瀾饞食記

我有靠譜答案。

這麼說吧，歐美的麵包和中國的麵包，除了名字一樣其他基本都不一樣。

如果非要說中國有沒有像歐美的那樣的麵包也有一般麵包房裡賣的法規以及哈爾濱賣的大列巴，都是國外常見的兩種麵包之一。

第一，定位不同。

因為我國的麵包和老外的麵包所擔任的角色是不同的。中國的麵包主要是為了好看，口感好，主要是用作墊飢或者零食。

而國外的麵包，主要是當饅頭油餅燒餅一類吃的，是主食。如果非要拿國內來比較的話，那就是北方山東嗆面大饅頭和南方酒糟饅頭的區別了。

第二，體積和質感不同。

其實所謂的麵包，主要都是水，鹽，酵母，麵粉這四樣。因為添加材料和製作技藝的不同導致了兩者看起來完全沒有關係。

國外的麵包，因為擔任了主食的任務。特別的粗，硬，沉。差不多每個都要在兩斤以上。不會有特別甜或者特別香的味道，反而會有濃重的麥香味和發酵帶出來的些許酸臭味。他們的皮非常厚，類似法棍這樣的可以把人打暈。在口感上，國外的麵包不光硬，內心也會非常柔韌，嚼起來比較費勁。這種就是國外主流的麵包，當然國外也有那種發的虛的麵包，只是不多見而已。如果你想嘗試的話，我建議你買個俄羅斯的大列巴試試，看看是否吃得慣。

咱國家就不說了，上面的那4樣麵包4要素，實際上更像是附屬。我們的麵包香甜軟，有著濃郁的臨時風格。且這種風格偏向於日式。這裡要說一點的是，現在麵包的流派主要就是歐式和日式。麵包傳入日本後，日本人根據自己的口味加以改良，用了類似糖，蜂蜜，油，牛奶，雞蛋等。所以日本的麵包都是比較虛的，而國人也比較對這種麵包合胃口。

現在國內面包的趨勢。

這麼說吧，歐式麵包，砸你頭的話你會非常疼。但是日式麵包你會很容易的把它捏成一個小球。這就是區別。

但是現在歐洲人吃慣了硬麵包，亞洲人也吃慣了軟麵包，現在兩種麵包都在當地有了發展，中國人也現在越來越喜歡，吃硬一點的麵包，這就非常有趣了。兩種文化兼容幷包，國內也開始有了仿歐式的麵包。雖然和歐式麵包有些許差距，但是已經有模有樣了。

kiki的廚房

在德國生活久了，麵包成了我離不開的食物。吃麵包真的很方便，德國人的Abendbrot，是很多家庭的晚餐，主食就是麵包，然後可以配魚，腸，肉，加上沙拉。早餐也是麵包為主食，作為主食的麵包最大的特點不是甜的。我在國內最喜歡的就是奶油椰香的麵包，但是這種甜麵包真的只能當做零食或者偶爾吃，頓頓吃甜麵包還真不健康。那作為主食的麵包一般就是純麵粉加上一些瓜子等烘培，感覺很自然的味道，因為麵粉不同，有全麥，小麥，大麥，還有我叫不出來的各種麵粉，所以可以做出很多花樣，剛烤出來的很香，但是德國還有一種酸的黑麵包，我是試了幾次都不喜歡，即使加上各種麵包醬也不喜歡，確實某些德國人大愛，很抗餓

萊茵河畔金荔枝

說起麵包相信大家多是吃過的，畢竟每當我們早上不想吃飯的時候，多會帶上幾個麵包準備餓的時候衝飢的，但是我們在購買麵包的時候，有沒有想過國內的麵包到底和國外的麵包有沒有區別了

如果有區別的話，那麼主要區別是在哪裡了，於是帶著這個問題，我專門請教了一位來自美國的留學生，今天就把他告訴我的答案整理整理給大家，根據這位美國留學生所說，國外的麵包和國內的麵包差別還是很大的

