“麦芽”是一味常用的中药，估计很多人会以为它就是我们平常吃的小麦发的芽。其实不是，麦芽是大麦做的，所以又叫做大麦芽、大麦糵。
大麦植株
麦芽是常用的消积化食药，性味甘温，具有消积化食、舒肝健脾、行气止痛的功效，主治食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛等。麦芽有生麦芽和炒麦芽之分，用于消积化食则用炒麦芽，疏肝解郁则用生麦芽。因为性味比较平和，因此用量需要大，一般在20到30克一剂药。
炒麦芽
麦芽、稻芽、鸡内金、神曲、山楂都可以健胃消食化积，但是却有所不同。麦芽善于化面食、稻芽善于化米食，鸡内金、山楂善于消肉食，且山楂可以活血化瘀，鸡内金可以削坚化石。神曲除了化食还可以解表，临床应用的时候有所不同。
正哥小时候我们老家有用大麦做炒面的传统，就是把大麦炒熟以后研粉，再做成其他食物吃，最能消食，尤其是针对体弱消化功能不良的老人。后来在一些餐馆也经常看到有大麦茶提供，有一股淡淡的焦香味，十分开胃祛油腻。
大麦茶
不过正哥提醒一下，生麦芽具有回乳的功效，因此哺乳期妇女不建议使用。
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