从小生活在农村是特别幸福的，每天都出去玩，觉得生活特别的开心，而且老家里的夏天环境特别好，夏天下雨的时候，大片大片的绿色，而且空气特别清新，
小的时候，下完雨就会到野菜地里，采大片大片的地皮菜，所有的兄弟姐妹们都拿着小篮子一起去，那个时候的生活是特别开心的，都争着抢着，捡最好的回家吃，
而且用自己的辛勤劳动换来的美味，吃着也是特别的香的，地皮菜炒鸡蛋是最家常的一道菜，今天小编就教大家做一下，准备干地皮菜一小把，鸡蛋三个，韭菜两根，干红辣椒，食用油，盐，
将地皮菜提前用清水泡发，清洗干净，然后，放在干净的小盆里，倒进烧开的沸水20分钟左右捞出，准备鸡蛋三个放在碗里，加一点点的盐搅成鸡蛋液，韭菜切碎，干红辣椒切成小段儿，
锅中烧油，把搅好的鸡蛋，倒进去，炒成鸡蛋块，盛出备用锅中，再烧入油，放干辣椒进去炒，然后把地皮菜放进去炒两三分钟，加盐之后再翻炒片刻，再放入鸡蛋块儿，出锅前把韭菜切碎，放进去一起翻炒均匀就可以出锅啦，很简单的一道菜就做完了，小的时候的美食，现在吃还是那个味道，
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