今天菊子姐姐推薦的是家庭自制米發糕，這道美味其實普及率不高，我們平時在外吃早餐，很容易點到水餃、饅頭、肉包、魚丸、湯圓等等，都是比較多選擇的，但是唯獨發糕，相對而言，售賣的人是比較少的，這是為什麼呢？

菊子姐姐個人覺得，可以從三個方面來說明下，首先，米發糕的做法相對於肉包饅頭和水餃等，發酵的難度更大些，總體來說，他要有開花的效果，而且軟糯才好吃；其次，和肉包饅頭和水餃相比，米發糕少了內涵，就是肉，哈哈，搭配起來可能吃了兩三個會比較噎著；最後，米發糕的受眾應該是比較少的，記得小時候家裡經常會做肉包和水餃，但是很少做米發糕，除了特定的節日，需要發糕作為貢品的時候才用到，純屬個人思考，不喜勿噴哈，嘻嘻~

米發糕是菊子姐姐Cooking美味的第283道美食，推薦指數為【兒時美味★★★★★★】

▼米發糕

食材清單：

米發糕預拌粉 400克 / 純淨水 300毫升 / 白糖 60克 / 黑芝麻 少許

工具：

蒸籠 / 發糕模具

▼1、白糖放純淨水裡攪拌至完全融化，糖放多還是放少，關係著發糕的甜度

▼2、碗裡放入發糕預拌粉，攪拌均勻直到粘稠沒有顆粒狀為止

▼3、蓋上保鮮膜常溫醒發30分鐘

▼4、鍋裡先燒開水把洗淨的蒸籠蒸熱，把醒發好的發糕漿倒入模具中，撒上幾粒黑芝麻上鍋大火蒸15分鐘即可出爐，黑芝麻可以等出鍋時再撒上也可以，主要是起到點綴的作用

▼5、蒸好的發糕就可以出鍋嘍（發糕醒發的時間一定要達到30分鐘，也不要長時間放置，發糕漿放入模具內時剛好跟模具平齊即可）

▼6、好吃的發糕，蓬鬆軟綿，白胖胖的手感好，口感也好！

【美味呈現】

脫模後的發糕，開花效果好，十分美麗

【菊子物語】

菊子姐姐做的米發糕是單獨的發糕，其實我們還可以用葡萄乾或者蔓越莓幹混合製作成葡萄乾發糕和蔓越莓發糕等等。

菊子姐姐之前就做過蔓越莓發糕，相比於米發糕，做法其實是類似的，但是蔓越莓發糕它裡面有了蔓越莓乾的加入，總體的口味會更豐富些，所以米發糕點綴的芝麻是一定要的，雖然少而小，但是芝麻的香味，對於米發糕絕對是雪中送炭、錦上添花！菊子姐姐個人的經驗是，做美食不要拘泥於食譜和食材，做美食需要有個好的心情，自己製作的美食，可以創造出自己想要的口味和美感，即使有可能做失敗，也是經驗，下一次成功的保障，大家加油！

還有這兩天成都七中實驗學校給學生吃發黴食物的事兒，菊子姐姐覺得很悲傷，就像以前毒奶粉，假疫苗一樣，商人逐利是可以理解的，但是昧著良心做事，終究會收到正義的審判的，祈禱不要有類似的事件了，雖然可能在某個領域還會有食品安全的問題冒出，但還是真心祈禱，各位吃貨大大如果時間比較充裕，建議還是自己做美食哈，享受過程，品嚐自制美味哦！