“高價收白州 12 單一麥芽威士忌！有多少要多少！”
“收 15 箱，有貨的同行私信，好人一生平安”……
今年，全球威士忌界陷入了一陣前所未有的“威士忌恐慌”中。這是因為，今年 2 月的財務發表會上，三得利公司宣佈，從本年度 6 月份起依次停止銷售“白州 12 年單麥”與“響 17 年單麥”。前年 480 元的“白州 12 年單麥”價格如今也在二手交易中翻了 4 到 6 倍，甚至 10 倍也有人收購。
為了確認這陣浪潮是否屬實，百科君上 WS 搜了下 10 大暢銷威士忌排行榜。
果然，日本威士忌上了熱搜，排行榜上超過半個場子都被日威包了。今天，我們就來看看今年最熱搜的威士忌都有什麼來頭。
1、日本：三得利響 17 年調和威士忌
Hibiki 17 Year Old Blended Whisky, Japan
威士忌中的“和諧樂章”
三得利，創業史已達 116 年，銷售規模約 1300 億人民幣，去年超越麒麟成為日本最大的酒企，同時也是日本最大的食品企業。在《福布斯》發佈的 2015 年全球家族企業百強榜中，這家企業是唯一上榜的日本公司。
三得利威士忌集團旗下的單一麥芽威士忌品牌包括：山崎（Yamazaki）和白州（Hakushu）和調和威士忌品牌響（Hibiki）。
三得利響調和威士忌由來自山崎、白州等蒸餾廠中的原酒調配而成，擁有極其柔和的口感，口味複雜，層次豐富，回味甘甜。此款調和威士忌水晶瓶身的 24 切割面，寓意一天的 24 小時，一年的 24 個節氣。
一年前，這款三得利響 17 年調和威士忌在 WS 上的稅前售價是 1578 元，如今已達 3663 元，漲幅 132%！它在 WS 的搜索排名也由第 196 位提升至如今的 第 16 位。
2、英國：麥卡倫 18 年雪莉桶單一麥芽威士忌
The Macallan 18 Year Old Sherry Oak Single Malt Scotch Whisky, Speyside - Highlands, Scotland
麥卡倫：純麥威士忌中的“勞斯萊斯”
麥卡倫酒廠坐落在靠近斯佩塞（Spey）的小山丘上，從十八世紀末開始釀威士忌。麥卡倫一再地在國際酒品大賽中奪標，因而摘得“純麥威士忌中的勞斯萊斯”的美譽。
著名評酒人 Michael Jackson 在《Malt Whisky Companion》一書中，將麥卡倫評價為最高等級的單一麥芽威士忌。而在這全世界公認的威士忌評鑑聖經中，不僅對麥卡倫著墨最深，各年份的酒更獲得極高評比，總平均高達 92.1 分以上。
此款麥卡倫 18 年雪莉桶單麥，蒸餾於 1980 年，1999 年裝瓶，威士忌資料庫（Whiskybase）評分網站給此威士忌打出而了 92.06 的高分。
麥卡倫堅持使用斯佩賽產區最小巧的蒸餾器，讓蒸餾過程極盡精細，傳統卻無比複雜、簡單卻極需技巧，他們堅持用雪莉酒桶陳年的種種原則，使其雪莉桶單麥系列成為威士忌的經典代表之作。
3、日本：三得利白州 12 年單一麥芽威士忌
The Hakushu 12 Year Old Single Malt Whisky, Japan
威士忌稀品，現已暫停發售
2013 年，《威士忌聖經》給三得利單一麥芽威士忌打出了史上最高分 —— 97.5 分，成為“世界上最好的威士忌”。 英國每日郵報發文稱：“這令威士忌發源地蘇格蘭史上非常尷尬。”
上個月，這支三得利白州 12 年單麥芽在 WS 上搜索的排名由第 700 位一下竄到了第 49 位。
這很大部分原因是因為此款因為此款威士忌原酒嚴重不足，商品銷售難以繼續，上個月已停售。消息一發布，就有不少白州酒友開始了掠奪式囤貨。
