横亘在河南省西部深山区中长江黄河流域之间的卢氏县，是全国优秀香菇种植及出口基地，卢氏所产的高山香菇生产周期要经过300多天，跨四个季节，肉质肥厚，气味芳香，滑润爽口，营养丰富，品质在全国几大产区中名列前茅，享誉海内外。
卢氏县是一个具有2100多年悠久建县历史的双千年古县，这里有4000多座山，2000多条河,平均海拔1221米，森林覆盖率达69.34%,是全国重点生态功能保护区，素有"中原红绿宝石""河南小西藏"之称。
如今，种植香菇也是卢氏山区老百姓的主要收入来源之一。当你品尝用卢氏香菇做成的各种美味菜肴时，你可能不知道，这一颗颗朴实无华的香菇，其生产过程可以说是无比坚辛，饱含了大山深处老百姓无数的汗水和心血。
每年入冬，山里的菇农就要上山准备加工木屑的菌材，靠人工从山路上一点点背回家，到年底攒够一定数量后用机器粉碎成木屑。虽然身处林区之中，但因为生态保护的需要，国家现在已经禁止直接采伐天然林做菌材，这些树枝都是来源于早些年种植的再生林和天然林修整维护砍下的枝干，准备菌材的劳动强度无形中增加了很多。
现在，可以花钱从附近地区的大林场里购买粉碎好的木屑，劳动强度少了，但成本高了很多。
运木屑的车只能到山下，菇农需要将木屑打包后用摩托车沿着崎岖陡峭的山路驮上山，这个过程有一定的危险，每年冬天，几乎都有因为驮木屑翻车的事故发生。
春节前后，粉碎好的木屑和从面粉厂采购来的麸皮按一定比例混合在一起作为培育香菇的原材料加水充分拌和。拌和木屑和麸皮以前全靠人力，劳动强度非常大，现在有了机器，效率提高了很多，拌和的质量也好。
拌和好的原材料装入塑料菌袋内制成菌棒。
装好的菌棒码放成垛，塑料布密封，把灭菌锅炉的蒸汽管通入垛中，连续高温消毒三到五天，确保杀死菌袋内的所有杂菌。
消毒好的菌棒冷却后还要人工在接种箱一个一个的打上接种孔，植入香菇菌种。
装袋、消毒、接种都是非常繁琐的工作，中间不能停顿，一家五六千袋的数量，需要七八个人连续干将近十天，这个时候，一般都是几家菇农集中起来相互协作，资源共享，齐心协力完成这个每年这个艰巨的任务。整个春天，就在操劳中过去。菌袋接种完成后就可集中存放在阴凉避光的屋子里养菌了，这个时候菇农才可以消停一会儿。
夏天的高温中，菌丝快速的萌发，这时候就要将菌袋搬家至菇棚内的架子上让其更好的生长，期间要每天关注棚内的温湿度和光照情况，悉心照料每个菌棒的生长状态，及时的清除那些长了杂菌的菌棒，以免感染到好的菌棒。阴凉的菇棚内，香菇在静静的孕育之中。
秋季又是一个忙碌的季节，菌棒已经生长发育的差不多，为了香菇顺利的长出，要给每个菌袋打眼，接下来要一袋一袋的褪去菌棒外层塑料袋，忙完这些，菌棒还要在架子上沉睡最后一段时间，进行最后的发育。
秋时节豫西山区，层林尽染，云蒸霞蔚，一场秋雨过后，已能感受到丝丝寒意，地里的庄稼已经收完，这个时候，是该叫醒沉睡在菇棚之中的菌袋了。
于是，按照计划顺序，将菌袋一袋一袋的拍打，或者干脆在棚里点燃一挂炮仗，第二天，神奇的事情变发生了，一粒粒小香菇从菌袋上冒出头来，打量着这个陌生的世界，三两天功夫，变长成一个个婷婷玉立的香菇。
收获的过程虽然艰辛，但更多的是喜悦，每天将菇棚内成熟的鲜香菇采摘下了，要一个一个的减去菇柄（菇柄中纤维较多，为了更好的食用口感，菇柄都要剪掉单独处理，是制作香菇酱的上好材料）。
剪掉菇柄的香菇在太阳下晾晒，让香菇中生成丰富的维生素D。
最后要将阳光晾晒半干的香菇放入柴火烘干炉中进行最后的干燥，
干燥出炉后的干香菇馨香扑鼻，不过要进行分拣，分类装入大塑料袋中密封保存。至此，香菇的生产过程才基本结束。
整个冬天，山里人基本就在摘香菇、剪香菇、晒香菇、炕香菇等一系列没日没夜的忙忙碌碌中度过，一年的收成就在这个时候变现。
繁忙之中，还要为来年的生产做好准备，一刻也不能消停，毕竟一大家子的吃喝拉撒，娶媳妇，盖房子，都要指望这个产业的收入。
得益于祖国强大的电商物流系统和政府对农产品电子商务的支持，年轻的创业者将山里的纯天然优质香菇分装打包，通过电商销售，来自大山深处原生态食材销往全国各地，省去了中间各级批发商的流通环节，让城里人以较低的价格享受到山里的好东西，也增加了菇农的收入。
卢氏香菇：因为山高地险，人烟稀少，位置偏僻，交通不便，加上国防军事的需要，这里未进行工业开发，县城之外的地区都保持着比较原始的生活状态，所以这里也是河南最贫穷的地区之一，老牌国家级贫困县。进入新千年来，在国家政策的扶持下，这里通了国道，修了高速，政府引导山民依靠这里得天独厚的资源条件，因地制宜，就地取材，发展香菇种植生产。这里主要采用传统工艺培育冬香菇，春季制菌，冬季采收，出产的香菇朵大、肉厚、质细嫩、味鲜美、气味芳香、滑润爽口、营养丰富，品质在国内几大香菇产区中排在前列，经过十多年的努力，目前，卢氏香菇已经成为本地经济发展的一张名片，培育香菇成为这些留守在深山之中的农民的重要的经济来源之一，正带领卢氏无数贫困家庭摆脱贫困，奔向小康。
绿水青山就是金山银山，香菇产业是本地扶贫攻坚主要产业项目之一，欢迎购买品尝卢氏香菇，使老区贫困人民群众在脱贫致富路上更快一步。可点击“了解更多”查看
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