都说杭州人杰地灵，不去不知道，去了才发现不仅仅地方好，美食更好~
记得杭州有一尊食神，香火丰盛，据说前去拜见可以增长厨艺，也不知真假。
有食神坐镇，当然本地美食也会远近闻名；但令人打开眼见的是那些让人食欲大增的素食；
不仅从外观上让人食欲大增，就连口感也把素食仿荤做出了最高境界。
不过秘方难学，但也深受启发，打算今天做一道素食鲍鱼，秘方收好~
菜名：香菇素鲍鱼
食材：
香菇 15个； 小葱 2根； 蒜末 1大勺； 生抽 1大勺；
老抽 1小勺； 蚝油 1大勺；淀粉 1大勺； 清水 5大勺。
（Tip：1小勺=5克，1大勺=15克）
步骤：
1.香菇去蒂，在底部划上十字刀口，便于入味；
2.过沸水烫2分钟，捞出来放旁边备用；
3.在碗中放一大勺生抽，1小勺老抽，1大勺蚝油，1大勺淀粉，5大勺清水，混合搅拌均匀，做成烧香菇的料汁，进行备用；
4.准备一个不粘锅倒油烧热，然后放入蒜末爆炒，再下入香菇煎至表皮微黄。
5.倒入备用料汁，大火煮沸，并在期间不断翻动香菇，让两面都均匀裹上料汁。等料汁变粘稠后关火，出锅前撒上一小把葱碎增香。
香菇厚实饱满，裹上料汁后，食欲大增，这是下饭一绝~
成品
香菇自带肉感，鲜味十足，划上刀口，外观像极了鲍鱼。入味充足，嚼起来肉厚汁鲜，还真有点鲍鱼的风采！
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