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編者按：端午節是中國的傳統佳節，在這幾天，人們會在門口掛上菖蒲、蒿草、艾葉驅邪，喝雄黃酒、五加酒，吃粽子，掛香囊。粽子怎麼吃最健康？這些古老習俗蘊含著哪些養生奧秘？我們為您揭開謎底。
端午節怎麼吃粽子不發胖? 4招教你健康吃粽子
粽子的有哪些營養成分在裡面呢？粽子主要原料糯米的GI（升糖指數）為87，屬於高GI食物，容易快速升高血糖。根據種植地域等的不同，糯米的纖維含量差異較大，在0.8%到2.8%之間，理論上來說，適量進食可緩解便秘，但是煮熟後的糯米，也就是粽子，粘性較大，多食反而不利於消化。
◆怎麼吃粽子不發胖？
看到上邊，大家知道粽子有很多的營養，也含有不低的熱量，愛吃的小夥伴不要擔心，只要講究了粽子的吃法，自然不會發胖的。
1、選擇低糖低油的粽子
現在市場經濟不斷髮展更新，賣的粽子各種口味都有，而面對這些粽子時，想要不發胖的就選低糖低油的。這種粽子不僅健康，還避免過高的攝入量使人們肥胖。
而市場出售當中，純糯米的粽子是適合人們，如果舉得純糯米沒什麼味道，在吃之前粘點蜂蜜，口味不錯。不過，自己親手包的比市場賣的更營養健康，如果家庭允許的情況下，那端午節那天可以自己動手，一家人感受包粽子的樂趣。這樣的粽子吃起來最健康，不容易發胖。
2、控制吃粽子注意數量
大家都知道粽子熱量是很高的，即使是純糯米的粽子，它的熱量也不低。所以端午節吃粽子一定要注意數量，不要吃太多。害怕發胖的人群，無論為了身體，還是健康，每天吃粽子數量應該控制三個以內。
3、避免晚上吃粽子
大家都知道粽子主要是糯米，糯米是最難消化的。而消化一個粽子的糯米量，需要很長時間，甚至要幾個小時。消化粽子也會刺激更多的胃酸分泌，對胃的傷害是很大的。到9點後，人體脂肪是快速快速囤積時期。人們吃進去的食物不能完全消化，而對難消化的粽子來說，晚上時避免吃粽子。如果要吃，選擇在早上或下午吃，這樣可以很好避免肥胖發生。
4、給粽子加點料
不同的粽子熱量也不一樣，如果擔心吃粽子發胖，可以在粽子里加入雜糧、素食等食物。
粽子食用有講究 並非人人適宜吃粽子
心血管病患者 粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。
老人和兒童 粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
胃、腸道病患者 粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。
糖尿病患者 粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒。
總之，提醒大家，粽子雖然美味，但一定要安全適量，在享受美味的同時，過個輕輕鬆鬆、腸胃無負擔的端午節。（來源：人民日報）
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