椰子蟹，又稱八卦蟹，十足目陸寄居蟹科椰子蟹屬。是一種寄居蟹，體型碩大，能長到1米長，體重可達3-4千克，不僅是最大的陸生蟹類，也是最大的陸生節肢動物。外殼堅硬，有兩隻強壯有力的巨螯，是爬樹高手，尤其善於攀爬筆直的椰子樹。可以用強壯的雙螯剝開堅硬的椰子殼，吃裡面的椰子果肉。分佈於印度洋和西太平洋海域附近的熱帶樹林中。
體軀和附肢甲殼鈣化，非常堅厚，頭胸甲及步足表面有波狀皺紋。頭胸部具發達的頭胸甲。頭胸甲的鰓區特別擴大，鰓腔內壁上生有許多由上皮生成的皺摺，其中具有叢生的血管用於陸上呼吸作用。額角呈三角形，眼鱗小。腹部的背甲與側甲皆鈣化，部分彎折在頭胸甲之下。第1觸角柄各節細長，觸鞭末端粗，略呈棒狀，有觸覺作用。體色從紫藍色至橙紅色不等。
螯肢不對稱，左螯大於右螯，十分粗壯有力，能用以打開堅硬的椰子殼，取食椰肉。胸肢前3對特化為顎足，後5對為步足。第1、2對步足強大，末端爪狀，可用來爬樹。第3對步足的末端呈螯狀，第4對步足很小，隱伏在頭胸甲下面的鰓腔裡。腹部肢體與寄居蟹相似，僅一側保留著已退化的腹肢，另一側則全部消失。發育過程中有明顯變態，剛孵化的幼體是無節幼體。
由於椰子蟹的鰓腔內壁長有多叢血管，可以幫助呼吸，所以能長期棲息在陸地上生活，只是到了繁殖季節才回到海洋中產卵。幼體在海洋中生長髮育成熟後便又爬上岸來生活。它們的壽命可長達60年。其成長非常緩慢，每蛻皮一次個體才會長大一些，通常是在秋冬季節進行蛻皮。幼蟹每年蛻皮約2-3次，隨著個體的成長，蛻皮的次數也逐漸減少，成蟹蛻皮的頻率僅每年一次。
它們食性很雜，幾乎任何有機物都吃，不論是植物的果實葉子，腐爛的動物屍體，甚至小於自己的同類，所以有“強盜蟹”的綽號。穴居性，在沙土或樹根等地方尋找或挖掘洞穴，一隻椰子蟹獨居一個洞穴，當個體長大後，會另行挖掘更大的洞穴。椰子蟹具有很高的經濟價值，可作食用，其肉質鮮美，營養豐富，且獨具椰香味，在食法上無論蒸、燉或是煲湯等味道均很鮮美可口。
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