幻化成风_不能言说的伤
红烧金昌鱼鲜嫩可口，特别好吃，做法也不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作红烧金昌鱼的方法，希望对大家有所帮助
备料
葱切葱丝，生姜切片，大蒜切末，干辣椒掰段备用
金昌鱼去除内脏、鱼鳃以及黑色的腹膜，处理好后清洗干净，在鱼身用刀划上几刀，这样更方便入味，将鱼放入盆中
盆中添加料酒、食盐、胡椒粉、生姜片、葱丝，用手抹匀后腌制半小时
煎煮
起锅烧油，油热后放入葱丝、生姜片、大蒜末、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入腌制好的金昌鱼，中小火煎至金昌鱼两面金黄
倒入适量清水、白砂糖、食盐、生抽、耗油，大火煮开后转中火炖煮至金昌鱼熟透，大火收汁，放入味精，汤汁变少后倒入水淀粉勾芡，关火盛出摆盘撒上香菜段、葱花即可
好吃的红烧金昌鱼就做好了，大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论!
我系万能辉
金昌鱼是一种价格较贵的鱼种，之所以价格高主要原因是肉质细腻，味道鲜美，产量较少。
红烧金昌鱼，首先要选择一条新鲜且重量在一斤以上的鱼，因为金昌鱼如果太小，鱼的肉质松散，鲜美度差一些。
红烧金昌鱼烹制方法如下：
一、选好鱼后，将鱼去腮去除内脏，清洗干净，备用。为了入味，也可以在鱼的身上打上花刀。
二、凉油热锅放入花椒粒，炒香后下入金昌鱼，煎至两面金黄。
三、下入葱、姜、蒜、糖、醋、盐、耗油、生抽、老抽，加入高汤，大火炖烧，收汁后，出锅装盘。
要做好红烧金昌鱼，重点要把鱼选好，其次糖醋盐的比例要掌握好。大家对红烧金昌鱼有何建议，欢迎在留言进行交流。
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