白州酒廠北臨八嶽山、西處甲斐駒嶽，被茂密的森林和眾多的清泉環繞著，他們被譽為森林公園工廠。白州 12 年是三得利最經典的單麥芽威士忌之一。酒廠釀造它，使用的是日本名水——南阿爾卑斯高山上的融雪所形成的尾白川清泉水。
因為經過了花崗岩結晶的過濾，尾白川的水質硬度僅為 30，而一般蘇格蘭威士忌的水質硬度為 40 - 120，白州酒廠在全球威士忌釀造水源中的硬度為最低值。
因此，此威士忌口感比市面上大多數威士忌要清爽、甘甜。
同時，白州 12 年會被置於森林中儲存熟化。在群山森林的新鮮空氣裡，白州 12 年威士忌在橡木桶中被微風吹拂 12 年後，才面向市場發售。
因此，此款威士忌帶有森林中嫩葉、青果的香氣，甘甜的口感、綿柔的煙燻回味，與日料、生鮮、魚蝦搭配起來飲用，十分美味。
4、日本：三得利山崎威士忌18年單一麥芽威士忌
The Yamazaki 18 Year Old Single Malt Whisky, Japan
屢獲殊榮，僅供免稅發佈
山崎為日本最古老的威士忌蒸餾所，隸屬三得利集團山。
此款威士忌獲得 2007 年國際烈酒大賽（IWSC）金獎和 2005 年舊金山世界烈酒大賽（San Francisco Worldv Spirit Competition, SFWSC）雙金獎。
此款威士忌在 WS 的稅前售價由 2014 年 1,340 元上漲到如今的 4,301 元，漲幅達 221 %。近幾個月，它在 WS 搜索上的排名由第 526 位上升至第 72 位。
這款山崎 18 年單麥經由水楢桶（Mizunara）熟成，出自大師福與伸二之手。因而具有迷人的“東方風韻”，這是一款醇厚的威士忌，甜美芳香，散發著成熟水果、沉重厚實的木質感氣息，餘味深長。
山崎蒸餾廠秉承傳統的釀造工藝，大量採用木桶發酵槽。這種堅持，是為了使乳酸菌可以充分發揮作用，提高原酒整體風味。
蒸餾廠增設了直火加熱蒸餾機，直火加熱蒸餾機顧名思義是直接加熱蒸餾，因此溫度與火力非常不容易掌握，但是直火蒸餾機蒸餾出的威士忌，酒體往往較為厚實，是蒸汽蒸餾機所產出的原酒無法比擬的。
5、日本：三得利響 21 年調和威士忌
Hibiki 21 Year Old Blended Whisky, Japan
世界最佳調和威士忌
這款三得利響 21 年混合威士忌在 WS 上的國際稅前均價由 2014 年 1,742 元，上升到如今的4,925 元，漲幅達 183 %。過去幾個月，這款威士忌在 WS 上的搜索排名由第 166 位上升至第 76 位。
此款威士忌不僅奪得“世界最佳調和威士忌”（World's Best Blended）獎項、摘得“最佳日本調和威士忌”（Best Japanese Blended）最高榮譽、2013年倫敦的烈酒挑戰賽（ISC)金獎，國際威士忌大師吉姆·莫瑞（Jim Murray）還在它的《威士忌聖經》中，給它打出 96 分的高分。
此威士忌調和有京都·山崎、山梨·白州、以及愛知·知多等 3 處蒸餾所的原酒，經 21 年超長熟化，原酒已達到豐富、協調的口感。因此，這款威士忌有著琥珀色的色澤、花朵般甘甜芳香的香氣。如此濃醇深厚的口感，只有經過 21 年的熟成，才能品嚐得到。
6、日本：三得利響 12 年調合威士忌
Hibiki 12 Year Old Blended Whisky, Japan
世界調和威士忌“霸主”
榜單第三次出現響牌調合威士忌，這足以說明它在世界調和威士忌中的霸主地位。
三得利響 12 年調和威士忌推出以來，頻獲國際大賽肯定。
