注册营养师赖妙虹

早餐的确重要，俗话说“一日之计在于晨”，经过一夜的休息之后我们的精力更充沛，头脑也更清醒，一般来说大部分的工作和学习也经常被安排在早上。为了维持更精神的一个早晨，我们所需的营养和能量要求也较高，所以给早餐的压力相对就大了。很多朋友说：早餐吃得像国王，午餐吃得像王子，晚餐要吃得像乞丐。其实这句话的意思还是挺在理的，国王年事稍高了，不需要过多的热量，也不用吃得有多饱，但营养一定要保证，也要精彩，这的确就是符合早餐的定义。

早餐我们需求提供丰富优质蛋白的食物，能提供矿物质、维生素的食物最好也不要少，能量还应当保证。所以主食类、蛋奶肉、鱼虾、果蔬等食物好像都能出现在早餐里，先来看看主食吧，主食的选择其实可以有很多，但凡能补充碳水化合物，为我们提供葡萄糖能量的食物都可以作为主食，例如包子馒头，米饭面条，饺子抄手，油条煎饼等等，不过如果热量适宜，还能给予充足的饱腹感，稳定血糖血脂那就更棒了，所以我们可以选择富含膳食纤维的粗粮杂粮，或者粗粮面做成的各种面食，比方全麦面包、杂粮馒头、荞麦面，还可以用能补充能量同时又富含膳食纤维的薯类食物作为主食，这就智者见智了，通常我会在前一天准备一些蒸好的薯类，比如山药、紫薯，第二天早晨再热热就能吃了，也不花时间，如果有心想准备杂粮饭的朋友们也不是不行。

能提供丰富优质蛋白的性价比最高选择就是鸡蛋和牛奶了，而且这两种食物同时还富含多种矿物质、脂溶性维生素，绝对是营养小宝库。如果不爱吃鸡蛋喝牛奶，一定要选择另外富含优质蛋白的食物代替，如瘦肉类、鱼虾类、大豆、大豆制品，不过从料理角度来看，这些食物就要花时间多了。如果早晨煮个鸡蛋，烫个牛奶也就10分钟的事情，而且这个间隙还能洗漱和整理。可以在前一天准备些水果、坚果，第二天也可以作为早餐搭配，还能提供更丰富的膳食纤维、水溶性维生素、不饱和脂肪酸。所以其实做一顿早餐并不花多少时间，大家不用天天早餐摊上买。

虽然我大多数时间都是给自己做早餐，不过这并不代表在外面早餐摊买来的早餐就都是不健康的。在早餐摊我们常见的有卤蛋、煮蛋、玉米、烤红薯、包子馒头、发糕、煎饼、烧饼、烧麦、油条等等食物，我们可以舍弃那些油多水滑热量过高的，多选择饱腹感强，更清淡一些的，比如煮玉米、烤红薯是不错的选择，如果有杂粮馒头也可以来一个，偶尔根据自己喜好吃一些高热高油的主食也并不是不行。早餐摊还会有很多塑料饮料盒装好的粥、银耳汤、豆浆卖，这些不推荐买，这些食物通常偷工减料，选择最低成本的原料和做法，一般为了提高口感还会添加很多蔗糖、增稠剂、淀粉等成分，不仅饱腹感差可能还会让血糖飙升，营养也没多少。最好的办法是自己带一盒牛奶/酸奶、坚果、水果类，再买一些主食类食物，一个鸡蛋，其实就差不多合适了。

只有营养师知道

相信家里的大人都一定会告诉大家早餐一定要吃！不吃早餐容易生病！

之类的忠告，我之前也不以为然。

作为一个互联网+的新青年，上班时一觉睡到还有10分钟迟到匆匆忙忙出们，公司楼下顺手买个饼吃，不上班时一觉睡到中午变成了午餐，自己觉得也没啥，直到后来体检查出了胆结石。

医生说年级轻轻的多注意一下，说起来影响也不大，是胆泥沉积，还没形成大的结石，以后还是要多注意。医生问我是不是经常不吃早餐，我说还行啊，上班的时候还是吃一吃的。医生说以后多注意胆固醇高的东西都少吃，海鲜什么的也尽量少吃。从此和很多美食无缘。医生说平时我们买的早餐点的东西自己不注意搭配都会过油，高油高盐的东西本来就无异于身体健康，以后还是多注意，饮食清淡一点。

