今天给大家分享这道家常美味的小炒，苦瓜炒肉。
需要的食材：
苦瓜
猪里脊
干辣椒
蒜
生抽
盐
橄榄油
步骤：
1、把食材准备好待用
2、苦瓜清洗干净去掉白瓤切片，蒜切片、猪里脊切丝，加入少许盐、生抽和橄榄油，抓均匀后腌制10分钟
3、热锅凉油，倒入肉丝快速用快速用筷子划散，炒至变色后盛出待用
4、用锅底余油炒香蒜片和干辣椒
5、倒入苦瓜大火快速翻炒，如果锅干了，可以适当添加一点点清水，大概两分钟左右，炒至苦瓜断生
6、倒入炒好的肉丝，加入盐，翻炒均匀然后关火
7、然后可以出锅上桌了
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