“这道菜在口味比较清爽，吃起来有淡淡的黄瓜清香。肉丸清蒸它可以保持肉类原有的鲜美滋味，吃起来不油腻、非常可口。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口;营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。黄瓜还具有美容的功效，它对人们的皮肤有修复和美白的功效!”
食材明细
去皮五花肉 200克
鸡蛋 1个
葱 2根
盐 少许
胡椒粉 少许
红萝卜 30克
黄瓜 2根
枸杞子 15粒
生粉 50克
鸡精 少许
原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
黄瓜肉丸塔的做法步骤
1
准备食材，黄瓜 葱洗净、五花肉与红萝卜剁成泥、枸杞子用水泡着、待用。
![黄瓜肉丸塔详细做法步骤]()
2
将黄瓜切成长0.3cm的段，摆在碟的中间，然后切长0.22cm的段，围绕着长0.3的段，最外面这层切成0.15cm。摆成像个金字塔！外低内高！（如图）《假如有刀把黄瓜戳锯齿纹，会更好看》
![黄瓜肉丸塔详细做法步骤]()
3
用汤勺绕黄瓜一圈，去半圆心！
![黄瓜肉丸塔详细做法步骤]()
4
每块黄瓜用牙签扎几下,均匀的撒上盐待用！（扎黄瓜目的使黄瓜更入味）。将准备的肉泥放入一个鸡蛋清，适量的盐，生粉，少许胡椒粉、鸡精调味搅拌均匀！
![黄瓜肉丸塔详细做法步骤]()
5
黄瓜沥干水，用手将肉泥挤成肉丸子，填在黄瓜上！
![黄瓜肉丸塔详细做法步骤]()
6
蒸锅冒热气时将黄瓜入锅，放上葱段，上气6分钟蒸熟后，出锅！去葱段，把碟中的汤倒入碗中待用。肉丸子放上泡好枸杞子点缀！
![黄瓜肉丸塔详细做法步骤]()
7
锅中放少量油，倒入碗中的汤汁，放盐 鸡精调味，勾水欠。
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8
均匀地浇在肉丸子上即成！
小窍门
这道菜老少皆宜，即营养又好吃！看似很麻烦，其实做起来很容易的。喜欢这道菜的朋友，在这里我提醒下，还可以把这道菜加上鹌鹑蛋，做出来的效果更好看，更美味！将鹌鹑蛋蒸熟去壳，切成2半，把一半鹌鹑蛋放肉丸子.然后去蒸。喜欢做美食的朋友可以去试做下！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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