在過去，雲南有那麼一種野生菌，在成熟期會發出一種獨特的氣味，這種氣味和公豬發情時留下的氣味很相似，母豬們也喜愛食用這種野生菌，所以也被當地人稱作“豬拱菌”，而這就是松露！
松露
而到了今天，松露因為其特殊的氣味，在歐美與魚子醬、鵝肝並列為"世界三大珍餚"，譽其為“餐桌上的鑽石”
迷宮般的花紋
在2010年，意大利拍賣出一塊2.68磅的松露，拍賣價格為33萬美元
白松露
那麼，松露為何如此珍貴？
- 產量稀少
物以稀為貴，松露對生長環境異常苛刻，對宿主樹和土壤以及氣候都要求甚高。
- 獲取難度高
蘑菇這些可以直接採集，而松露卻要“狩獵”，幾乎所有松露都是通過獵狗或是母豬一個個找出來的，費時費力。
尋找松露
- 保鮮時間短
松露的最佳食用期間是採出後的十天之內，可以說是非常嬌貴
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