魚，每每品嚐都會令人愉悅的美味，自古以來就備受青睞，成為傳統飲食的一個文化符號。古往今來，文人墨客們往往也都是“魚粉”，歷來對魚肉佳餚讚賞有加。
現在，香噴噴、熱騰騰的旺順閣魚頭泡餅來啦！旺順閣集團旗下第31家門店，12月22日，在北京豐臺西鐵營萬達開業！
始創於1999年的旺順閣魚頭泡餅，是兩次登上《舌尖上的中國》的北京特色美食；被中國烹飪協會授予《中國名菜》的殊榮；曾創造“世界最大魚頭泡餅”的世界紀錄。
旺順閣魚頭泡餅，源於汆魚頭和元魚罩餅的“碰撞”，創始人張雅青因為觀察到丈夫喜歡用烙餅蘸魚湯吃，萌發了將魚頭與烙餅“配伍”的創想，旺順閣魚頭泡餅由此誕生，以其不變的品質風靡京城18年！每年售賣300萬斤。香濃嫩滑的魚頭與外脆裡嫩的烙餅，交融舌尖，有趣又有味。
旺順閣選用的鱅魚都是來自國家一級水源地：杭州千島湖水庫、東北大夥房水庫、河南鴨河水庫、湖北丹江口水庫、安徽響洪甸水庫，水質無汙染，可以直接飲用，由於水庫多在山區，水溫較低，鱅魚自然生長週期較長，7斤大魚頭的生長期要6年以上，10斤以上大魚頭要8年以上，魚頭越大，其富含的營養成份越高，膠質越厚，口感層次與質感就越豐富。
旺順閣的麵粉也“不同尋常”，精選自內蒙古巴彥淖爾河套地區，晝夜溫差大，無霜期長，全年日照時間長達3300小時，每年只產一季優質紅硬麥，可媲美美國、加拿大的頂級優質粉，做成烙餅，柔軟而勁道，口感甚好。
旺順閣相當在意廣大食客“舌尖上的健康”，對用於做菜的油也很講究，早在2016年3月10日，旺順閣餐飲集團在中國烹飪協會及近百家主流媒體的見證下，由魚頭泡餅創始人張雅青女士帶領旺順閣的廚師長們，向社會發出鄭重承諾：旺順閣將旗下四大業態、全部門店使用的食用油全部更新升級為非轉基因有機壓榨油。而今，旺順閣旗下第31家門店開業，旺順閣人不忘初心，繼續為消費者健康保駕護航！
大魚頭由加工廠統一配送，供應和處理流程非常完備；後廚設有專門的魚頭組，魚頭由主管親自負責放料和掌握火候。在烹製過程中，無任何添加劑，不提前醃製，不過油煎，湯汁也不勾芡，全靠各種食材互相搭配，烹出本真味道。經過重重把關，只為確保品質。濃郁鮮美，香氣撲鼻。
魚頭不僅嫩滑味美，還有豐富的DHA，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸。尤其是魚眼，堪稱DHA的富礦，再按照旺順閣店內介紹的“魚頭六步吃法”，細細品味，既能滿足食客們的饕餮慾望，又能吃個明明白白。
旺順閣魚頭泡餅西鐵營萬達店，面積共560平方米，可供200餘人同時用餐。自然、溫馨的新中式設計風格，環境舒適。明廚亮灶，安全衛生。為周邊的白領、居民提供了品嚐美味的好去處。
2017年12月22日盛大開業的西鐵營萬達廣場，以科技魔方為設計主題，融合聲光電科技，打造了一個時尚靚麗的“魔方空間”，盡顯“人性化和商務化”的設計理念。毗鄰西南二環，位於首都醫科大學旁，距離草橋約1.5公里，距離北京南站約2公里。地鐵14號線北京南站，北出口，步行約15分鐘即可到達。
旺順閣魚頭泡餅(西鐵營萬達店)
地址：北京市豐臺區南苑鄉西鐵營中路萬達廣場6層
閱讀更多 貪玩假期 的文章