从此我就开始注意早餐，开始做早餐了。开始也觉得早起可真难，后来发现其实提前一天晚上准备好许多东西，早上就很方便。

像提前泡好豆子，早上起来打一杯豆浆

也可以提前预约熬一锅粥

平时可以买点燕麦片、全麦面包啥的补充碳水

煮点小青菜或者吃一些可以生吃的果蔬，小番茄小黄瓜啥的

慢慢就习惯了

开始也不知道早餐怎么做又省事又健康，就去微博上搜那种晒早餐的博主，也在薄荷啊、keep啊等运动社区看一些健康食谱，慢慢就习惯了，也会参与健康早餐打卡。

之前看到早餐中国的视频就觉得很有共鸣，其实也不用早起太久，有一个健康的身体真的很重要了。希望大家都有一个健康的身体吧！从吃一份健康的早餐开始！

Hi生活菌

一日之计在于晨，早餐是三餐中最重要的一餐，早上吃的像皇帝虽说有点夸张，但也足以说明早餐的重要性性。人体经过一晚上的消耗，急需补充养份，一顿营养丰富健康卫生的早餐可以带给我们一天充沛的精力，提高工作与学习效率。不吃早餐危害多，容易发生低血糖，生胆结石。也有部分朋友图省事，赶时间，早上路边餐随便对付，这样也不好，食品安全没保障，还有有卫生隐患。

我为自己为家人做早餐很多年了，虽说辛苦一点，但是为了健康为了营养也是值得的！
主食什么的我都会提前准备好，粽子是空闲时间包好的，冷藏保存在冰箱里，方便早上随时蒸煮。

自己做早餐不复杂，只需在平时多花一点心思就可以了，健康就是财富，为了营养健康辛苦一点都是值得的，我是清茶一杯眯眯眼，分享健康家常美食，如果你喜欢，欢迎转发，点赞，交流，收藏，让更多爱美食的人一起分享。

清茶一杯眯眯眼

刚刚翻相册突然看到自己曾经做过的早餐，不禁感慨越来我已经做过这么多花样的早餐啦，美味又健康并且拍的还算漂亮，希望这篇回答能激起你做早餐哪怕不做都要记得吃早餐的欲望

