我們國家地大物博，飲食多樣，但無論南北，包子都是不可替代且無處不在。富有特色的包子有賈三灌湯包子、天津狗不理、南翔小籠包、上海生煎包、廣東叉燒包等等。同是包子但風味卻各不相同，南方多為發酵包子，餡料也多是溼潤而不水，口味有偏甜的奶黃包、豬油包等，鹹的有生肉包、叉燒包等。北方地區包子多有湯汁，譬如灌湯包，顧名思義包子內灌滿了鮮湯。
堪稱“古城第一籠”的賈三灌湯包子是陝西西安的一種地方特產，也是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一，是西安非物質文化遺產，也是西安一張靚麗的美食名片。有人說吃過了賈三灌湯包子，你就算是找到了真正的西安小吃。
在地理位置上，賈三灌湯包也佔盡優先，不僅在歷史悠久的回民街，而且臨近與“鐘樓”，簡直就是“一箭三雕”！
走進位於西安回族聚居區的北院門仿古一條街，在古雅端莊的牌樓和廊棟之間，你會很容易地到“賈三灌湯包子”的金字招牌。
站在他的店裡，牆壁懸掛著許許多多你很熟悉的名人、名家的題詞和照片，你會驚異地發現--幾乎全國所有的名人都光顧、品嚐過“賈三灌湯包子”，從而體味到賈三的營銷思路里的文化品味與品格。
灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。“賈三包子”獨具風味，它“皮薄如紙，陷嫩含湯，調料香濃”，人稱“三絕”。
其工藝考究，用料精細。選用白麵粉置皮，秦川黃牛肉為陷，將牛骨髓原湯打入陷內，以小籠強火蒸出。不僅口感好，味道佳，而且含鈣量高，長期食用能壯骨生精，滋補強身，極具營養價值。
為了適合更多人的口味，又增加了三鮮餡、素餡等品種。
包子要蘸著佐料吃。佐料為店裡特別加工過的醋加辣椒末。
如果您搭配一碗八寶粥，食材充足，甜甜的但是也不會太過~，可謂錦上添花。
店主賈三是回民，憑著優秀的民族傳統和祖祖輩輩傳下的敬業精神，歷經三年初創，五年立基，十年的潛心發現，二十年的不斷出新，創置出了“灌湯”形式的、以“賈三”冠名的系列美食。“賈三灌湯包子”的價值和意義，不只是拘囿於為西安食苑填空補缺的層面，還蘊涵著許多令人思考的東西。
傳統的小吃大多以“頂盤挑架”“沿街呼號”形式買賣，進一步發展也就出現了“明鍋亮灶”“前店後家”的店鋪和街市格局，而賈三灌湯包子是以“集團化”的營銷思路進入市場的。
賈三名下有自己的專業研究、營銷策劃和產業開發隊伍。其本著中國文化“攻其一點，不及其餘”的傳統理論，用小小湯包做出了大的事業。賈三是西安小吃苑的一朵奇葩，夠得上貨真價實與獨道獨行；不僅展示西安小吃區域特色，更多展示了西安穆斯林飲食文化的特色。
著名作家賈平凹在《朋友》一文中這樣評價賈三灌湯包子，“一種小吃讓你記住西安，千般妙味使人流連坊上“，這就是賈三對西安的貢獻。
庸常的小吃經營者習慣使用“黃金分割法”指導營銷，從而導致“地攤”，“沿街小賣”成風成習，極大地限置了西安小吃的內在價值蘊藉，同時，也導致了社會管理層和治安管理層面的複雜；賈三採用“冰山結構法”指導營銷，以高品位、高配製的人才支援，確保技術質量和從業人員的素質質量，在穩定中求發展，於微利處見精神，體現了一個高級營銷者的清晰思路，體現了具有西安小吃傳統特色的全部內蘊。
每一種食物都具備一種力量，除了本身所提供的能量，更有一種被賦予的特別精神力量。
如今，它不僅作為非遺的面貌出現在我們生活中，來自於西安城市美食名片、喚醒城市味蕾的賈三灌湯包子的這種力量，就是讓你體會到，西安小吃的內在價值蘊藉，是兼於滿足味覺、口感乃至心理的力量，它能給予你適當的溫暖關心--適當的，剛剛好。
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