03.05 黑茶如何煎茶?

大毛9727


黑茶沖泡:取茶8g左右(喜歡味濃或品飲人數較多時可適量多取)投入如意杯中。按1:40左右的茶水比例用沸水沖泡。茶水分離:將如意杯按鈕按下,使茶湯分離,可沖泡數次。這兩款的安化的黑茶也是非常的不錯的,品質上面也是非常的好的,不錯的選擇。

黑茶還可以煮飲。取適量安化黑茶於壺中,按1:50左右的茶、水比例注水,加熱至沸騰,停火濾茶渣後,茶湯即可飲用,安化黑茶也可選用陶壺或紫砂壺等沖泡飲用。這一款的安化的黑茶也是非常的值得推薦的,在口感上也是非常的不錯的,茶香非常的濃郁,不錯的選擇。



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很開心回答您的問題 泡·煎·煮·燜 老黑茶的沖泡方法原來有這麼多!

黑茶的沖泡無需過多技巧,沖泡方法也十分靈活,可泡可煮,可煎可燜。醇厚甜滑的滋味,給生活帶來一份溫情,暖心養生,解油膩。

◇沖泡法◇

●主泡器

沖泡黑茶,可選用紫砂壺或者蓋碗作為主泡器。

●投茶量

按照1:30的茶水比例來投放幹茶,以150毫升的紫砂壺為例,茶葉的投放量在5克左右為宜。

●沖泡

在沖泡黑茶前,先用沸水溫杯潔具,然後再醒茶。

第一道可作洗茶,第二道茶湯方可開始飲用。

●水溫

沖泡老黑茶時需使用100度的沸水,其滋味更為完美。陳放多年的老黑茶需要足夠的高水溫來喚醒,並去除陳味。

◇煮茶法◇

●煮茶器

煮茶建議使用陶壺,良好的保溫性能使茶湯更為醇厚綿滑。

●投茶量

以1.5升的陶壺為例,其最佳投茶量在10~12克左右。

●洗茶

投茶入壺後加入100毫升的水,煮開後倒出茶湯,棄之不飲。

●煮茶

洗茶後,可注入熱水煮茶,待茶湯煮沸後,關火冷卻4至5分鐘後,即可品飲。

◇煎茶法◇

黑茶“泡不如煮,煮不如煎”,如時間充裕,用冷水煎茶,茶湯滋味更加醇厚、柔滑,回甘更為明顯。

煎茶時,待茶湯沸騰後小火續煮十分鐘,方可飲用,其滋味爽滑,甜潤。

老黑茶經過歲月的陳化,在後發酵的過程中已將苦澀物質轉化掉,滋味甘甜,久煮不苦不澀。

◇燜茶法◇

如果您是在辦公室或外出環境,可以使用保溫杯或者保溫熱水瓶來燜茶。

將洗過的茶葉放入保溫杯瓶中,注入沸水,關上杯蓋,燜泡半小時左右,即可將茶湯倒出飲用。








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喝黑茶的方法有很多,泡著喝是最普遍且不會出錯的方法。

所謂的煎茶法指的是陸羽在其著作《茶經》中所記載的一種創造性的茶葉烹煎方法。煎茶法主要是將經過炙烤的茶餅碾成末,等到煮水開始沸騰的時候將碾好的茶末投入其中,並且同時不斷地加以攪拌,直到茶湯完全沸騰後停止,這與煮茶法茶葉的投放方法是有所不同的。在煮茶法中,茶葉投入冷水、熱水中均可,需經較長時間的煮熬之後才能夠停止。備器、選水、取火、候湯、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶(包括投茶和攪拌)等是煎茶法的主要程序。

按照這種方法將黑茶碾成末,再加入到煮茶壺中熬煮就可以了,但在如今我們沒必要先去將茶葉碾碎了,以前的茶葉加工技術不發達,只是蒸青團餅茶和少數散茶。

黑茶的滋味比較濃厚,我們可以先用蓋碗泡上幾泡,然後再改用煮茶壺,這樣可以使茶葉充分釋放其內含成分。


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黑茶能在很短的時間內,迅速降低人體血糖。由於發酵的時間長,顏色深顯暗褐色,滋味濃醇,黑茶具有消暑,解毒通便等功效,進而改善因便秘,引起的痘痘以及口臭問題。

步驟1、溫器:先將開水注入茶器,使茶器溫熱。

步驟2、投茶:10g左右。

步驟3、洗茶:沸水衝入壺中,均勻溫潤茶葉之後,倒出茶湯。

步驟4、沖泡:向壺中注水,注水量為250ml,注水量可根據個人的口感而定。

步驟5、煮茶:放在明火上進行煮茶,待茶水煮開即可。

步驟6、出湯:湯色紅豔明淨,回味甘甜。


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高品質的黑茶,必須具備的另外一個特質,便是耐泡度。稍微好點兒的黑茶,至少能沖泡10道及以上

黑茶是在溼熱條件下,有微生物參與物質轉化的後發酵茶類,是真正意義上的發酵茶。

用100度的開水直接沖泡,

第一道為洗茶,沖泡時間控制在10秒以內

可以清晰地看到,茶湯的湯色橙黃透亮,茶底乾乾淨淨



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哈嘍,我是歆然🤗️

煮黑茶的步驟:如何選取煮水壺、洗茶、冷水煎茶、先泡後煮。具體如下:

1、選取煮水壺

選器煮老黑茶最好是選用陶壺,以1.5升容量的壺為例,6~8人品茗,可投擲十克的茶葉;

2、茶量選取

2~3人品飲,可投放六克茶葉,適當延長烹煮時間,慢慢飲用。

3、洗茶

投茶入壺後加入少量的水,煮上一兩分鐘,倒出茶湯,棄之不飲。

4、煮茶

“泡不如煮,煮不如煎”,如時間充裕,可用冷水煎茶,茶湯滋味更加醇厚、柔滑。老黑茶耐煮,反覆煮十餘次滋味尚足,小口啜飲,暖身暖心。每次出湯後,需留少量茶湯在壺內,再蓄水進行二次煎煮。

特別提醒:用冷水煮茶,煮上一個小時後,內含物質會慢慢釋出,茶湯柔和,滋味甘醇。


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黑茶屬於後發酵茶,需要用99℃的水來沖泡,水溫過低,黑茶的香味不能完全釋放出來。黑茶的部分茶種(如老帕卡)沖泡後還要在爐具上繼續加熱,直至茶香充分釋放。部分茶種沖泡需要用保溫杯。沖泡黑茶最好選擇紫砂壺或者白瓷茶具。沖泡黑茶茶水比例為1克茶對應30~50毫升的水。




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如何煎黑茶?

  1、待水溫加熱到開,放入適量黑茶,沸騰熬煮2分鐘關火,蓋上壺蓋燜泡3~5分鐘,濾渣後即可飲用。

  2、由於黑茶的陳、醇特點,建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1~2小時,其味更醇香,尚每晚睡前將煮好的茶放於暖水瓶中,第二天飲用,其茶的深度發酵過程更充分,保健作用價值和口感更佳、更滑膩,湯色也更鮮豔透紅。

  黑茶煮著喝的優勢

  黑茶經過緊壓的工序之後,會形成磚形、餅形、沱形等緊密的形狀,直接泡著來喝,可能茶香味不夠濃郁,而用來煮著喝可以將黑茶的茶香味完全的散發出來,茶水的口感也是比用開水直接泡著喝的好,黑茶的功能成分也有利於人體吸收,所以說黑茶要煮著喝。


小帥媽美食日記


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