猕猴桃在长期的进化过程中，形成了与环境条件相适应、相依存的特性。当环境条件能充分满足其需要时，能健康良好的生长发育；当环境条件有所变化时，也能通过自身的调节机制去适应，从而完成生长发育过程；当环境条件的变化超过了它的适应能力时，其生长发育就会受到伤害甚至死亡。

人工栽培猕猴桃的主要作用就是要充分满足并优化它所需要的环境条件，让其健康生长，提高产量和效益。

红肉猕猴桃是中华猕猴桃的一个变种，属于亚热带型果树种类，主要分布于淮河以南地区，如江西、浙江、河南、湖北、湖南、四川等地，并且这些地区都具有气候温暖、阳光充足、雨量丰沛、土壤肥沃、富含腐殖质等共同环境特点。

影响猕猴桃生长发育的主要生态因素有温度、湿度、降雨、阳光、风及土壤等环境条件。因此，种植猕猴桃要达到年年丰产的效果，就要选择一个尽量能够满足这些环境条件的地区建园，再加上后期的人为改善，做到优质高产也就不是难事了。

一、影响猕猴桃生长发育的环境条件——温度

猕猴桃对温度的适应范围较广，不同的种群对温度有不同的要求和适应范围。猕猴桃的大多数种类分布在亚热带、暖温带和温带地区，由于地形、地貌的复杂多样性，在同一地区也有不同的小气候。

根据野生资源考察获知，一般而言，猕猴桃能生长在年平均气温11.3~16.9℃、极端最高温42.6℃、极端最低温-20.4℃、≥10℃的有效积温4500~5200℃、无霜期160~270天的温度条件里。

但这不是所有种类都能适应这样的温度条件，种类不同适应范围也不一样。红肉猕猴桃在年均温度14~20℃之间，无霜期270~300天之间生长发育最佳。

根据四川等地观测红肉猕猴桃资料显示，当日均温度达6℃以上时树液开始流动，8.5℃以上时萌芽，低于8℃时就会受到影响。10℃以上时展叶，开花时温度13℃以上，花期日均温度20℃左右。

从萌芽到开花的有效积温为250~280℃。新梢生长和果实发育的最佳温度为20~25℃，15℃左右时生长缓慢，当温度下降至12℃左右时开始落叶并进入冬季休眠。休眠期需要一定的低温，4~10℃的低温就可以自然休眠，而5~7℃的低温最有效，低于0℃时作用不理想，冬季经950~1000小时4℃的低温积累，就可以满足解除休眠的需要。

温度对猕猴桃根系活动的影响也很大，当土壤温度达8℃时根系开始活动，20.5℃时新根生长旺盛，29.5℃时基本停止生长。

而极端温度会对红肉猕猴桃造成危害。红肉猕猴桃不耐低温，春季的温度≤1℃的条件下，春季抽生的枝条就会遭受冻害，刚萌的芽大部冻死。当温度为-1.5℃持续30分钟，就会使花芽、花和嫩枝受到严重冻害，甚至死亡脱落。

若春季的倒春寒和晚霜突然来临，也会严重伤害枝、叶、芽和花，或推迟萌芽期，或使萌芽不整齐，或使花延迟开放，授粉不良，甚至使花芽和花脱落，严重低温还会使枝干死亡。

都江堰海拔660米处平地，2009年3月14日、15日气温骤降至平均0.7℃和1.8℃，并伴有薄霜，使猕猴桃的嫩叶、枝顶和花蕾受到较重冻害。

红肉猕猴桃不耐高温，夏季气温达30℃以上时，其枝、叶、果的生长量显著下降。气温达33℃以上时，就会造成“日灼”，对叶、果、枝和主干造成灼伤，尤其果实阳面灼伤更重，提早落叶，影响树势，影响果实品质，降低商品果率。

遭受日灼的猕猴桃

日灼对红肉猕猴桃比其它任何品种的伤害都要重，在没有防护林和遮荫的情况下，高温会造成严重日灼，果皮由绿色晒成黑色，形成褐色至黑色干疤，耐贮性降低，失去品相和品质。在低海拔栽培的红肉猕猴桃几乎年年发生这种情况。如果高温伴随着低湿和大风（干热风），可使树叶撕裂，变褐、干枯、反卷，使叶失去光合生产功能。

秋季的晚秋进入休眠后，耐寒能力不断提高。而晚秋的突然降温和早霜，对于海拔较高、采摘较迟或晚熟品种的红肉猕猴桃，首先受危害的是果实，不能完成生理成熟，风味品质受影响；其次，中断叶中养分向枝蔓和根部回流，减少养分存贮，影响来年春梢生长。

冬季是红肉猕猴桃最耐寒冷的时期，但温度过低也会受到伤害。当冬季出现-4℃时就会受到冻害，当在-10℃低温下持续1小时以上，可使休眠中的树干和芽发生严重冻害，能将树干冻裂，芽冻死，并可在来年春季出现并发病害。