毕竟早餐对我们人类是多么的重要

那么花式早餐秀图正式开始

大量图片来袭，前方高能预警

早餐1️⃣

自制希腊酸奶拌芒果🥭—— 酸甜可口，不仅开胃还有奶酪的口感

桃胶雪燕皂角银耳汤 —— 这道糖水对小仙女们不要太友好噢，清热润肺

自制全麦面包🍞—— 自己做的面包才是真正的全麦

白水煮蛋🥚 —— 每天必备蛋白质

早餐2️⃣

仙草芋圆醪糟西米露

仙草 —— 自己网购的仙草粉制作，一次做 3 顿的量，放冰箱冷藏室不要超过 2 天否则口感不好噢~

芋圆 —— 自己网购三色芋圆，吃多少煮多少，我一般 8-10 个

西米 —— 还是自己网购煮的，煮西米是个巧活儿，煮到半透明关火盖盖儿焖熟

最后加入两勺西米醪糟和 200ml 纯牛奶，☝️完美☝️

早餐3️⃣

番茄🍅鸡蛋🥚意大利面🍜

特意加了青菜让营养更均衡，洋葱、黑胡椒调味更正宗

早餐4️⃣

鸡蛋液裹面包

鸡蛋🥚—— 还是那个蛋白质

面包🍞—— 还是自制的全麦更放心

一点点橄榄油

早餐5️⃣

虾仁干贝蔬菜杂粮粥 —— 有图为证不用我一一解释有多营养健康了吧，有个能预约的电饭煲早上睡醒就等着闻香味咯：）

煮鸡蛋🥚—— 溏心的那种💅

早餐6️⃣

炒鹰嘴豆胡萝卜青菜 —— 一个人的饭我喜欢碳水纤维一起炒

番茄🍅炒鸡蛋🥚—— 最经典也最考验厨艺，我通常是先炒好鸡蛋再炒干番茄的水分，最后一起炒

自制豆浆 —— 晚上泡好豆子早上一键制作，你与健康只差一个豆浆机

早餐7️⃣

烫青菜🥬—— 开水焯一下撒点生抽和黑胡椒

小西红柿🍅—— 洗干净

白水煮蛋🥚—— 依旧是溏心的

烤红薯🍠—— 烤箱是人类最伟大的发明

牛奶🥛—— 我喜欢喝纯牛奶

早餐8️⃣

牛又面

窝了水煮溏心蛋 —— 把水煮开火关最小，倒一点点白醋，搅出个旋涡，再打入鸡蛋就能煮出不散蛋的荷包蛋了

牛又 —— 提前卤好的牛腱子肉，我一次会做两斤左右，够吃半个月

青菜 —— 面快煮熟的时候一起放入

早餐9️⃣

零食 or 加餐系列，实在起晚了懒得做饭也可~

无糖绿豆糕 —— 自己买的磨具压出来的形状呢

烤燕麦酥 —— 烤箱是人类最伟大的发明之一

ending

这些早餐不仅健康营养，并且快手易学，绝对不超过 10 分钟，有些甚至不用 5 分钟就能完成。这么多花样怎么吃都吃不腻，每天十几个小时的工作量不是外卖就是公司楼下的餐厅，能做个早饭也是很打趣的事情。希望大家不要把做早餐当成一项家务，而是一种生活习惯，可以约束自己早睡早起，把早晨的时间利用起来，早餐吃好了一天神清气爽，我每天都会吃了早餐再出门，还会早起拉伸和读书，从起床到收拾好出门最多一个半小时，可根据自己看书的时间调整哈~

心动如不行动，一起来做一个健康生活的人儿：）

晓若摄影

关于早餐，我们听说过这样一个比喻：“早晨吃饭要像皇帝，中午吃饭要像百姓，晚上吃饭要像乞丐”。由此我们可以看出早餐的重要性。下面为大家从医学角度讲讲早餐的必要性。

1、防止低血糖

我们平时晚餐的时间一般为17点到20点之间，早餐时间一般为5点到8点之间。这样可以看出晚餐与早餐会间隔10个小时左右，这一夜之间人体内的血糖元会基本被消耗掉。早餐正是一次补充体内血糖的时机。如果我们不吃早餐，就会导致体内能量不足，大脑和身体得不到充足的营养，人的注意力、反应能力都会大大降低。

2、防止得胆结石

现代医学发现，大部分得胆结石的患者都是不吃早餐的。胆囊是储存和排泄胆汁的，人体胆汁在夜间仍会正常分泌。由于晚餐与早餐间隔的时间比较久，储存一夜的胆汁都是通过第二天的第一餐为了辅助消化而排出的。所以如果不吃早餐，则会使胆汁继续郁积在胆囊内，长此以往就会引起胆结石的发生。

所以，为了自己的健康是一定要吃早餐的。如果你自己不喜欢早晨做饭，也可以去外面购买早餐。

中医内科李大夫

今年北京的春天真的挺邪性的，都到四月中旬了，还是冷飕飕的感觉，厚外套都收起来了，只有靠里面加衣服把自己裹的跟熊一样才不会缩手缩脚，真是岁月不饶人，没法跟一年四季都露腿的年轻小姑娘比了。有没有一个感觉，就是越是冷的天气越是吃饱喝足出门才不会觉得那么冷？尤其对于早起上班的人来说，早上温度是一天中比较低的时候，如果饿着肚子出门更是冷得慌。

可对于疲惫不堪的上班族来说，谁不想早上多睡会呢？现在又是春困来袭，真的不想跟床分开啊，不过为了身体健康着想，真的硬着头皮也要早起做早饭哒，毕竟早餐实在太重要了，偶尔一两天不吃或者随便凑合吃外卖了可能没事，但长期不吃或者不好好吃，身体真的会发生很大变化。我们总以为自己很年轻可以任意透支身体的健康指数，殊不知早晚有一天都会还回来的。

尤其对于女人来说，总拿减肥当做一生的事业，长期不吃早饭反而会越来越胖。身体会通过降低新陈代谢来适应，然后摄入的食物无法得到及时的消耗，会造成更多的热量堆积，不胖才怪啊；而且长期不吃早餐还会伤脑，也就是我们说的越来越笨；更不用说因缺乏相关营养摄入造成的体能和面色差异，以及肠胃的不适了。鸡汤喝饱了没？那我们来说个简单有营养的早餐饼吧。

