紅茶是大家很常喝的一種茶，紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯，以紅色為主調，故名紅茶。

紅茶的口感會因發酵後，而變得醇厚、香濃;因為茶中的主要保健成分：茶多酚發生生化變化，含量減少使口感不再幹澀;茶多酚經發酵後氧化成茶黃素、茶褐素等浸出物，導致茶色和味道發生一系列變化。同時，亦因為經過烘焙，茶的涼性會因為這道工序而減弱，變得甘甜、溫補。

因為經過發酵，茶多酚含量減少，因此而對胃腺體的分泌刺激減少，由此紅茶茶性溫和，有“曖胃”、“和胃”之功效，適合體寒者、腸胃不好、脾胃虛弱的人飲用。紅茶適用人群比較寬廣，刺激性極低，連老人也可以放心飲用。所以，紅茶很多時候亦被用做藥茶，花果茶，奶茶、水果茶的茶坯，不僅風味獨特，而且大大提高其營養價值。

紅茶有哪些功效和作用：

有助消化，除口臭：常喝紅茶還可以增進食慾，幫助消化。紅茶自帶一股茶香，喝過紅茶之後能唇齒留香。

提神醒腦：紅茶中的咖啡因，能夠興奮中樞神經，讓人減少睡意，提高注意力，同時提高心臟功能，改善血液循環喝新陳代謝。促進體內廢棄物的排出，恢復疲勞。

紅茶抗癌：現代藥理學研究表明，紅茶中的茶黃素、茶紅素和兒茶素等物質均對癌細胞的增殖有抑制作用。

提高免疫力：紅茶具有提高免疫力，對機體免疫功能顯著降低的艾滋病治療有一定的效果。

降低膽固醇和脂肪：動物實驗表明，連續對大鼠給予紅茶，能降低大鼠血液和肝臟中膽固醇和中性脂肪的含量，這意味著長期飲用紅茶，可能會減少動脈硬化和肥胖的發生。

殺菌：紅茶中的兒茶素具有很強的殺菌作用，甚至能抑制流感病毒的活性，預防感冒。

抗衰老：體內的脂肪在氧化過程中會生成過氧化物，使人體的皮膚、細胞、器官等衰老，而紅茶中的兒茶素可以防止體內生成過氧化物，從而減緩衰老。

紅茶的好處還有很多，而且紅茶的味道很好，容易消化，非常適合中老年人群飲用。

紅茶的飲用禁忌：

1、久泡：紅茶不同於其他茶葉，紅茶更適於隨衝隨泡，泡的時間長了，會使香味減少，鞣酸與茶鹼大量滲出，茶葉色澤變深，味道苦澀，營養價值也會大幅度降低。

2、沸水沖泡：紅茶中的維生素C不耐高溫，沸水沖泡會流失這種營養物質。

3、過量飲茶：茶科植物對鋁有較強的親和力，可從土壤中吸收，如果又使用了含鋁的化肥， 鋁吸收更多，大量飲茶可以增加鋁元素的吸收量，損害大腦，誘發痴呆症。

4、飯後飲茶：茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可與食物中的鐵質發生反應，生成難以溶解的新物質，使胃腸粘膜無法吸收，時間一長可導致體內缺鐵。