遭受倒春寒冻害的猕猴桃

冻伤处也是病菌滋生之处，如危害严重的溃疡病往往发生在冬季或春季严寒之后。因此，红肉品种在选择栽培地区时，温度应是首选条件，具体来讲就是不要选择极端最低气温超过-4℃以下的地方种植。

优质高产园区温度控制技巧：虽然猕猴桃对温度的要求不是十分严格，但是就红肉猕猴桃而言，在年均温度14~20℃之间，夏季最高温度在30℃以下，冬季最低温度在-4℃以上，无霜期270~300天之间生长发育最佳。

二、影响猕猴桃生长发育的环境条件——光照

红肉猕猴桃喜光耐阴、喜半阳半阴环境，对强光直射比较敏感。发育阶段不同，对光照的要求也不同，幼苗期喜阴凉，忌阳光直射，移植的幼苗更需遮荫保湿。进入开花结实的成年植株期，需要光照，在野生状态下，为争取阳光，植株常攀缘到共生植物的树冠顶上，树有多高，藤蔓就有多长。

生产中叶幕上层果实的种子数量、淀粉含量及可溶性固形物都比树冠郁闭部位的果实高，可见阳光对品质是重要的。

正常年日照的红心猕猴桃

红肉猕猴桃是中等喜光性果树，散射光是有利的，能促进光合作用，提高光合生产效率；强光暴晒是有害的，能造成“日灼”，使叶缘焦枯，果面灼伤，形成伤疤，失去商品品质。

优质高产园区光照控制技巧：在自然分布区的年日照时数为1300~2600小时，在栽培条件下日照时数1000小时以上（成都地区1152小时）就能满足生长发育的需要，自然光照强度以40%~45%为宜。

三、影响猕猴桃生长发育的环境条件——水分

水是生命之源，水在猕猴桃体内的功能有四个。一是为植物体内生命活动提供一个良好环境；二是维持渗透压和植物的体温；三是运输营养物质和代谢产物；四是参与植物体生命活动。水分不足或过多，都会妨碍其正常的生长发育。

红肉猕猴桃喜潮湿，怕干旱，不耐涝，对土壤水分和空气湿度要求严格。由于各个器官都含有充满水分的大型异细胞，加之叶面积大，蒸腾作用强，所以水分不足会对生命活动造成不良影响。在自然生境里，年降雨量为1000毫米左右，空气相对湿度75%以上。在南方雨水充足和空气湿润的4~6月枝梢生长量大，新梢生长量约占全年总生长量的70%左右。在水分不足的季节，枝梢生长明显受阻。

在没有灌溉条件的人工栽培果园里，如遇干旱、缺水和高温，植株生长发育严重失调，表现为枝梢生长缓慢甚至停长，叶面积变小，叶缘枯萎、黄化、凋落，落叶率可达50%~80%，落果率可达45%以上。

干旱造成猕猴桃枯萎死亡

在四川北部低海拔的地区栽种红肉猕猴桃，最大的限制因素就是高温干旱而又无灌溉设施，往往在7月底就开始掉叶，到8月中旬有80%的叶脱落，甚至整树脱光，然后抽发大量新梢。树上果实不掉即蔫，果面变黑，果实变软，有明显“手感”，完全失去商品价值。这种情况严重影响翌年开花结果及树体健康生长，甚至造成全株死亡。

猕猴桃为浅根系，肉质根，根皮层厚，对土壤缺氧反映很敏感，特别怕涝渍，在排水不畅的渍水地区无法生存。由于土壤通气不良，影响根系呼吸和对水分、养分的吸收，阻碍地上部分生长，时间长了，就会出现根系腐烂甚至植株死亡的现象。

排水不良的猕猴桃园区损失惨重

据在成都市都江堰市观察，一年生树在生长旺盛的季节淹水1天后，立即萎蔫，在1个月内相继死亡；淹水6小时以内，虽不死树，但也要经过一段较长的缓苗期。成年植株在淹水3天左右，枝、叶先萎蔫，然后相继死亡。

优质高产园区水分控制技巧：由于猕猴桃是浅根系，肉质根，喜潮湿，怕干旱，但是不耐涝的特性，对于园区的土壤水分与空气湿度要求较为严格。建园时要求做到排灌有序，干旱有灌、下雨能排（雨停即干）的效果即为最佳。

四、影响猕猴桃生长发育的环境条件——土壤

土壤是猕猴桃生长的基础，土壤的理化性质直接影响猕猴桃的生长发育。从自然分布区看，对土壤的适应范围较广，有山地森林土、红壤、黄壤、棕壤、火山灰土和黑土。但在土层深厚、疏松肥沃、排水良好、腐殖质含量高、pH值5.5~6.5的轻质壤土中生长最好。