【早餐蔬菜饼】

食材：土豆，胡萝卜，香椿苗儿，鸡蛋，盐，花椒面儿，葱，面粉

做法：

1、一个土豆和半个胡萝卜洗净去皮后擦成丝，再用刀剁碎；香椿苗是自己水培种的，也可以放小白菜什么的喜欢的绿菜，洗净切碎；葱切末儿；

2、把切好的土豆碎，胡萝卜碎，香椿苗碎和葱碎放到一个大碗里，打入两个鸡蛋，放入一勺半盐（2克小盐勺），半勺花椒面儿，搅拌均匀，然后再放入几大勺面粉及适量的水继续搅拌成比较稠的糊状；

3、饼铛里放少量油，小火，取适量蔬菜糊放到饼铛里摊平，大概2分钟左右，底部微微焦黄就在饼上面淋少量油，然后翻个面，把饼来回动一动，让它受热均匀，2分钟左右就可以吃啦。

做好的蔬菜饼切一切开吃，特别香，还可以沾着番茄酱吃，更是别有一番风味。两张早餐饼再搭配一碗牛奶麦片或者简单的粥汤，都是非常适合的。寒冷的春日清晨，饱饱的吃完蔬菜饼再出门，就再也不用担心空着肚子觉得冷啦，而且做法很简单，早起十几分钟就搞定了，为了好身体还是对自己好一点吧，什么时候能不凑合就别凑合，你说呢？

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

妖夜行摄食光

早餐的重要性不言而喻！一日之计在于晨！早餐是毎个人每天第一重要任务，必须认真对待。

但是，由于现代社会的工作压力与挑战并存，往往使得许多年轻人，几乎不可能认真吃早餐，经常只能草草对待，甚至长期不吃早餐者也为数不少。这实质为身体健康埋下了隐患，长此以往，后果很严重，会因此而导致胆囊结石、胃肠病、低血糖等病症！

人生的一日三餐，不是个人的自由选择的结果，而是人类在长期生活中实践中，在与自然奋斗发展中，逐步形成的一种科学的健康生存法则。擅自妄为的不正常食入早餐，无疑是与对科学饮食的挑衅，必将落得健康身体状况严重受损的结果！

遗憾的是，由于市场经济条件下的发展需要，许多人为了满足工作事业的竞争要求，往往放弃了早餐的正常食入，这样的代价值得付出吗？！解决好早餐问题，本质上事关人的健康，影响着事业发展的前景。

远山望水

早点，一定要吃的！！！

那是对生命，对生活的负责。

不吃早餐对我来说会死。

昨晚，预约了十小时后的鸡煲，

明早就食用鸡汤面。

晚餐尽量少吃，而早餐尽量营养一点。

有些朋友早上没胃口，主要是没给自己的胃建立个好习惯！

一个习惯的养成需要时间。

建议至少吃半个月，去构建对一生都很重要的，好习惯！

选择米粥，红薯粥，豆浆，胡辣汤，包子，油条，锅盔，炒米饭，炒菜，米线，面条等。

让胃在每个清晨得到个信号——被填七八成满！

休息一夜的我们的身体，还是渴求营养的，希望得到滋润的！

胃，也许像人，不订个闹钟就想赖床。

食物，是最好的胃的唤醒者。

兢兢业业的胃，有活干了，自然卖力工作！

伙计们，胃说，开动马力，工作！

于是，胃的每个细胞，每个组织，全力开动，

制造我们身体的各系统，各器官所需养料，

这是个连锁反应——小肠，大肠，肝胆脾胰肾，

动脉，静脉，毛细脉，都投入了工作！

让我们的身体内部各部门精诚合作，激情满满。

我们的身体就像协调统一，复杂有机，构造精微，精妙绝伦的庞大机器！

我们得让它有活干！

不吃早餐，就相当于一个大工厂停工，萧条，肃煞，了无生机！

停产，停工，是任何时候，一个有企图心的老板不希望看到的。

是的，我们，就是自己的老板。

并掌管着一个庞大营养制造的帝国！！！

吃早餐，是一种极积极的生活态度！

是对生命的尊重！是对生命的礼赞！是对生命的褒奖！

兄弟姐妹们！

早餐很重要！

记得吃哦！

为了革命的本钱——我们的身体，

为了革命，为了让这家乡更可爱，

为了祖国更繁荣富强，

为了我们更相亲相爱，

为了社会主义核心价值观，

让我们从吃早餐开始！

从呵护家人和自己的健康开始！

石头哥温柔提醒您。。。。2018-12-27早上

石头哥游走乡村

“某某男士因为长期不吃早餐，引起胃溃疡......”

