红茶是大家很常喝的一种茶，红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤，以红色为主调，故名红茶。

红茶的口感会因发酵后，而变得醇厚、香浓;因为茶中的主要保健成分：茶多酚发生生化变化，含量减少使口感不再干涩;茶多酚经发酵后氧化成茶黄素、茶褐素等浸出物，导致茶色和味道发生一系列变化。同时，亦因为经过烘焙，茶的凉性会因为这道工序而减弱，变得甘甜、温补。

因为经过发酵，茶多酚含量减少，因此而对胃腺体的分泌刺激减少，由此红茶茶性温和，有“暧胃”、“和胃”之功效，适合体寒者、肠胃不好、脾胃虚弱的人饮用。红茶适用人群比较宽广，刺激性极低，连老人也可以放心饮用。所以，红茶很多时候亦被用做药茶，花果茶，奶茶、水果茶的茶坯，不仅风味独特，而且大大提高其营养价值。

红茶有哪些功效和作用：

有助消化，除口臭：常喝红茶还可以增进食欲，帮助消化。红茶自带一股茶香，喝过红茶之后能唇齿留香。

提神醒脑：红茶中的咖啡因，能够兴奋中枢神经，让人减少睡意，提高注意力，同时提高心脏功能，改善血液循环喝新陈代谢。促进体内废弃物的排出，恢复疲劳。

红茶抗癌：现代药理学研究表明，红茶中的茶黄素、茶红素和儿茶素等物质均对癌细胞的增殖有抑制作用。

提高免疫力：红茶具有提高免疫力，对机体免疫功能显著降低的艾滋病治疗有一定的效果。

降低胆固醇和脂肪：动物实验表明，连续对大鼠给予红茶，能降低大鼠血液和肝脏中胆固醇和中性脂肪的含量，这意味着长期饮用红茶，可能会减少动脉硬化和肥胖的发生。

杀菌：红茶中的儿茶素具有很强的杀菌作用，甚至能抑制流感病毒的活性，预防感冒。

抗衰老：体内的脂肪在氧化过程中会生成过氧化物，使人体的皮肤、细胞、器官等衰老，而红茶中的儿茶素可以防止体内生成过氧化物，从而减缓衰老。

红茶的好处还有很多，而且红茶的味道很好，容易消化，非常适合中老年人群饮用。

红茶的饮用禁忌：

1、久泡：红茶不同于其他茶叶，红茶更适于随冲随泡，泡的时间长了，会使香味减少，鞣酸与茶碱大量渗出，茶叶色泽变深，味道苦涩，营养价值也会大幅度降低。

2、沸水冲泡：红茶中的维生素C不耐高温，沸水冲泡会流失这种营养物质。

3、过量饮茶：茶科植物对铝有较强的亲和力，可从土壤中吸收，如果又使用了含铝的化肥， 铝吸收更多，大量饮茶可以增加铝元素的吸收量，损害大脑，诱发痴呆症。

4、饭后饮茶：茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可与食物中的铁质发生反应，生成难以溶解的新物质，使胃肠粘膜无法吸收，时间一长可导致体内缺铁。