合肥美食达人工作号
水果蔬菜的毛利润有多少？是怎么定价的？关于这个问题，我来说说。
早几年，我开快餐店，刚开始的时候，不知道门道，每天都是去菜市一个固定的菜摊拿菜，可以比别人优惠5毛到一块/斤。那个时候，我感觉还是比较划算的。随着生意越做越熟，菜的需求量也越来越大，后来有人告诉我说，可以自己早上去早市批发蔬菜，像我们这些拿货拿的多的更划算。于是我天天都去批发市场拿货，终于知道了做蔬菜生意的利润。
我记得那个时候，店里卖的最火的就是荷兰豆这个菜，不论是炒肉或者清炒，都非常受人欢迎，我每天最少得准备二十斤右的量，我如果是去普通菜市拿货的话，那个时候零售多在5块一斤，我们开店的去，一般是可以优惠一点，4块一斤可以拿到。而如果自己去批发早市拿，直接在大车上批发的那种，有时候2块5，有时候3块可以拿到，但是你要的量必须符合要求，因为三五斤一般是不会卖的，最少十斤或一件起批。
是怎么定价的？这个蔬菜定价，菜贩要将租金、人工、损耗统统算在里面。你想一下，做蔬菜生意的，每天要想拿到好一点的货，每天早上3~4点就必须去菜市拿货，拿货回来，还要对菜进行部分摘选，这些损耗都是自己承担的。因为去拿批发都是整件的拿货，基本上不会给你挑三拣四的机会。把这些所有成本算上，加上菜贩起早摸黑的人工费，一斤菜，一天不赚个一二块一斤，那还不如去打工。
总之，蔬菜之所以卖到市民手中贵，主要还是需要流通的环节太多了。小菜贩们，所有的收入来源都在菜上面，不涨价，他们吃什么，他们赚的也不是很多，只是一份应得的辛苦钱而已。如果你想通过市场做蔬菜生意赚大钱，基本上不可能，但是够养家而已。
坏男人说小龙虾
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以前我丈母娘是做水果生意的，做了也有大概30多年，我本来想去干的，然则也是由于安逸的生活停滞我的想法。水果生意就靠前面的百分之30的销售量，由于水果不能存放光阴太长，前面百分之30的销售量大概能赚百分之20左右，后面百分之30大概能赚百分之10，再后面的就不太新鲜 能保本就很不错了。
做水果一定要因地制宜。
失常来说，水果店的毛利基本上都在30%到50%左右。有的水果店毛利特别高，有的水果店毛利低。之所以价格不同，想必是周边情况和消费水平的影响。不过，定价不可墨守成规，有时刻必要随机应变。要依据商品的库存，成本价，质量等随时停止调整。
有句老话说得好，存在即正当。所以做水果店，一定要多学多看多思考。透过表面看本质。无论价格怎么浮动，要明白的是定价始终围绕着成本价和质量来控制的。
季节性较强的商品定价：
这类水果季节性很强，一般来说能占据门店销售量50%左右。也被称为敏感性商品，重要是由于其大量上市被大众随意可见，所以不同的水果店不同的价位对受众影响比较明显。
这也就能理解为什么有的人一进店就说你们家水果好贵的缘故原由了。由于你的敏感性水果商品定价没有做好。
敏感性商品的定价好坏与否间接决定了顾客对你们水果店整体价格的衡量。尤其是季节性水果刚上市物以稀为贵的大情况状态下。所以建议在定价原则上不高于竞争对手，最好采用平进平出的定价策略。比如刚上市的山东樱桃成本15元1斤，那么定价原则能够是：
①同质量时：定价略低于市场和竞争对手。质量较好时，定价和市场持平。