“某某女士因为长期饮食不规律，特别是不吃早餐，最终因为又胃病转成胃癌......”。

我相信，像上面的这种新闻，我们总是隔一段时间就能在手机上看到。并且很多人也知道早餐是一天当中最重要的一餐，但是每每说起来，都会说“早上想多睡一会；早上没有胃口，早上不吃刚好可以瘦两斤”用等等的原因去形容自己的“懒”和不重视。

一起床就吃早餐并不好。可能我们有爱我们的爸爸妈妈，每天早上当你起床热腾腾的早餐就已经摆好在桌子上了。你睡眼朦胧刷完牙就去啃上两口，但是其实这样并不好，在长久的晚间睡眠时间中，人体大部分的器官已经得到充分的休息，但是唯独只有消化器官仍然在工作，所以如果早餐吃得太早了就会影响肠胃道的休息时间。

特别是我们有胃部不好或者中老年人，因为他们的吸收和代谢功能比较低下，所以如果太早吃早餐对于他们来说就不太适合了。如果有晨练习惯的人，可以吃少量全麦喝点水去锻炼，锻炼完之后再吃这样会比较好。

最佳吃早餐的时间到底是什么时候？我们会发现，某一天你因为早上有事需要早起，公园马路上都是锻炼的老年人或者是爱好健身的跑步人士。他们或许6点、7点就已经练完了，所以建议在七点半左右吃早餐最好。因为这样不至于太早导致中午太饿，爱睡懒觉的在七点起床，30分钟后吃早餐也能得到营养的吸收。

吃早餐的误区：

1.早餐过于油腻，或者过于营养。我们知道早餐需要多摄取一些碳水、蛋白质，但是往往很多人一起床收拾好就去外面吃很油腻的早餐粉面，比如：奶酪、蛋糕、煎炸食品。在清晨，人体的器官过于呆滞，营养太多或者不好消化的食物吃进去，非常不易被人体吸收。久而久之就会让我们的消化系统变得不好。

2.将各种零食面包当做早餐，我经常在路上看到很多上班族，匆匆忙忙的拿上一盒牛奶或者一两个盼盼小面包就把自己的早餐打发了，无论是巧克力饼干还是其他的零食，都不易被拿来当做早餐食用。而且这种饼干类的食物，短期内可以让人有饱腹感，可以往往你还没撑到中午，肚子就已经呱呱叫了。

3.早午餐一起吃，很多人肯定都有这个习惯，因为熬夜加班或者熬夜打游戏，第二天睡到日上三竿九点甚至十点，人体都有一个生物钟，早睡早起的习惯是可以养成的，每天睡7~8个小时已经足够。十点吃早餐，那么，你的午饭在什么时候呢？午餐晚了自然也会让我们有宵夜的习惯，久而久之自然就发胖了。

其实，无论是健身或者不健身的人，都应该养成好好吃早餐的习惯，好的饮食习惯会让你在无形之中就比同龄人进步一大截，可能一年两年大家没有什么感觉，但是五年十年之后，差距一定会出来，你会看起来年轻，看起来更美丽。

爱美食的小谷

咱们老百姓有句俗话说，早餐要吃的像皇帝，虽然对于快节奏的现代人，弄个太过丰盛的早餐也不是十分现实，但是这也从侧面说明了早餐的重要性。

早餐是一定要吃的，因为早上起来，我们的身体经历了一晚上的睡眠，正处在一个缺乏能量，需要补充营养的状态。只有摄入了充足的能量，才能够有最后的力量支持自己在这一天出色地完成工作。

我也曾经不吃早餐过，结果一上午饥肠辘辘，肚子咕噜咕噜叫，做什么都难以集中精神，整个人状态都不在线，更别提效率了，基本上就是毫无效率可言。

早晨的早餐，可以选择给自己提供优质蛋白质的食物，其中最常见的就是鸡蛋。早上起来来个白煮蛋，或者来个番茄炒蛋，都是不占用时间，又很美味营养的好选择。

满足了蛋白质以外，碳水化合物也是不可缺少的。我常常喜欢提前一天准备好大米，燕麦，荞麦等食物，第二天做好杂粮粥，放上两三个红枣，口感丰富又有充足的膳食纤维，补充能量的同时还可以促进肠道蠕动，预防便秘。

關鍵字: 一日之计 健康 早餐