歡迎大家觀看我這篇教你做美味的蔥花餅的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之美味的蔥花餅

姐今天去超市買菜，發現麵食區域的蔥花餅賣的很快。走過去一看，超市賣的蔥花餅都是外層有一層酥脆的脆皮，上面點綴著蔥花。按這個分層的感覺來看，二姐看著像是油酥做出來的。之前二姐也做過油酥的蔥花餅，味道確實很好吃，但就是油會大了一些。所以二姐就回家打算自己做一個美味的蔥花餅，和一般市面上賣的蔥花餅稍微有些不同。但是做出來的味道依然很好吃，家裡人也特別喜歡。

二姐做的蔥花餅的優勢

1、少油不膩

二姐覺得做油酥的蔥花餅往往都會有油膩的特徵。二姐家人吃做油酥的蔥花餅往往需要配菜一起吃才行，否則就會感覺油呼呼的。但是這個蔥花餅不會出現這樣的情況。

2、味道鮮香可口

二姐在做這個蔥花餅的時候，沒有發麵但是麵餅也很圓鼓鼓的。味道外層稍微有點脆皮但是咬一口基本上全都是軟嫩的感覺。二姐後面二姐教大家一個做蔥油餅更好吃的小秘訣，大家繼續往下看。

蔥花餅的做法

【所需的食材】

主材：麵粉200g。

輔材：蔥段少許、胡椒粉少許、食用油適量、雞蛋一個。

【開始做蔥花餅】

1、先把麵粉加入少量清水，先看看能否合成光滑的麵糰，如果水加少了再稍微多加些水，重複上述的動作把麵餅和成光滑的麵糰。然後我們把蔥花切成碎末，裝到另一個乾淨的碗中待烙蔥花餅用。

2、將麵糰擀成一個大面片，注意要擀的薄厚均勻一些。在四周都塗抹上胡椒粉和食用油。

3、麵皮上都撒上蔥花碎末，要把蔥花碎末撒的均勻一些，二姐覺得這樣做完的蔥花餅到處都有蔥香味。

4、下面我們把麵皮從一側捲成毛巾卷的樣子，然後從一個方向把麵皮盤起來。

5、這時候把盤好的麵皮擀成一個大面餅形狀，然後在電餅鐺中加入食用油，等油熱起來之後下鍋煎蔥花餅。大家看下二姐做出來的效果，是不是感覺很好呢。

6、兩面都烙成如下圖所示的金黃色那就可以了，接下來我們在一邊打入一個雞蛋，用平鏟給鏟均勻就可以。

做好的效果如下圖的樣子，大家看下是不是很想吃呢？二姐吃完這個蔥花餅感覺還是很好吃的呢。

小貼士

1、擀麵皮有技巧

二姐提示大家，擀麵皮要擀的比較均勻。大家可以想一下，如果這一步驟沒做好，那麼在麵皮上抹油包括放蔥花，乃至後面烙蔥花餅都會產生影響，所以這一步大家要注意耐心擀皮。

2、盤面皮有技巧

我們把蔥花撒到麵皮上後，卷好毛巾卷後我們我們用手把整個毛巾卷的麵皮拉長，讓做好的毛巾卷麵皮前後均勻一些。這樣盤好的面卷做成的蔥花餅效果會更好。

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