隨著水產養殖業進一步向集約化、規模化和工廠化方向發展，配合飼料的應用將更加普遍，由於水產類動物與畜禽的生理結構和生括方式有很大的差別，一些畜禽常用的防病促生長類添加劑、特別是抗菌類藥物在水產飼料中沒有很好的效果，且有藥物殘留和產生耐藥性等一些不良副作用，因此尋找一種較適合在水產飼料應用的防病促生長類添加劑，就成為提高水產飼料質量的關鍵，大蒜素因其在水產飼料由有多種的作用效果，因而是一種較適宜在水產飼料中應用的新型飼料添加劑。
一、大蒜素的來源和特點
大蒜素是從蒜的球形鱗莖中提取的揮發性油狀物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混臺物，其中的三硫化物對病原微生物有較強的抑制和殺滅作用，二硫化物也有一定的抑菌和殺菌作用。
大蒜素可在鮮大蒜中直接提取，一噸幹大蒜大約可提取3公斤左右的大蒜油，現在也可人工化學合成以二烯丙基三硫醚為主要成份的大蒜油，純度大於98％。大蒜油加入載體進行稀釋製成粉劑，就可成為一定含量的大蒜素製劑。
大蒜素是天然的抗菌物質，在體內基本無蓄積作用，不會在產品中產生殘留；大蒜素一般也不會產生耐藥性且沒有致畸、致癌、致突變等副作用，是一種安全性較高的添加劑，大蒜素與其它飼料添加劑配伍使用一般沒有配伍禁忌，且價格低廉，使用方便。
二、大蒜素在水產養殖中的作用
1.可防冶多種常見疾病
大蒜素中的三硫醚和二硫醚能透過病原菌的細胞膜進入細胞質中，破壞病原菌的正常新陳代謝，從而有效地抑制和殺滅多種病原微生物，大蒜素對魚類主要致病菌如腸型斑點單胞病、熒光極毛桿菌、粘球菌、鰻弧菌、愛德華氏菌、氣單胞菌等都有較好的抑制和殺滅作用，因而能有效地防治魚類的腸炎病、爛鰓病、赤皮病、出血症以及暴發性傳染病等常見疾病，確保魚類順利生長，提高魚類的成活率。大蒜素對魚類的赤皮病病原菌、弧菌病病原菌等的抑菌濃度均在10mg／L以下，對草魚腸炎病原菌和暴發性傳染病的抑菌效果更佳，在1mg／L以下。
廣譜殺菌劑納米銀能針對超過650種以上的細菌和病毒，超級納米銀擁有獨家制粒技術，將銀製成5—7nm的微小顆粒，可直接穿透細胞，銀的粒徑越小，穿透力越強，直接進入細胞內部，破壞細菌、病毒等的官能團，強效殺菌消毒！納米級顆粒直接穿透細菌的細胞膜，使其失去活性，不直作用於苗種，安全無刺激。
2. 提高飼料利用率
大蒜素對多種的病原微生物有較好的抑制和殺滅作用，能減少這些病原微生物對營養物質的利用和破壞，大蒜素能調節魚體內多種酶的分泌，能有效地促進營養物質的消化和吸收，因而大蒜素能有效地提高飼科利用率，降低飼料係數，經濟效益明顯。在一般的飼養條件下，大蒜素能提高飼料利用10％以上。
3. 有較強的誘食作用
大蒜素有特殊強烈的蒜香，對多數魚類的嗅覺有強烈的刺激作用，能吸引魚類採食，避免和減少飼料浪費，是一種較為有效的誘食劑，可替代其它高價和進口的水產誘食劑。
三、如何合理地應用大蒜素
1. 直接應用大蒜
在大蒜的產區，可將大蒜在飼料中直接應用，較為經濟。一般將鮮大蒜與玉米等原料混合，粉碎後直接使用，可有效地利用大蒜中的有效成份，一般使用量1％至2％，也可將大蒜烘乾後製成乾粉，再添加至飼料中，一般用0.5％ 左右。
2. 應用大蒜素製劑
用化學合成大蒜素的有效成份，然後再製成一定有效含量的商品大蒜素，使用方便，用量較少，是最常用的方式，常用的有15％ 含量和25％ 含量的商品大蒜素。也有一些用包膜等特殊技術處理，使大蒜素可耐受高媼，保持較長時間的蒜香，需制粒和膨化的飼料一般要選用耐受高溫的產品，但鰻魚料、甲魚料等不用制粒的品種選用一般的土蒜素就可以。
3. 合適的使用劑量
大蒜素的用量過少，作用效果不明顯，用量過大，除了浪費，作用效果也可能適得其反。
a. 一般的水產飼料應用25％含量的大蒜素100g／噸就有較好的效果。
b. 如要有較好的誘食性，要應用150g／噸以上。
c. 如果飼料中抗氧化劑和防黴劑以及菜籽粕、肉骨粉等用量較多，要有較好的誘食效果還應增加用量。
因此在水產飼料中應用大蒜素應根據動物的種類和不同生長階段的特點、大蒜素的有效含量以及原料配比情況和實際需要確定合適的使用量，才能最大限度地發揮大薷素的作用效果和節約生產成本。
4. 注意混合均勻
由於大蒜素用量都較少，因此最好能經過二次以上的預混後再使用，以確保較好的混合均勻度，保證大蒜素穩定地發揮作用。
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