夏日里，很少有人能够真正抵挡住冰淇淋的冰雪诱惑，冰淇淋的口味多种多样，有巧克力的，香草的，草莓的。。。。。如果你对外面好吃的冰淇淋想吃却舍不得掏钱买，或者自己没事干想给自己弄点吃的，那就做冰淇淋吧，
自己做的绝对不添加任何化学试剂，美味可口不说，还能分享自己劳动成果的喜悦。
自制哈根达斯风味的冰淇淋
鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，蛋白中加几滴柠檬汁。把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发，把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。
然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯！
巧克力冰淇淋
巧克力放在容器隔热水融化，加入牛奶150克搅拌均匀后放凉。巧克力牛奶液放凉的过程中，打发淡奶油。加入65克绵白糖高速打发至打蛋器拿起可立角，但是容器侧倾淡奶油可以很缓慢流动。打发好的淡奶油倒入凉透的巧克力牛奶液中，搅拌均匀放入密封的容器中放冷冻保存。
吃的时候稍稍解冻几分钟口味更佳。
朗姆黑加仑冰淇淋
将蛋黄和细砂糖放到一个耐高温的碗中，隔水加热并不停搅拌直到砂糖全部融化，蛋黄稍有些打发。把隔水加热的碗拿下来，将朗姆酒和香草精加入蛋黄中并不停搅拌，直到蛋液呈现画两遍“8”字不会立即消失和冷却到体温温度后再可使用。
将奶油打发成呈现清晰的纹路。将冷却好的蛋液倒入奶油中温柔的翻拌均匀。加入黑加仑翻拌均匀。搅拌好的冰淇淋液倒入之前准备好的密封保鲜盒里放入冰箱冷冻5个小时以上就可以食用了。
牛奶奥利奥冰淇淋
将牛奶、糖、蛋黄（打散）、香草香粉搅拌均匀，用中小火加热加热的过程中不停的搅拌，搅拌至成稠浓状，放凉备用。淡奶油打发到奶昔装和放凉的蛋奶浆混合搅拌均匀放入冰箱40分钟取出。将奥利奥饼干捏碎全部加入搅拌均匀40分钟取出再次搅拌，重复动作4到5次（不需要再加奥利奥）。
奶味浓郁的糯米糍冰淇淋
我们先来做冰激凌～，蛋黄炼乳矿泉水放在一个小锅里，开最小火加热，然后快速地搅拌，一定不要让它结块啊。 然后盛出放冰箱冷藏让它降温变凉。这时候我们来打发奶油咯，打到软软的有纹路的状态就可以了，然后把刚才的蛋黄糊倒入奶油中，用打蛋器搅打均匀，放在一个长方形的模具里，或者是不锈钢的盆里什么的都可以抹匀，放去冷冻。
现在我们来准备糯米糍皮，把水磨糯米粉: 100g玉米淀粉: 30g牛奶: 180g白砂糖: 70g放入一个大盆搅拌均匀。再倒入一个浅盘，或者是浅碗里上锅蒸！大火蒸了二十分钟就熟透了。这时候我们取一些糯米粉，放在一个不粘锅里面，小火炒大概5分钟，把糯米粉弄熟。蒸好的糯米糍放在一个凉碗里，放入准备好的黄油，用刮刀将糯米糍和黄油混合在一起，等到刮刀混合的差不多了，可以再用手抓抓，这样就完全混合均匀了，粘一次手粉，抓一坨下来。擀成糯米皮（擀皮的时候要撒一些熟粉，不然没法擀 超粘）
把糯米糍的皮放在小碗里，然后挖一个小冰淇淋球球,放在里面然后像包豆包一样包起来多出来个尖尖，用剪刀剪掉就可以啦！剪掉之后！我们撒一些熟粉，这样可以让底部不沾粘。全部做完就可以放到冰箱里冷冻啦。冰冰糯糯的糯米糍一点都不逊外边买的哦！
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