金農50歲才開始始從事畫畫，初寫竹師石室老人，號稽留山民，繼畫梅師白玉蟾，號昔邪居士。畫佛號心出家盦粥飯僧。又畫馬自謂得曹、韓法，趙王孫不足道也。其山水花果佈置幽奇，點染閒冷，非復塵世間所睹，蓋皆意為之。問之則曰貝多龍窠之類也。
他畫梅，自稱"江路野梅"、要求"天大寒時香千里"，畫馬題道:"今予畫馬，蒼蒼涼涼，有顧影酸嘶自憐之態，其悲跋涉之勞乎?世無伯樂，即遇其人，亦去暮矣?吾不欲求知於風塵漠野之間也。"足見其懷才不遇的心情。他在一冊頁上畫一士大夫高臥四面通風的水池亭中，題曰:"風來四面臥當中"。逍遙自在，不及世事，亦以"清高"自居。金農申言要把自己"平生高岸之氣"，一一見之畫中。"以抒不平鳴"。在一幅《墨竹圖》中，他竟然直書:"磨墨五升，畫此狂竹，不釣陽鱭，而釣諸侯也。" 喜畫瘦竹，說"畫竹宜瘦，瘦多壽，自然飽風霜耳"。每畫畢，必有題記，如"虛心高節，挺立不屈，久而不改其操，竹之美德也。"《雨後修篁圖》題詩曰:"雨後修篁分外青，蕭蕭如在過溪亭。世間都是無情物，只有秋聲最好聽。"
所畫人物造型奇古誇張，筆法古拙簡練，形象鮮明突出;山水構圖別緻，隨意揮寫點染，簡樸疏秀 ;其梅、竹用筆奇拙，凝練厚重。書法從《天發神讖碑》、《禪國山碑》、《谷郎碑》變化而出，運筆扁方，豎輕橫重，別具奇趣，風格獨特，自謂漆書。金農的書畫在當時享譽很高，為揚州八怪之一。有《山水人物冊》、《月華圖》、《攜杖圖》、《東萼吐華圖》、《墨竹圖》等傳世。著《冬心詩集》、《冬心隨筆》、《冬心雜著》等。
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