精，糖，食用油，老薑，蔥。
處理食材:中排骨砍成塊；老薑切片！蔥切小段
做法:
第一步:排骨焯水。在鍋中加入適量的水，加入幾片薑片，放入排骨焯水。撈起排骨。
第二步:放料。排骨裡放入少量食用鹽，雞精拌勻，加入少量醬油拌勻，放入少量的糖，少量的豆粉，少量熟的食用油攪拌均勻！放10鍾！
第三步:蒸排骨。在蒸鍋中大火蒸煮20分鐘。出鍋撒上小蔥。即可！
清蒸排骨二
準備食材:中排骨，料酒，生抽，老抽，甜麵醬，糖，芝麻。
處理食材:排骨砍成塊，焯水。
做法:
第一步:加料醃製排骨。在排骨里加適量的料酒，適量的生抽，摸均勻；再加入老抽，耗油摸均勻。再加甜麵醬，糖摸均勻。醃製15分鐘。
第二步:蒸排骨。在醃製的碗中取出排骨放入蒸碗中，在蒸鍋中蒸25分鐘，出鍋撒上芝麻。即可。
小貼士
- 鹽味都是自己掌握哈！口味輕重不同。
- 清蒸排骨還可以再碗底加入配菜。如萵筍，土豆，等。
- 喜歡辣的來點小米辣即可！
兩道清蒸排骨，喜歡的朋友點擊右上角的關注。點個讚唄！
美食來臨
清蒸排骨很簡單的啦，不過看到這麼多的小夥伴都教你做清蒸排骨了，我就不湊熱鬧了，既然你喜歡吃排骨，那麼我教你別的做法吧，做個醬汁烤排骨，保證你吃了還想吃，做法如下：
哈嘍，小夥伴們好，歡迎來到天健美食坊，排骨相信大家也是經常吃的了，不知道大家平時是怎麼做的呢？有沒有試過用烤的方法去烹飪排骨呢？今天我準備教大家做一道非常好吃，非常美味的烤排骨，保證你們吃了還想吃！想學的小夥伴們記得 先關注 天健美食坊哦，我每天都會更新不一樣的美食教程！
首先準備食材：
排骨 X 500g
叉燒醬 X 適量
姜蔥蒜 X 適量
生抽，老抽 X 適量
料酒 X 1湯匙
蜂蜜 X 適量
排骨買的時候記得叫賣肉的老闆剁好，回來的時候用水清淨血水，然後加入少許蔥薑蒜，加入1湯匙料酒，加入1湯匙生抽，加入少許老抽，加入5湯匙叉燒醬，然後攪拌均勻，用保鮮膜包起來，放到冰箱冷藏醃製一晚上！
第二天醃製好的排骨拿出來，再用筷子攪動一下！
在烤盤上鋪上一層錫紙，然後把醃製好的排骨一塊一塊的擺到鋪有錫紙的烤盤上面，擺好之後刷上一層蜂蜜！
烤箱預熱200°C，然後把刷好蜂蜜的排骨，放烤箱裡面烤20分鐘！
排骨烤了20分鐘之後，拿出來翻個面，然後再刷上一層醃製排骨的醬汁，刷好之後，再放回200°C的烤箱裡面烤20分鐘！
這樣一道，香氣四溢，讓人一靠近就垂涎四尺的，醬香烤排骨就做好了，一口下去，醬香留吃，外香裡嫩，保證你們吃了還想吃，學會了的小夥伴們趕緊做來嘗一嘗把！
好啦！這期的美食教程就到這裡！
如果你在閱讀本文的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上回復你的哦！
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最後，感謝你的閱讀，我們下期再見！
天健美食坊
我學過粵菜，覺得粵式的清蒸排骨還不錯:
新鮮豬肋骨斬成2至3釐米見方的塊，放入盆中加多點鹽，加水，用手反覆搓洗，倒去血水再加水搓洗，如此反覆至排骨血水洗淨。
排骨盆中放入姜米，蔥白，調入適量耗油，鹽，白糖，雞精，胡椒粉和勻。碼入生粉和勻，最後調入食用油，少量芝麻油和勻。
把排骨裝盤放入開水鍋中用中火蒸15到20分鐘，清蒸排骨即好！
入口香軟嫩滑，味道清新鮮美，鹹淡適中，老少咸宜！
川菜主廚重慶張
清蒸排骨的做法\n
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自遊致在
排骨的做法有好多種，今天我教大家做一道清蒸排骨，好吃營養價值高，學會做給小朋友吃有利於生長髮育。香芋蒸排骨的做法簡單易學。
需要材料
排骨500克、香芋250克、姜5片、蒜6瓣、蔥1根、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、老抽1/2湯匙、生粉1/2湯匙、鹽5克、冰糖2粒
烹飪步驟
1.準備好食材：姜蔥蒜去皮，洗淨切碎；排骨洗淨切小塊，泡去血水，瀝乾水分，放入生抽、料酒、蠔油、老抽、生粉、鹽、冰糖，再放入蔥薑蒜末，攪拌均勻醃製30分鐘。
2.香芋去皮洗淨，切成小塊，把香芋鋪在盤子底部，排骨鋪在香芋上，醃製排骨的醬汁也倒進去，上鍋大火蒸40分鐘。
