bear熊呆呆
大家好，我是陽陽小廚的美食記，做任何事情都是開頭難。嘗試過了，並且堅持下來了，那就一點都不難。做麵包也一樣。建議你自己親自做一次，體驗一下難不難。
下面我就來分享一個，最基礎的小麵包的做法，你可以嘗試一下哦。
【食材】高筋麵粉280克；低筋麵粉120克；細砂糖45克；鹽5克；乾酵母4克；全蛋液32克，牛奶228克，黃油32克。
【製作步驟】
第一步：材料除了黃油和鹽外，放到廚師機揉麵到出現大片的膜。加入鹽和黃油，揉到可以出比較結實的薄膜。就像下圖一樣。
第二步：麵糰滾圓後覆蓋保鮮膜放置到溫暖的地方發酵。
第三步：麵糰大約2倍大，手指戳洞不回縮。
第四步：摁壓排氣。
第五步：分割16個麵糰。
第六步：用手滾麵糰的方式，排氣滾圓麵糰，放置到烤盤上。
第七步：放置到溫暖地方，大概2倍大的發酵完成，可以撒上高粉或者塗抹蛋液。
第八步：放入提前預熱好的烤箱180度20分鐘。
第九步：出爐後，脫模，移到烤網上放涼。
【小貼士】
1、6個圓形小餐包滾圓後就可以了，無需鬆弛，直接發酵。
2、保存方式為，室溫密封保存或者密封冷凍。
是不是很簡單呢？建議從這個簡單的小餐包開始做吧。
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陽陽小廚的美食記
做麵包說難也難，說不難也不難，
一，是要有面包機或者是和麵機，如果沒有，用手工和麵，揉麵是個很大的體力活，要把面揉出筋拉出膜，沒有十五分鐘出不來。
二，是發麵沒有幾次過程發不好。像我就失敗了好幾次。將麵包做成了麵餅，後來才找到發麵的方法，這個要不斷地摸索。
三，發麵有幾道工序，第一次發麵，醒面，再第二次發麵，用個5斤左右的麵粉實驗，每次半斤基本上就可以出師了，做麵包要的是時間長。做蛋糕就容易的多，不過也要自己慢慢摸索。
糖三x骨朵兒
麵包想要分層，柔軟，一般需要揉出手膜，有廚師機會方便很多，如果靠手揉，要有耐心，反覆揉搓、摔打，做麵包最好用高筋麵粉，充分發酵。
有些麵包不需要出手膜也很好吃，就看你喜歡什麼樣的了。分享一個做法給你。
材料：高筋麵粉300克、牛奶140克、植物油10克、酵母3克、鹽2克、雞蛋一個
做法：所有材料混合揉成麵糰，揉至拉伸不容易破，發酵好分成小劑子，捲入紅豆，對半切開，蘸蜂蜜擺入刷油的電飯鍋，選擇蛋糕鍵就好了。
明亮愛生活
大家好我是老王，學做麵包難不難？，我的回答是：學做麵包不難。麵包的製作其實非常簡單。只要找對配方和方法制作起來會非常容易的。
1.麵包越來越多的被大家當成主食，尤其是早餐，無論是生活中還是電視劇中。早餐大家都是麵包，牛奶，雞蛋等等。麵包從軟硬度上可以分為軟麵包和硬麵包，大家所吃的花式麵包，夾餡麵包大多是軟麵包，吃的蒜蓉麵包，法棍麵包都是屬於硬質麵包。製作麵包的說的簡單點，就是配方不一樣發的比較大的饅頭。如果你想學習做麵包就不要把麵包擺的高高再上，要用最普通的方法來理解。這樣我們才能更好的製作麵包，事情比較簡單大家才願意去做，如果把做麵包說成高等數學那就很少有人願意去嘗試了。把麵糰發起來，發到兩倍大，用烤箱烘烤這就是製作麵包，其實就是這麼簡單。
2.製作麵包首先就是和麵，麵包麵糰和饅頭面團不一樣，麵包的麵糰是按照配方表嚴格稱量後製作的，還有面粉的選擇，麵包用的是高筋麵粉，饅頭用的是中筋麵粉。和麵包的麵糰如果是在廚房製作，製作過程是分成三步，第一是水單獨放，第二是黃油單獨放，第三是配方中剩餘的原料一起放，具體步驟是第三加第一加第二。用攪拌機和麵時先慢速攪拌，加入黃油後攪拌均勻，再用快速攪拌，攪拌出均勻的薄膜即可。如果是手工和麵就需要把酵母和水一起攪拌成酵母水，然後再麵粉中加入酵母水，再加入黃油和成麵糰，手工和麵需要把麵糰放進冰箱降溫，機器和麵可以放入冰塊和麵，都是為了在揉出薄膜之前，麵糰沒有發酵。
3.製作麵包的成形克烘烤，麵包的成形是否美觀，和麵團揉至是否均勻有很大關係。如果麵糰和的均勻光滑，麵包成形就會平整美觀，如果你烤的麵包表面有坑坑窪窪就說明麵糰沒揉好。不僅是麵筋沒有揉到一起，酵母也沒和勻。另外面包的成形不像饅頭，饅頭是直接成形，麵包的成形大多要兩次或者三次，牛角麵包和丹麥麵包成形的步驟更多。麵包的成形是在麵糰和好後，滾圓一次，鬆弛以後再滾圓醒發，再擀製成形。麵包在發酵好之後還要在加工一次，就是刷蛋液撒上芝麻才能烘烤。麵包的成熟方法主要是烘烤，也有油炸。不像饅頭都是蒸的。烘烤主要是看大家的烤箱，上火一般都在200度，下火再190度。放在烤箱最下層，烘烤成熟即可。
