1945年，抗日戰爭即將結束，對日軍而言，戰爭形式直轉急下，已經到了兵敗如山倒的地步，最後當日軍決策者發出撤退命令的時候，一切都顯得倉惶而急促，於日本駐東北第一陸軍醫院裡的日本醫護人員而言，更是如此。在院長的帶領下，他們緊張地撤走，但卻被牡丹江攔住了最後的去路。兇殘的院長逼迫自己的手下跳江自殺，他手握著日本軍刀，兩千多名傷病和醫生護士被迫跳江。伊藤鬱子就是這其中的一位，這個善良的日本護士也不得不跳入江水中，但幸運的是，一段木頭挽救了她的生命，這也才有了她和中國後來的緣分。
1945，抗日戰爭的最後一年，此時二十歲的伊藤鬱子剛好從日本盛岡市的“紅十字會”護士學校畢業，一畢業她就被派往日本在東北的醫院去做護理工作。就是在這裡，伊藤鬱子見識了戰爭的殘酷，看到了日本人慘無人道的行為，這與她的良知相違背，也讓她心生出對中國人的無限愧疚。
後來被解放軍救護隊發現後，伊藤鬱子被救護隊收留了。但這個善良的日本姑娘，在僅僅休息了兩天之後，就加入到了救護隊救助傷員的工作中去。這一工作就工作了數月，在這數月裡，她看到了太多因為戰爭而殘疾而死亡的中國軍人，當一位被截肢的中國士兵把他唯一的蘋果送給伊藤鬱子作為感謝時，伊藤鬱子感動的淚流滿面。在抗日戰爭結束後，伊藤鬱子沒有回國，而是選擇在中國繼續“贖罪”。她的血型是珍貴的O型血，通過積極獻血，她的血液拯救了十七位中國人的性命。但她的貢獻絕不止這些。在新中國成立後，我們國家不久就迎來了建設過程中的三年困難時期。此時伊藤鬱子已經憑藉自己出色的醫護工作成為了醫院的骨幹人員，她看著自己的病人一個個都營養不良，骨瘦如柴的，主動買來食物給病人吃喝，她自己卻非常節儉，天天買了那麼多食物，全部都給了病人，自己一度體重下降到只有六十斤。她這樣的善心深深感動了周圍的人，她以日本人的身份，贏得了周圍人的尊重，她的院領導甚至說，“遠學白求恩，近學伊藤鬱子”。
伊藤鬱子起初是在山西遇見她的丈夫宗序定的。那時宗序定是公安中央縱隊的一名軍官，在山西的康復醫院裡療傷，也是在這裡，他受到了伊藤鬱子的細心照料，他漸漸喜歡上了伊藤鬱子，而伊藤鬱子也對這個中國軍官生出好感，最後伊藤鬱子申請加入中國國籍，並和宗序定結婚，沒多久就生下了一個女兒，兩人回到宗序定的老家江皋，伊藤鬱子從此在中國紮根下來。
再後來，時間到了1972年，中日建交，伊藤鬱子也終於能有機會回去看望自己牽掛的老母親。在日本，她受到了日本外相的接待，日本政府希望她能回到日本，日本會提供給她很好的生活條件。但伊藤鬱子拒絕了，她說，她已經是中國人，她的根已經紮在中國，不可能再回到日本。伊藤鬱子回日本探親五次，五次都提前回到了中國。
伊藤鬱子的後半生一直都在為中日友好而不斷努力。後來，2006年，伊藤鬱子去世，享年92歲。
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