3.蒸好的香芋吸收了排骨汁，粉糯不幹，非常好吃。
學會了嗎，好吃分享給你的朋友吧！
小柒美食坊
食材準備: 排骨 1.5斤,薑絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒 切碎(喜歡辣的話)。
製作步驟
1. 排骨洗淨切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 醃製20分鐘, 時間長點更好。
2. 蒸鍋裡水先燒開(這是關鍵，蒸出的排骨才嫩)再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。
食材原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克、精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，薑絲20克，高湯(或水)2公斤。
製作步驟
1、將排骨剁成4釐米長的段，用開水燙一下洗淨;火腿、玉蘭片均切成小片待用。
2、將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。
食材準備：肋排、幹澱粉、鹽、食用油、少許料、酒。
製作步驟
1、肋排提前解凍分成小塊，用清水洗淨;
2、撒上一些幹澱粉、鹽、食用油、少許料酒(不加也可以)，抓勻，碼盤
3、上氣後蒸15分鐘即可。
來自網絡
千招百計
清蒸排骨怎麼做？ 這裡給大家分享一個家常的做法。 主料：排骨1.5斤。 調料：薑絲一小把，生粉兩勺，白糖一勺，生抽一勺，花雕酒，鹽，素油各一勺，蔥花，豆豉一點點，紅辣椒八九粒。
製作步驟：排骨洗乾淨焯水以後倒入所有調料醃製20分鐘，要稍微加點水進去。
然後蒸鍋的水提前燒開，然後放進去排骨碗以後猛火蒸15分鐘出鍋即可。 謝謝大家，如果喜歡請點贊與點評。
文軍的小夥伴
買了兩斤排骨，本來說是要熬湯喝的結果孩子挑食非說不吃。於是就抓了兩把大米碾碎了，做了個粉蒸排骨，結果孩子吃上癮， 一口一塊邊吃還邊喊著每天都要吃。
今天做的這個粉蒸排骨絕對是正宗的做法，比起熬排骨湯，家裡宴客的時候端出一份粉蒸排骨，那絕對是給你撐面兒了啊。超級美味。
今天這個用了荷葉，是在菜市場買的，沒有的話就簡單的用蒸步也可以的，但是一定要注意火候，還有味道。
粉蒸排骨
食材準備：
排骨 600克，蔥 1段，姜 3片，蒜 3瓣，鹽 3克，蒸魚豉油 2勺，糖 1勺，大米 適量，幹辣椒 2個，花椒 少許，八角 半個
做法步驟：
（1）所有輔料，大米，幹辣椒，花椒，八角放料理機打碎，大米不用打成粉，碎粒就行；
（2）打好的粉蒸料放旁邊備用，蔥薑蒜切小粒；
（3）排骨泡水半個小時，把血水泡出來後沖洗乾淨，放入切好的蔥薑蒜；
（5）醃製好的排骨放粉蒸料用手抓勻，
（6）荷葉提前泡水，用溫水泡半個小時洗淨，鋪到蒸籠上，多餘的剪掉；
（7）拌好的排骨碼放到蒸籠上；
（8）砂鍋放三分之二的水（因為蒸制時間長，水必須要夠，否則容易糊），用紗布條在鍋邊沿圍一圈；
（9）放上蒸籠蓋上蓋子，開大火燉開後，開中火一個小時，取出可以上桌了。
美食菜譜精選
清蒸排骨，各人的口味習慣不同，除所用的調味料不同外，其他工序基本一樣，只是太同小異。但如何做到蒸好後的排骨，吃起來容易骨肉分離，肉不粘骨。有個小竅門，不是人人知道，現告訴給你，試過效果好的不用謝。就是排骨斬件調好味，上盤入鍋前手蘸些清水，在整盤排骨上彈些水花在上面，要均勻。彈上水花後才入鍋蒸，這樣蒸出來的排骨熟後肉不粘骨。
待俺來也
- 蒸
鹹鮮味
排骨2根
輔料生抽1湯匙
、排骨醬1湯匙
、生粉1湯匙
、雞粉少許
、芝麻油少許
、白糖少許
、面豉醬1湯匙
肋排洗淨斬小塊，兩頭可留起用作煲湯，當然喜歡也可以一起蒸
配料：原油麵豉醬、生抽、芝麻油、排骨醬、生粉、白糖、雞粉
斬件後的排骨洗淨，瀝乾水。用大碗盛起，放排骨醬、面豉醬、生抽、雞粉、白糖攪拌均勻，再放生粉、麻油拌勻醃製30分鐘以上（提前半天醃製較入味）夏天氣候熱可以用保鮮膜封好放進冰箱保鮮醃製
鍋里加水、放上支架，把醃製好的排骨隔水大火蒸20分鐘（另外還有一個更簡單的方法：電飯鍋煮飯時放在隔層上一起蒸熟，飯好後別急著打開蓋子，關掉電源後燜10分鐘左右
