這個季節中國人最喜歡吃的美食是啥？一個是燒烤，一個是小龍蝦，這不是世界盃都出現了小龍蝦的身影，去征服世界球迷！正因如此，很多人選擇創業的時候也瞄準了小龍蝦，在河南鄭州就一對90後情侶，一起做起了小龍蝦館，收入豐厚。
炎熱的夏日，若是侃起來美食，“麻小”絕對是扛把子般的存在。約上三五知己，吃著小龍蝦配冰鎮啤酒，談天說地，光是想象都覺得酣暢淋漓。6月11日，鄭州市汝河路淮北街附近的一處“網紅”小館子人氣爆棚，“每天都要忙到第二天凌晨四五點，一個月瘦十來斤，現在比以前瘦了三十多斤，就當減肥了吧！”90年出生的美女老闆小葉說。圖為學生時期的小葉，做餐飲之後明顯消瘦很多。
“沒能好好看看大海卻天天接觸各類海產品，感覺上天跟我開個玩笑。”小葉笑著說。據90年出生的小葉介紹，小時候最喜歡的就是大海，上大學時因為夢想是環遊世界而選擇了導遊專業，如今小葉每天都和店員們一起清洗小龍蝦和各類海鮮。
“他家的蝦個頭大、肉筋道，辣得剛剛好，還有跟別家不一樣的秘製方便麵。”一桌吃得正香得客人夾起小龍蝦說到。
凌晨四點，最後一撥客人離開後，小葉在收銀臺錢核算當日賬目。小葉表示，幹這行就是辛苦，看著我們生意好的時候一天營業額數萬元，背後的艱辛很多人都不知道。每天從下午兩點到凌晨四五點，上午還要備貨，他們夫妻二人每天平均睡眠時間不到五個小時。
晚上七點多，三十多張桌子已座無虛席，每個食客們面前都有一堆剝過的蝦殼。小龍蝦濃郁誘人的香味飄散在空氣中，讓人垂涎欲滴。
“店開得久了，吃得人多，有趣的人和故事也就碰見不少。有一位在鐵路上工作的顧客，從我們開業到現在，每週總要來個五六回，而且全是凌晨時分，每次來幾乎都是一中份麻辣小龍蝦、一小份蒜香小龍蝦加一瓶果啤。跟我們早就成為朋友了。”小葉說。
“我們家雖然店不大，但我們的蝦都是選的市場最好的，底料也都是我自己熬製的。”正炒著小龍蝦大東滿頭大汗的說到。大東和小葉因吃結緣，兩情相悅。兩人相識後，齊心協力才慢慢的將店面做大。每天下午2點到店裡張羅，忙到次日四五點鐘，這一干，就是十幾年。
中國小龍蝦產業從最初的“捕撈+餐飲”起步，逐步形成了集苗種繁育、健康養殖、加工出口、精深加工、物流餐飲、文化節慶於一體的完整產業鏈。據測算，2017年全國小龍蝦全社會經濟總產值約2685億元。
剛剛很火爆的一條新聞說，10萬隻小龍蝦乘坐火車好愛趕到了俄羅斯世界盃現場，為小龍蝦開拓國際市場，征服世界球迷。
據不完全統計，2017年全國從事小龍蝦生產經營的合作經濟組織近5000個，小龍蝦全產業鏈從業人員約520萬人，其中，從事第一產業人員近100萬人、從事小龍蝦加工等第二產業人員近20萬人、小龍蝦流通經紀人約10萬人。
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