猕猴桃对矿质营养元素的需要量很高，栽培时应选择无机营养丰富的土壤建园。能让猕猴桃生长发育良好的土壤无机营养成分含量应为：全氮大于1克/千克，有效磷大于10毫克/千克，有效钾大于100毫克/千克，氧化钙0.86%，氧化镁0.75%，三氧化二铁4.19%。

猕猴桃对铁的需求量高于其它果树，要求土壤有效铁的临界值为11.9毫克/千克，高于苹果（9.8毫克/千克）和梨（6.3毫克/千克）。猕猴桃叶片铁元素的含量高达169毫克/千克，比柑橘、葡萄和桃等果树叶片的含铁量均高。铁在土壤pH值7.5以上时，有效值很低，所以在偏碱性土壤种植猕猴桃极易出现缺铁性黄化现象，要注重施铁肥。

ph6.5微酸性土壤最适合猕猴桃生长

优质高产园区土壤选择技巧：建立猕猴桃园时应选择腐殖质含量高、有机质大于20克/千克、团粒结构好、土壤持水力强、通透性良好、土层深厚、pH值5.5~6.8、地下水位在1米以下的土壤。如果在土质黏重、贫瘠、易渍水的土壤中建园，必须进行土壤改良。

五、影响猕猴桃生长发育的环境条件——风

微风能调节大气温度和湿度，降低高温，吹走湿热，调节园地局部小气候，将天气变得凉爽，改变叶的受光角度和强度，增加架面下叶片的受光机会，有利于猕猴桃的生长发育，在花期还有利于风媒传粉。

但因猕猴桃新梢幼嫩，叶大而薄，易受风害。春季大风使嫩梢折断，幼叶破碎，花器受损，花期缩短，影响传粉和受精；吹断花枝，吹伤吹落花朵和幼果；若遇干热风还会使枝梢萎蔫，造成死亡；夏季大风撕破叶片，碰伤果实；晚秋叶内养分尚未完全输入树体，叶柄还未形成离层，若遇大风可吹掉叶片，影响养分积累；冬季若遇寒风低温，使枝蔓失水，越冬芽死亡。总之，大风能使猕猴桃折枝碎叶，损花伤果，死芽毁树，减少产量，降低商品果率。

红肉猕猴桃枝叶比较脆弱，果皮光滑无毛，极易遭受风害。春季抽生嫩枝后，稍有大风就可以折断新梢或者新梢从萌生的叶腋处脱落。

大风来袭时防护林起到至关重要的保护作用

优质高产园区避风选择技巧：猕猴桃果实是最易被风伤害的，因皮薄无毛，树叶、枝蔓和果实之间都能因风而相互摩擦受伤，形成“花皮果”。果面受伤处木栓化，形成褐色凹陷伤疤，大大降低甚至丧失果实的商品价值。因此，在建立红肉猕猴桃园区时，应选择避风向阳的地区建园，同时还应建立防护林，既防风，又防强烈阳光辐射。在果园管理上，受粉后15天左右应及时套上果袋，这是防风、防晒、防虫、防药害，提高果实品质和商品价值的有效措施。

六、其它生态环境条件

局部生态环境条件对猕猴桃的影响也是不可忽视的，有时还可能起着决定性的作用。

红肉猕猴桃的栽培在小生境的选择上，首先应考虑海拔高度，虽然野生资源的垂直分布海拔高度在200~1900米之间，但在建立生产园地时，显然不宜这么大的海拔跨度。在四川地区最适海拔高度为450~800米之间。海拔过低，气温太高，阳光辐射过强，增加管理难度；海拔太高，极端最低气温过低，容易引起冻害，从而导致病害，甚至可能因大面积发生而造成毁园的风险。

第二应考虑坡向和坡度：阳坡不仅日照强度强，而且日照时间也长，蒸发量大，易受干旱和日灼，不宜生长。半阴半阳坡，光照适宜，生长好，结果多，栽培中选择东、西坡向。坡度不宜过大，应在25°以下的缓坡地带建园为宜。如果是平地建园，行向应南北向，避免植株从早晒到晚。

带缓坡的猕猴桃示范基地

第三应考虑自然植物与猕猴桃的伴生关系，野生猕猴桃在松、杉和蕨类植物分布的地方生长良好，数量较多，而这些植物喜欢微酸性土壤，正好与猕猴桃要求的微酸性环境一致，人工栽培时应选择这样的环境。

在四川凡是马尾松和蕨类植物生长良好的土壤，均为红肉猕猴桃要求的微酸性土壤，能正常生长发育并获得高产。

结语：温度、光照、水分、土壤、风以及局部生态环境等六个条件对猕猴桃能否优质高产有着决定性的作用。至少从目前的丰产猕猴桃园区可以看出，这些园区基本都具备这样的环境条件，加上管理人员的人为改善环境，都在向标准的生态环境指标靠拢。所以正打算发展猕猴桃的果农朋友有福了，此篇文章可以让你少走几年甚至十年的弯路。

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