不管是中國菜還是日餐以及法國菜都有自身的優點，這不可否認，關鍵是你受什麼菜影響？又是站在什麼角度看待另一種菜？就像米其林在我們身邊不受認可，就是因為他們依然站在西餐的角度看中國菜，但中國菜和西餐這根本是兩回事。
在美版知乎上有外國人提問：“為什麼中國菜看起來沒有日餐，法餐精緻？Why does Chinese cuisine seem to appear less refined than Japanese and French?”這完全是站在自我認知的角度看待的中國菜。事實上中國菜真的沒有精緻堪比日餐法餐的食物嗎？當然不是。我們可以看看一些外國網友是怎麼回答的。
外國人的提問
一位叫Stephen Picken的外國網友說道：“不想冒犯任何人，但這一定是有史以來最愚蠢的問題之一。一般來說，我認為主要有兩種美食歐洲和亞洲。最重要的是，所有美食都是以高品質的自制食物開始的。並不是所有的日本料理都很成熟，它也可以在世界美食中佔有一席之地，中國菜也是如此。真正的中國菜令人難以置信的美好，多變和多元化。在我們荷蘭擁有不少米其林星級中餐館，完全值得。”
網友分享的精緻中國菜
還有一位叫Tiffany Hsu的外國網友說道：“精緻中國菜已經有很多很好的例子，所以我會談談中國菜為什麼不“出現”精緻的原因。首先米其林指南讓很多人認為這是食物精緻化的代名詞，所以很多人相信不是法國菜的食物都是不精緻的。其二，就像味精一樣它們本身誕生於日本，但是我們很多人認為味精是僅在中國菜中發現的惡棍，這完全是詆譭。事實上其他菜也在用味精隱藏在可愛和時髦的名字下。其三，中國菜是降低價格進入我們的餐桌，從那以後，人們很難打破中國菜油膩廉價的觀念這就產生了一個循環，人們認為中國的食品便宜。但一些事實是：如果你去一家不錯的中餐館，你會發現在什麼時候吃什麼都有節奏。在這些類型的宴會中，我發現很難跟上適當的禮節，而不是其他類型的餐飲，你吃什麼，坐在那裡，菜的送達順序完全是一個迷人的舞蹈。”
網友分享的日餐
還有外國網友說道：“大多數答案更具防禦性，而不是解決問題本身。我打算站出來說明問題的含義。平均而言，日本料理比中國菜更精緻，但重要的是要注意並不意味著它更美味。這是主觀的，並取決於每個人。大多數人認為日本菜和法餐有精緻的特點，是什麼讓它精緻或複雜？微妙的口味和高品質成分的複雜交織？那麼中國菜不復雜嗎？每個地方都有你認為高端餐飲這是事實。所以對於這個問題，為什麼？這在於你欣賞什麼地方的飲食文化。”
法國菜
還有外國網友說道：“中餐在你居住的地方顯得不那麼雅緻，因為它很可能被廉價的外賣餐館所支配，而法國和日本餐館幾乎永遠不會低於中等水平。它壓倒了你大腦對中國食物的任何其他信息，所以當你甚至看到一個精緻的中國菜時，你會想象出一盒炒麵，並不屑一顧。那麼法國菜和日本菜是你想吃的東西嗎？我女兒喜歡吃薯條，這很有趣，我問她薯條精緻嗎？不，它們很好吃。如果你問我女兒日餐法國菜是最精緻的菜餚，她會為這個問題而苦苦掙扎。這對她來說是無稽之談，因為她吃過更廣的食物，她所形成的圖像更加複雜。因此，中國菜“看起來似乎”沒有法國食品精緻，因為你的大腦已經與便宜，方便定義了中國菜。”
外國人吃的中國菜
一位叫Daniel Calto的外國網友回答道：“你在錯誤的餐廳吃東西，或者你被困在歐洲或北美的小鎮裡，在那裡很難得到真正的中國菜。建議尋找一位中國朋友作為指南。如果你在正確的地點吃中國菜，你會發現它是一種非常出色和非常巧妙的美食，與意大利的食物有著許多的親和力，像意大利人一樣，中國人對食物非常認真，這是一個非常受歡迎的話題。我可以讓你嚐嚐你喜歡的一百種菜餚，比如精緻的水果湯，你永遠不會認為它是中國菜。法國菜和日本菜也很好，但我真的覺得你錯過了一些東西。”
外國網友的回答
還有外國網友說道：“我想告訴你，你吃到的中國菜都不是真實的中國菜，這令人憔悴，真實的中國菜不僅僅只是精緻。一條魚，能有幾十種方式烹飪，味道和口感會更好。在北美的中國菜，事實上是他們根據我們的口味設計而不是正宗中國菜。如果你去一家不錯的中餐廳，你可能會發現中國人吃的食物和你吃的食物完全不一樣，他們只提供會欣賞中國菜的人吃這些食物，而你不是。”圖片來源quora。
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