以上就是我的回答。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王。看了我的回答希望對您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來看。如有問題可以在下方留言交流。老王美食坊，日常美食傳播者。
老王美食坊
如果有面包機就很簡單！要是用烤箱再沒有和麵機的情況下就有點難了！因為揉麵的時候確實很累！胳膊和手腕真得很酸！除了這個以為！發麵的時間和情況也是需要自己掌握的！如果發不好面，做出來的麵包就不夠鬆軟！口感也不好，但要是有面包機！按照比例放入就說一件非常簡單的事情了
還是首先得知道麵粉的分類，大致分為低、中、高三種粉，低、中粉用來做餃子包子饅頭比較適合，高筋粉用來烘焙類點心較好，當然還有很多專用麵粉，如果做蛋糕就得用低筋麵粉了！我通常會用普通麵粉加點玉米澱粉！做麵包一定要用高筋麵粉，下面我就分享一個自己用烤箱做麵包的方法，我是用烤箱沒有面包機的做法！
麵粉250克、雞蛋兩個（一個放入麵包裡面，另一個蛋清烤麵包的時候需要刷蛋液）食鹽2.5克、牛奶90克（也可以是水，個人比較喜歡加牛奶）如果用水就得加點奶粉！黃油40克（做麵包黃油很重要）細砂糖25克、酵母3克、白芝麻少許！
將鹽先放入盆中，再放入牛奶或者清水、雞蛋、高筋麵粉或者麵包粉、蜂蜜、細砂糖、酵母粉，揉成麵糰！加入室溫軟化黃油25克，繼續揉麵，直至麵糰成光滑狀，可拉出透明薄膜（這個過程需要用手揉好久，很累的）蓋上保鮮膜，放室溫發酵至2倍大！
將發好麵糰取出揉麵排氣，分割成等份揉成麵糰！蓋上保鮮膜，再次醒發十五分鐘後取一個小麵糰用擀麵棍擀成橢圓形，由上向下捲起，捲成長卷狀，將長卷對半切開！整齊擺在烤盤裡，再烤箱裡面放一碗熱水，再次醒發制兩倍大，將醒發好的烤盤拿出，烤箱預熱180度，預熱的同時往麵包上面刷蛋液，撒芝麻！將麵包放在烤箱中層，180度20分鐘！美味的麵包完成了！
發幾張我做過的麵包圖片！
平凡的仙人球
哈哈我來幫你回答吧～個人認為想把糕點做好最重要的就是選材和用心，原材料非常重要。如果自己在家裡吃最好選取好的材料，做出的口感天差地別。
當然這也決定著成本，動物奶油肯定比植物奶油要好吃，更重要的是動物奶油好吸收，植物奶油要過好久才能被人體代謝所以不推薦。
如果只是想做普通的麵包房那就簡單了，自己在家摸索就夠用了。當然如果開高檔麵包店最好加盟後認真學習一下，因為糕點這東西比例都是按克計算的，製作過程中一個環節出錯做出來的糕點就不會好吃！
希望能幫到你，謝謝～
鄭東新區老貓猴
家庭自制烤麵包方法 ：
1，溫水加蜂蜜，加酵母（按說明用量），拌勻，靜置15分鐘。
2，麵粉加酵母水，揉成麵糰，醒發2小時，發至原體積2倍大。
3，做成想要的麵包型狀，醒發1。5小時，刷上蛋液。
4，烤箱予熱至220度，烘烤35分鐘。拿出即可
美食作家孫韜
1）不難，掌握好麵粉和水的比例，麵粉加入酵母的比例，
2）把握好四季天氣溫度對面團發酵所需要的時間長短，或調整酵母的多少用量。
3）把握好醒面時間和醒面後的麵糰發起實況。
4）進烤箱前面包坯表面的塗抹蛋清或食用油用量，把握好烤制時間。
品如初掌櫃
學做麵包是高技術、高科技的一門學科，複雜且龐大。
麵包的製作基本分為：配料，打面，製作，烘焙這幾個步驟
配料沒啥說的，有配方和比例即可；
打面最基礎的，這個要學會看面打的筋度，冬天和夏天要注意水溫，有師傅教你也不難掌握；
至於製作這一點，不好多說，不同的面種需要醒發的時間不同，醒發後的成形因人而異，手巧的話做出來的品相好。這個我建議你不要急於下手製作，可以認真看師傅是怎麼做的，看7分做3分，既不毀材料又可以大幅度的提高自己。成形後的醒發你需要注意的是溼度與溫度，冬夏會有區別（部分種類需要另外調溫溼度）；
最後是烘焙，注意看時間，不同的麵包烘焙時間不一樣，這個尤其要操心。
以上是我的回答，希望會對你有所幫助！
Mira米拉啊
怎麼說呢，麵包的製作基本可以分為：配料，打面，製作，烘焙這幾個步驟，配料沒啥說的，有配方和比例；打面是最基礎的，這個要學會看面打的筋度，冬天和夏天要注意水溫，有師傅教你也不難掌握；至於製作這一點，不好多說，不同的面種需要醒發的時間不同，要掌握，醒發後的成型因人而異，手巧的話，做出來的品相好，這個我建議你不要急於下手製作，可以認真看看師傅是怎麼做的，看7分做3分，既不毀材料，又可以大幅度的提高自己，成型後的醒發你需要注意的是溼度與溫度，冬夏會有區別（部分種類需要另外調溫溼度）；最後是烘焙，注意看時間，不同的麵包烘焙時間不一樣，這個尤其要操心。