②刚上市时：商品取低毛利，乃至负毛利。能够再控制进货量的时刻培育市场占有率。那么此时樱桃能够定价为14.8元1斤或许15.8一斤（每日只采购固定的数量，比如2箱，售完便可。这里只是举个栗子，然则一旦对此款产品采用低毛利的时刻后期这款水果自然而然便是你的引流款了，后期能够对引流款继续分级，做出差异化）。
③到旺季时：定价不高于竞争对手，然则要取一定的毛利。前期由于培育了市场占有率，所以自然而然你的水果销售就会比较多。这是一个连带过程。
④到尾季时：商品少，且质量差，定价能够略低于市场和竞争对手的价格。
常规性的水果定价：
一般来说，常规性的商品多采用以质量取价，比如分级销售（提升顾客满意度），比如新鲜度正当涨跌（保质保量）。举个栗子：早上到了一批新鲜葡萄定价为8.8一斤。到了晚上还有半箱未卖出，这个时刻就要实时降价和促销了。对于这类新鲜度决定质量和价格的产品要学会随时应变。
不要觉得这个事情是理所当然，实在在很多水果店而言，他们的店长是没有这类意识的。
而类似于苹果这样的水果绝对而言就无需这么采用时效定价的方案了。成本为5元的苹果，一般来说能够分级销售，比如小的苹果5.8一斤，而经过分拣的苹果质量好且个头大能够定价为8.8元1斤。当然还能够更高。重要取决于你是几级分级。一般来说，两到三级分级销售足矣。
①引流产品定价：毛利在-5%到15%左右。当然土豪开业的时刻是适合负毛利，限量，正当控损。
②主力产品定价：这类产品重要是提高销量和毛利，走的是以量取利法则。一般毛利在25%到35%左右。在定价上能够靠近竞争对手，做单品促销的时刻能够略降为20%到25%左右。不过做促销的时刻陈列一定是门店的最佳地位。陈列和地位决定了单品能否爆破和能否提高毛利。
③优质产品定价：这类产品重要是高质量精品类水果，一般来说毛利在35%到45%左右。能够恰当涨跌。
以上便是常规性商品定价结构的价格带。不同的毛利决定了顾客对你水果店的整体印象。
促销水果的定价：
促销商品的选款实在是依据很多情况的。一般来说常见的如下方。
①周边竞争对手创利润的水果。假如抉择这款水果停止促销。这个时刻定价就要价格稍低或许低价促销来给自己提高人气的时刻顺便打压对手。
②库存过大时刻。本款水果取低毛利或许负毛利清货，尽快的削减损失。毕竟能削减损失实在便是赚钱。
③天气晴转下雨或许下雨转晴时刻。本促销款水果定价不高于竞争对手。
④某款水果市场进价坚持前一天走低的趋势。大量进货，定低价走大流量。这个实在是必要水果店老板自己的魄力。胆量小的话是没法做促销活动的，由于毕竟有些风险。所以对于刚入行未满一年的新司机，必要多观察。水果的行情虽然每天都在变，然则从大数据的角度而言，基本上浮动是极具相似的。
依据商品质量定价，同比增高。一来是顾客对价格和产品敏感度不高，再做出一些差异化的话能够销量是能够提升的。当然你也能够选款促销。活学活用为主。节日水果的定价就没有太多的讲究了。
铭铭视野
你好，很高兴回答你的问题
水果和蔬菜是人们生活的必需品，流通也很大，接触的也比较多，大家肯定很好奇，为什么菜市场卖菜的和卖水果的商户为什么这么多呢？难道是暴利吗？
其实呢并不是这样，二十薄利多销走量，毛利大概是一半。
我妈妈以前买过水果，这里面的门道我还是略知一二的，小商户从果蔬市场批发水果蔬菜，然后加价卖出，赚差价！
给大家举个例子，我儿娘家在常州卖西瓜，批发价价是8毛到1元，卖价1.8元到2元，一天能卖两千斤左右，这样下来一天也能赚个2000块钱左右，收入还是很可观的。
那么是怎么定价的呢？