2014 年，再次獲得舊金山世界烈酒大賽金牌，鞏固了響 12 年在國際上穩定的地位。此威士忌在 WS 上的均價由 2014 年 462 元，上升到如今的2,573 元，漲幅達 457 %，是此次榜單中漲幅最大的一款威士忌！
7、日本：三得利山崎威士忌 12 年單一麥芽威士忌
The Yamazaki 12 Year Old Single Malt Whisky, Japan
日本第一款單一麥芽威士忌
榜單中第 2 款山崎單麥威士忌，三得利集團第 7 款上榜威士忌！
此威士忌於 1984 年誕生在山崎蒸餾廠，是日本第一支，也是最具代表性的單一純麥威士忌。
它由熟成的麥芽原酒中，嚴選12年以上的原酒精釀而成，酒精度43%，呈現出金黃厚重的色澤，具有獨特的麥香和木桶的木脂香氣，口感清澈細膩，回味悠長。
2002年，此威士忌獲得ISC國際酒類大賽金牌獎，得到了國際消費者的廣泛肯定。
8、美國：波蘭頓單桶波本威士忌
Blanton's The Original Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey, USA
美國 10 大暢銷威士忌
此威士忌來自美國肯塔基州（Kentucky）的野牛酒廠（Buffalo Trace）。
野牛酒廠歷史悠久，堪稱美國持續釀造時間最長的酒廠之一，酒廠出產眾多酒款。這些酒款包括：布蘭頓單桶波本威士忌、古代（Ancient Age）純波本威士忌和野牛遺蹟純波本威士忌等。
此威士忌以野牛酒廠上校艾伯特·波蘭頓（Albert Blanton）的名字命名，以向這位一生都堅持傳統手工製作威士忌的紳士致敬。
這款波本威士忌酒體飽滿，口感柔順，散發著焦糖、橡木和一絲絲黑麥辛辣味。
9、美國：威廉羅倫 12 年波本威士忌
W. L. Weller 12 Year Old Kentucky Straight Wheated Bourbon Whiskey, USA
全球 10 大最受歡迎波本威士忌
威廉羅倫也是一款來自美國肯塔基州的波本威士忌，以威廉·羅倫·威勒（William Larue Weller）的名字命名。
威廉·羅倫·威勒是波本威士忌史上的重要人物之一，也是肯塔基州波本威士忌的先鋒。1849 年，他率先生產以小麥為原料的波本威士忌。
此款威士忌的主要原料是玉米，次原料是小麥，香味濃烈強勁，口感醇厚芬芳。由於此威士忌酒精度很高，因此不適合純飲。
10、英國：麥卡倫珍稀年份系列單一麥芽威士忌
The Macallan Fine & Rare Vintage Single Malt Scotch Whisky, Speyside - Highlands, Scotland
拍賣行常客，麥卡倫珍稀年份系列
麥卡倫第二款上榜威士忌，但如今日本威士忌的風頭似乎蓋過了這位蘇格蘭威士忌大哥。
此麥卡倫珍稀年份系列單麥最早的年份可追溯至 1926 年。
其 1962 年珍稀年份威士忌，還出現在電影《007：大破天幕殺機》（Skyfall），作為對 007 系列電影 1926 年首映的一種致敬。
酒百科總結昇華：
① 此次全球 10 大最受歡迎威士忌榜單中，日本威士忌佔了 6 席；
② 此次上榜的單一麥芽威士忌有 5 款，調和威士忌上榜 4 款，
美國波本威士忌兩款。③ 此次上榜的 6 款日本威士忌，都屬於三得利旗下的國際知名品牌，由此可見，三得利幾乎壟斷了日威的高端威士忌市場。
④ 由於日威產量嚴重不足，越來越多大眾將轉向消費英國蘇格蘭威士忌或美國波本威士忌。
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