不论是放牧养鹅还是圈养鹅，鹅都是以饲喂青粗饲料为主，适当配搭少量精料，以降低生产成本，提高经济效益。当青饲料供应充足时，肉鹅生长发育正常，羽毛整齐、油滑光亮；而青饲料供应不足时，鹅的生长发育受阻，羽毛缺乏光泽，啄毛严重，有的肉鹅背部、尾部几乎全裸，有的被啄得流血或重伤，甚至死亡。
青饲料富含维生素，适口性好，含水量多，质地柔软，鹅喜食，其来源广，用于养鹅效益高。因此，养鹅要多用青饲料。
青饲料有牧草、蔬菜和水生饲料等，前两者比较多见多用。
①牧草、鼠草:
各种无毒无害的人工种植牧草、蔬菜，如黑麦草、象草、苦荬菜、芥菜等。为了推广集约化养殖，应大力提倡种草养鹅。
②自然生长的青草、野菜、水草等:
野菜、水草等在农村广泛存在，成本低，放牧觅食野生鲜嫩青草是养鹅常用青绿饲料的主要来源。野生青草种类很多，只要无毒、无异味的都可采食。
③水生饲料:
水生饲料生活在水面，有水浮莲、水葫芦、水花生和红萍等。
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