1、以批发商的批发价作为参照制定。
2、根据自己的批发、运输、门面租金、人工工资等制定，保证盈利。
3、根据品质来定价，一般都是批发价再加上百分之40~50来定价的，当然时间长会有消耗，比如不新鲜了就可以适当调低卖价，一般情况要比超市里的便宜一点。
总结：至于水果蔬菜的毛利大概在百分之40~50左右，定价可以根据自身情况，周围环境，保证盈利的情况下制定均可！
好了，以上就是我的一点点小建议，欢迎批评指正！
路亚club
你好。很高兴为你回答。我是三农达人阿旭。
水果和蔬菜，特别是蔬菜夏天的时候很多叶菜放一会就干巴了，然后没人要了，甚至很多的菜干巴之后你折价卖都没人要，加上很多人挑挑拣拣，最后都是损耗。所以我去买菜我从来不挑，每个人都不容易。一般来说蔬菜的利润在50%左右，有的可能会高一点，损耗特别大，加上运费人工房租等你也能算出来的。
相对于蔬菜，水果的利润更小，甚至很多水果是不赚钱的，比如香蕉，因为一般的水果不指望赚钱只是为了吸引客户而已。其他水果利润一般在50-100左右，进口水果的利润更高，一句话总结就是，损耗太大了，如果量起不来很多水果蔬菜都是损耗。
怎么定价，平常好放的，便宜的自然定价要低一点。进口的不好放容易坏掉的占用资金搞的。需要冷藏的，自然定价要高。卖一半需要把成本收回来。
古蔡阿旭
你好，作为一个从商10年蔬菜批发的我来解答一下，蔬菜的毛利是非常低的，作为批发商都是靠走量来实现变现的，我就给大家详细介绍一下，比如说，正常2天卖一车货，一车货装1000件货，一件货的毛利为8元，那么就是8000元，去除【运费4000+市场管理费1800+小工卸车费600自己开支200】那么就是6600，到手也就1400，一天合计700，但是你还不能保证2天就可以卖完，还有就是在卖货的时候有些正常的消耗，【比如说箱子里面的货个别出现变质的】还要给买家退换。还有就是市场竞争激烈，风险太大。
蔬菜伴侣
水果蔬菜如何定价，要看你是这个链条上的哪一个环节，不同层次的供货商价格也自然不同，定价标准也不一样。
如果是农户，卖出去的话，要考虑种子的价格、肥料和药水的成本、播种和收割采摘的人工费用，所以从种植到成熟摘果的成本和费用，还要考虑其他农户的价格，市场同期的价格等等。
如果是采购商，就需要考虑收购的价格，人工采摘和运输的费用，拉到市场后需要考虑货物的储存和损耗，市场租位的价格，市场上同层次的价格。
如果是水果店或超市，那需要考虑采购的价格，运输的费用，人工搬运的费用，保存和损耗的费用，店铺水电费以及员工的费用，还有参考其他超市或店铺的价格。蔬菜的毛利是非常低的，作为批发商都是靠走量来实现变现的，我就给大家详细介绍一下，比如说，正常2天卖一车货，一车货装1000件货，一件货的毛利为8元，那么就是8000元，去除【运费4000+市场管理费1800+小工卸车费600自己开支200】那么就是6600，到手也就1400，一天合计700，但是你还不能保证2天就可以卖完，还有就是在卖货的时候有些正常的消耗，【比如说箱子里面的货个别出现变质的】还要给买家退换。还有就是市场竞争激烈，风险太大。
阿军视野
不管是水果或者蔬菜的毛利还是相当可以的，要根据每个地方的行情价格而定的。
当然销售当中很多人都想用最便宜的价格能批发最好的农产品回来卖最好的价格，不过这种是很少的没有便宜的农产品没质量的便宜出售跟你的！批发商每天早上三点多就要到农贸市场或者水果批发市场进货了也是不容易的，当然付出还是有回报的只要你坚持努力就会有回报的
