不管是中国菜还是日餐以及法国菜都有自身的优点，这不可否认，关键是你受什么菜影响？又是站在什么角度看待另一种菜？就像米其林在我们身边不受认可，就是因为他们依然站在西餐的角度看中国菜，但中国菜和西餐这根本是两回事。
在美版知乎上有外国人提问：“为什么中国菜看起来没有日餐，法餐精致？Why does Chinese cuisine seem to appear less refined than Japanese and French?”这完全是站在自我认知的角度看待的中国菜。事实上中国菜真的没有精致堪比日餐法餐的食物吗？当然不是。我们可以看看一些外国网友是怎么回答的。
外国人的提问
一位叫Stephen Picken的外国网友说道：“不想冒犯任何人，但这一定是有史以来最愚蠢的问题之一。一般来说，我认为主要有两种美食欧洲和亚洲。最重要的是，所有美食都是以高品质的自制食物开始的。并不是所有的日本料理都很成熟，它也可以在世界美食中占有一席之地，中国菜也是如此。真正的中国菜令人难以置信的美好，多变和多元化。在我们荷兰拥有不少米其林星级中餐馆，完全值得。”
网友分享的精致中国菜
还有一位叫Tiffany Hsu的外国网友说道：“精致中国菜已经有很多很好的例子，所以我会谈谈中国菜为什么不“出现”精致的原因。首先米其林指南让很多人认为这是食物精致化的代名词，所以很多人相信不是法国菜的食物都是不精致的。其二，就像味精一样它们本身诞生于日本，但是我们很多人认为味精是仅在中国菜中发现的恶棍，这完全是诋毁。事实上其他菜也在用味精隐藏在可爱和时髦的名字下。其三，中国菜是降低价格进入我们的餐桌，从那以后，人们很难打破中国菜油腻廉价的观念这就产生了一个循环，人们认为中国的食品便宜。但一些事实是：如果你去一家不错的中餐馆，你会发现在什么时候吃什么都有节奏。在这些类型的宴会中，我发现很难跟上适当的礼节，而不是其他类型的餐饮，你吃什么，坐在那里，菜的送达顺序完全是一个迷人的舞蹈。”
网友分享的日餐
还有外国网友说道：“大多数答案更具防御性，而不是解决问题本身。我打算站出来说明问题的含义。平均而言，日本料理比中国菜更精致，但重要的是要注意并不意味着它更美味。这是主观的，并取决于每个人。大多数人认为日本菜和法餐有精致的特点，是什么让它精致或复杂？微妙的口味和高品质成分的复杂交织？那么中国菜不复杂吗？每个地方都有你认为高端餐饮这是事实。所以对于这个问题，为什么？这在于你欣赏什么地方的饮食文化。”
法国菜
还有外国网友说道：“中餐在你居住的地方显得不那么雅致，因为它很可能被廉价的外卖餐馆所支配，而法国和日本餐馆几乎永远不会低于中等水平。它压倒了你大脑对中国食物的任何其他信息，所以当你甚至看到一个精致的中国菜时，你会想象出一盒炒面，并不屑一顾。那么法国菜和日本菜是你想吃的东西吗？我女儿喜欢吃薯条，这很有趣，我问她薯条精致吗？不，它们很好吃。如果你问我女儿日餐法国菜是最精致的菜肴，她会为这个问题而苦苦挣扎。这对她来说是无稽之谈，因为她吃过更广的食物，她所形成的图像更加复杂。因此，中国菜“看起来似乎”没有法国食品精致，因为你的大脑已经与便宜，方便定义了中国菜。”
外国人吃的中国菜
一位叫Daniel Calto的外国网友回答道：“你在错误的餐厅吃东西，或者你被困在欧洲或北美的小镇里，在那里很难得到真正的中国菜。建议寻找一位中国朋友作为指南。如果你在正确的地点吃中国菜，你会发现它是一种非常出色和非常巧妙的美食，与意大利的食物有着许多的亲和力，像意大利人一样，中国人对食物非常认真，这是一个非常受欢迎的话题。我可以让你尝尝你喜欢的一百种菜肴，比如精致的水果汤，你永远不会认为它是中国菜。法国菜和日本菜也很好，但我真的觉得你错过了一些东西。”
外国网友的回答
还有外国网友说道：“我想告诉你，你吃到的中国菜都不是真实的中国菜，这令人憔悴，真实的中国菜不仅仅只是精致。一条鱼，能有几十种方式烹饪，味道和口感会更好。在北美的中国菜，事实上是他们根据我们的口味设计而不是正宗中国菜。如果你去一家不错的中餐厅，你可能会发现中国人吃的食物和你吃的食物完全不一样，他们只提供会欣赏中国菜的人吃这些食物，而你不是。”图片来源quora。
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