我們國內的麵包就和國外的麵包有著很大差別了，何況國外在製作麵包的時候，多是將麵包製作的很硬很有嚼勁的，所以國外每當在吃麵包的時候，多要將麵包先進行烘烤一下的，要不然根本吃不下去的，

但是我們國內在製作麵包的時候，就基本全是軟麵包了，也就是特別鬆軟的麵包了，所以我們國內在吃麵包的時候，只要輕輕咬上一口，那麼麵包就可以輕易吃下去了，所以在麵包的製作方法上面，

我們國內的麵包又和國外面包有著很大差別了，而且國外的麵包只要一聞起來，一吃起來就是滿滿的麥香味道，但是我們國內的麵包只要一聞起來就是滿滿的香甜味道了，所以在麵包的味道上面，國內的麵包也和國外面包有著很大區別了

七哥美食記

簡言之歐美和亞洲的麵包差異最大之處在於歐美的麵包多是主食，而亞洲的麵包多是點心。

其次是口感差異，歐美的麵包大部分是硬殼麵包，外皮酥脆、內芯柔軟(以法國的法棍、英國佈魯姆麵包和德國的黑麥麵包代表);而亞洲的麵包口感軟糯。(以日式麵包和港式麵包為代表北海道吐司、奶油包、菠蘿包)

最後的差異在於調味，亞洲的甜面團真的很甜糖量會佔到麵團總重的20%~30%甚至更高。(以大陸近來流行的手撕包為代表)麵包有明顯的甜味甚至讓你誤以為自己在吃海綿蛋糕;而歐洲的甜麵團糖量會少一些大約佔總重的10%~15%配合油脂讓麵團起酥(以法國的可頌為代表)最後搭配jam食用作為下午茶點心。

懷信

這樣說吧，國外面包店實際就是國內的饅頭店，國內的麵包店，相當於國外點心店或者甜品站

跟我一起遊新疆

國內麵包能不吃盡量少吃

村西邊的許哥

在加拿大呆了一段時間，那裡麵包都很瓷實。吃一個甜甜圈，很抗餓，很緊實有嚼勁。早飯經常甜甜圈或者🌭，一個就夠了。配牛奶一杯或者果汁一杯。北美牛奶真便宜真好喝。

櫻桃子168177850

國內和國外的麵包，其實沒什麼本質區別。

要說有區別，就是根據不同國家的人喜歡的口味不同，麵包的品種有區別。

法國人最愛吃的是歐包，作為麵包大國又是主食，麵包在法國是很有講究的。每年還會有做法棍麵包的比賽。麵包店就像我們國家的包子店一樣，隨處可見，法國麵包整體水平很高，每家店的麵包都很好吃。

中國人喜歡吃甜麵包，因為咀嚼肌不夠發達，所以中式麵包都是偏軟的。法國人喜歡吃的歐包偏硬，在中國就流行不起來，反倒是根據歐包改良的軟歐包更受歡迎。

日本人的麵包，和中國人喜歡的麵包比較像，都是軟質的甜麵包為主，口味也很清淡。

德國人愛吃鹼水面包，也是偏硬的。在中國也是流行不起來，屬於小眾麵包。

綜上，全世界的麵包其實都一樣，區別只在於喜歡的味道和口感不同。

Windy和Harris

最大的區別，國外的麵包大都為主食，地位相當於我們的米飯麵條，所以是鹹的或者味道很淡，基本見不到裡面包豆沙，芋泥，奶黃之類的甜餡料。而外國的包入餡料的甜類麵點，他們會當作點心，既然是點心就不會用主食麵包來製作。道理就等於，你飯後要吃個甜點，你還會用米飯拌白糖嗎？所以點心類的產品，大都是酥類產品，或者派皮類產品。現在國內流行的歐包，是外國人看不懂的東西，在他們眼裡就等像在我們的米飯裡拌入豆沙和巧克力。這就是最大的區別。

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