不同蔬菜和水果的批发价当然是不一样的哦，你想卖多少钱一斤，那也要随时了解你周围的情况哦！不过你想知道利润怎么样，这也不难，自己到批发市场和零售的地方问一下就知道了，每一天的价格在不断的变着
红土地8陈光
蔬菜和水果都是人们日常生活的必需品，所以人们对于水果和蔬菜的关注和接触是很多的，并且在经常的关注和接触中，很容易产生一个疑问，为什么经营水果和蔬菜的人和店这么多，可是在不同的人经营的不同的店里，蔬菜、水果的售价却有着惊人的一致呢？曾听到有许多人猜测说，这是那些小商小贩们互相商量串通好了的，所以，才会导致卖出的价格都是差不多一样！但是，事实真的如此吗？答案当然是否定的；因为，在生意场中，同行就是冤家，就是互相竞争、相互拆台的对象，怎么会有互相商量串通好的可能呢？
所以，生活中所见到的这种在不同的店子里，所经营的蔬菜和水果的价格却是大致相同的现象，只是因为有以下几个原因：
一，零售的蔬菜和水果都属于它们销售的最终端，所以，它们的零售价都是以批发商的批发价作为统一参照后制订的。
二，零售商因为有门面租金，运输费用，人工工资，销售过程中的损耗等，肯定会考虑到底要在批发价和零售价中加上多少的差价才能实现盈利。
三，目前，在做蔬果生意人的共识中：蔬菜类必需要保持50%以上的毛利进行销售，水果最低要保持40%以上的毛利进行售卖，才能有利可图；因为，水果和蔬菜都属于保鲜期很短的生鲜，它们在销售过程中的损耗也是很大的；所以，它们最后的实际盈利是不会有这么高的。如果毛利不定高一点，很有可能就根本无利可图。
四，在生意场中，“一分钱一分货”就是一种市场规律，所以，在批发市场上，肯定会因为蔬菜水果品质的不同而出现批发价格的高低；但是，做为零售商在为蔬果定价时，都是在批发价上再加40%或50%以上毛利的差价销售的，因些而出现相差几毛或者一块的差价的不同，实属于一种正常的现象。
五，在同一个地方的众多零售商中，大都是以生意比较好的、敢于明码标价的、稍大点的、超市中的蔬果售卖价为参照物的；因为，许多人气不怎么旺、生意不怎么好的小店零售商，肯定会经常先到生意比较好的超市去查看价格，通过对比再制定出自己比超市里略低的价格，这样，才能以低价多拉到一部分人气，提升一部分销量。……
所以，我认为，人们在市场中见到的蔬果零售价都是大致相同的现象，只是众多做零售生意人的一种共识的市场规律而己；因为，在批发价大致相同，加上的差价又大致相近，还经常因为相互竞争而相互参照售价的情况下，它们最终的零售价肯定会出现惊人的相似和一致的现象，生意有风险，投资需谨慎。
全心全意欢乐
通常老百姓买到的蔬菜，一般是经过三到四次加价。
具体过程如下：菜农 ——> 一级批发商 ——> 二级进货商 ——> 三到四级零售商
中间每次加价的幅度不定，往往要根据市场决定，但进价越低蔬菜就存在越大加价空间。
但总的说在半数情况下，每次中间环节 每斤蔬菜加价不超过1元。
不过我也见过一些零售商3元进的蔬菜，回去卖5,6元的。
所以行业内有句俗话：种菜的不如卖菜的精。
经销商定价！
寒暄一夏
水果的利润是非常高的，也是最容易腐烂的产品！就说柑橘吧，基地批发3到5毛，批发商拿去市场7到9毛， 二手贩子零售1.5到2元一斤 市场是个神奇的地方[大笑]，包括西瓜、苹果、香蕉等蔬果都是赚对半！做生意是很累的，要精力去做。赚多赚少，全平一张嘴 。 希望能帮助你
