飯夫煮卒

說洛陽是一座湯城一點都不為過，中國人早晚見面常會問:吃飯了嗎，做為見面的第一個問候，而在洛陽人見面的第一句話往往都是:喝湯了沒有，可見湯對於古都洛陽老百姓的重要性，洛陽的湯可以說是種類多、肉類鮮美、佐料豐富、價格實惠主要有:牛肉湯、驢肉湯、羊肉湯、雞湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯。洛陽各個區都有出門的“湯街”，每天湯街上總是停滿了各種小轎車、電動車、三輪車、自行車還有步行來喝湯的，排隊等待喝湯都能排隊十幾米開外，人滿為患。“早上一碗湯，神仙也不當”，比較出名的有:澗西的龍鱗路的白沙羊肉湯、華山路小碗驢肉湯，銀川路的老李家牛肉湯，太原路的豆腐湯，老城的西大街的不翻湯、百碗羊湯，東關大石橋那邊的牛肉湯、羊肉湯，孟津的鐵謝羊湯、龍門的三旦牛肉湯等等，每年的牡丹花會期間來洛陽旅遊賞花的全國各地遊客都會品嚐洛陽的湯。洛陽因湯而更加出名，湯因洛陽而更加發揚光大 ，洛陽的各位喝湯老鐵們，有什麼需要補充的，歡迎留言～

神都居士2019

洛陽人喜歡喝湯。洛陽最有名的要數牛肉湯了。

每天早上，各個賣湯的店鋪門前都排滿了前來喝湯的人們。洛陽有各式各樣的湯，牛肉湯，驢肉湯，丸子湯，雜燴湯，胡辣湯，不翻湯。特別是剛開張營業的店鋪，前三天，只要來喝湯的人們，都是買一碗，送一碗。所以吸引了無數喜歡喝湯的人們前來爭先恐後的排隊。

洛陽人愛喝湯是出了名的。每天早上只需起床洗漱完畢後。美美的喝上一碗牛肉湯，或驢肉湯，鮮香無比，頓時舒心氣爽！

奚玉蘭

洛陽美食一湯開篇

洛陽其實是一個飲食不太講究的地方，不像南方每餐都要整個幾盤菜，洛陽人雖然飲食不講究，但是在食物的味道上可謂是相當挑剔，洛陽人對於味道的要求完全不亞於南方人對菜種類的要求！

洛陽眾湯奇味

也正是對味道的要求高，所以才造就了洛陽的湯，喝洛陽的湯就是喝一個味道，如果離開味道那麼這個湯就基本可以和水媲美了！

洛陽各湯各味，有淡香、濃香、鹹香、辣香、清香等各種肉香美湯！配燒餅更能盡享佳餚！

洛陽的湯有很多種類，如牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雞肉湯、臭雜肝湯、豆腐湯、不翻湯等！眾多可能你都沒聽過的湯，這些湯各有不同，各自都有各自的美味。

洛陽湯之經典臭雜肝湯

其中最為經典的湯，要莫屬臭雜肝湯了。相傳臭雜肝湯的出現是一次偶然的意外！

當時有一殺豬匠，每日都幫地主殺豬。但是每次殺完豬，地主都讓把豬下水丟掉。殺豬匠家境不好，家裡有好幾個孩子，為了讓孩子能有肉吃，就偷偷的把豬下水帶回去，洗淨後放鍋裡燉一鍋，然後為了去除腥味，他就放入很多辣椒調遮擋腥味，沒想到他的不經意間，竟然製作出了一個世間美味。

即便是豬下水，他也不捨得吃，等孩子們把豬下水肉吃光，殺豬匠盛了一碗湯，一口下去，沒想到臭味中充滿了奇香！隨後殺豬匠就把地主不要的豬下水積攢起來，在當地的集市上開了一個店，就專門賣這個湯，因為肉都被孩子們吃了。沒想到喝此湯人很多，慢慢的這個做法就流傳開，最後流傳到洛陽，經過改良就成了現在的臭雜肝湯了！不過這個湯是用牛下水為食材！

總結

洛陽的湯是洛陽的文化寶藏，也是洛陽人的飲食文化，其更多的代表了洛陽人的性格，爽快豪放！到了洛陽如果沒有把洛陽的湯一一嚐遍，那麼真的會遺憾至極！因為洛陽的湯已經到了登峰造極之地步！

洛陽十二時辰

洛陽人大早上都愛去喝一碗熱騰騰的湯，最喜歡喝、喝的最多的就是牛肉湯，牛肉湯最低6元，還是挺便宜的。還有10元、20元優質牛肉湯，牛肉比較多喝著更過癮啦，哈哈。其次就是羊肉湯、驢肉湯、不翻湯、丸子湯、豆腐湯，豆腐湯裡面有油炸豆腐還有水煮豆腐，還有焦炸丸，再放一點青菜和粉條等喝著非常利口，不那麼油膩。還有就是胡辣湯，胡辣湯配糯米粉炸的小油條吃是絕配，可惜現在純糯米粉炸的油條太少了。洛陽人早餐喝的主要就是這幾種湯，當然還有其他的湯，肉片蓮湯、焦炸丸子湯等這些都屬於洛陽水席裡面的湯類了。

關鍵字: 見面 美食 洛陽