不論是放牧養鵝還是圈養鵝，鵝都是以飼餵青粗飼料為主，適當配搭少量精料，以降低生產成本，提高經濟效益。當青飼料供應充足時，肉鵝生長髮育正常，羽毛整齊、油滑光亮；而青飼料供應不足時，鵝的生長髮育受阻，羽毛缺乏光澤，啄毛嚴重，有的肉鵝背部、尾部幾乎全裸，有的被啄得流血或重傷，甚至死亡。
青飼料富含維生素，適口性好，含水量多，質地柔軟，鵝喜食，其來源廣，用於養鵝效益高。因此，養鵝要多用青飼料。
青飼料有牧草、蔬菜和水生飼料等，前兩者比較多見多用。
①牧草、鼠草:
各種無毒無害的人工種植牧草、蔬菜，如黑麥草、象草、苦蕒菜、芥菜等。為了推廣集約化養殖，應大力提倡種草養鵝。
②自然生長的青草、野菜、水草等:
野菜、水草等在農村廣泛存在，成本低，放牧覓食野生鮮嫩青草是養鵝常用青綠飼料的主要來源。野生青草種類很多，只要無毒、無異味的都可採食。
③水生飼料:
水生飼料生活在水面，有水浮蓮、水葫蘆、水花生和紅萍等。
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