導語：哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時刻啦，今天小編要教大家做一道難度非常小的鹽水鴨，在我們生活中，鴨子是非常家常的，基本上每家每戶都會吃鴨子，但是由於鴨子的製作方式比較困難，所以很多人想吃鴨子的時候都會選擇去餐廳吃，但是經常去餐廳吃的話一點都不划算，還是自己在家裡做的比較好。
並且自己在家裡做的還可以根據自己的口味來，如果是不喜歡吃太辣的，可以不放那麼多辣椒，並且自己做完一碗鴨子還特別有成就感，今天小編要教大家做的這個鹽水鴨，製作方式特別的簡單，如果你也是比較懶的朋友的話，可以跟著小編一起來學一學，做出來的肉質特別滑嫩，並且非常鮮美，湯汁濃郁，趕快做起來吧。
準備食材：
準備主料：鴨腿250克。
準備配料：鹽10克，八角20克，花椒10克，蔥段10克，薑片10克，大蒜10克，黃酒適量，食用油適量，熱水適量，冰水適量。
製作步驟：
第1步：首先把鴨腿清洗乾淨，洗乾淨之後，用叉子戳一些小洞，戳完小洞之後，更方便入味。然後把戳好洞的鴨腿放入一旁備用。
第2步：接下來起鍋燒油，將鍋中倒入適量的食用油，等到油溫燒至7成熱的時候，我們把八角，花椒，放入鍋中炒一下，炒香之後我們再倒入適量的食用鹽，蔥段，生薑片，大蒜，還有食用油，繼續炒香，當你聞到誘人的香味之後，再加入適量的清水煮沸，等清水煮沸之後我們再加入我們先前託好凍的鴨腿，然後接著我們再把黃酒倒入鍋中和鴨腿一起煮，這個時候我們用中火煮，大約30分鐘左右即可。
第3步：等到鴨腿煮好之後，我們便把鴨腿拿出來，拿出來之後，我們再放入先前準備好的冰水中泡一下鴨腿，然後把鍋裡煮好的鴨湯放入碗中備用，接下來我們把過涼水之後的鴨腿，在鴨湯中浸泡一下，然後放入冰箱中冷藏一晚，冷藏一晚之後，第2天就可以拿出來開吃了，當然如果你不希望吃冷藏的鴨腿也可以選擇不冷藏。
結語：這樣一道簡單易做的鹽水鴨就做好了，製作方式非常的簡單，並且營養特別豐富，如果你也喜歡吃鴨腿的話，趕快跟著小編一起來，學學這種製作方法吧，做出來的鴨肉是特別滑嫩的，並且特別入味，簡直就是好吃極了！
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