猕猴桃属于雌雄异株果树，且开花期较短，猕猴桃在自然条件下，主要是靠昆虫传粉，在劳力资源较充足和管理精细的果园里，人工辅助授粉也是重要的农业措施，大量的人工授粉实践表明，授粉愈好，果实的种子愈多，果个愈大，品质亦佳。
猕猴桃雌花
人工辅助授粉可以有效地提高果品产量与质量。雌花正常授粉受精后，可避免幼果脱落和畸形小果，果实膨大快，籽实不但正常发育，且籽实量显著增加，单果重随之提高，果形整齐，可溶性固形物含量提高，着色好；反之，坐果率将受影响，即便坐果，果个、果形、果色也难保证。实践证明，人工辅助授粉的果园比未进行辅助授粉的果园单果增重20%～30%。籽实增加40%～50%，优果率可提高30%。
猕猴桃雄花
猕猴桃雄花从显蕾到花瓣开裂需要时间为35~40天，雄花则需要30~35天。雌花开放后3~6天落瓣，雄花2~4天。雌株花期多为5~7天,雄株则达7~12天，长的可达15天。猕猴桃花的寿命长短受天气条件的影响，若开花期内天气晴朗、多风、干燥、气温高，花的寿命就短；相反，若遇阴天、多雨、气温低的天气，花的寿命相对长些。一般红阳猕猴桃开花要比金艳等品种早7到10天。
猕猴桃花器在形态上是完全花，但花器发育不健全，不能完全自花授粉。因此，建立猕猴桃人工栽培园时，必须选栽一定比例的雄株做授粉树，或配备栽培采集花粉的雄株，自己采集；或是购买市场上销售的商品花粉，进行人工授粉，才能保证雌花充分授粉结果。据观察，雌花柱头的生命力在开花前2天到花后3~4天；雄花花粉的生命力在开花前1~2天到花后4~5天，因此可授粉期为6天左右。
人工辅助授粉可克服猕猴桃雌雄花期不遇和授粉不良的问题。同一果园雄花一般比雌花早开2～3 天，猕猴桃的花期特别短，长的年份可以达到1周以上，短的年份只有3～5 天，一旦授粉机会错过，全年的收获就无从谈起，所以提前收集花粉，进行辅助授粉是最理想的措施。
另外，人工辅助授粉还可有效解决花期因低温、阴雨天气造成授粉不良的影响，克服因猕猴桃叶片宽大、密接重叠而造成风媒、虫媒授粉不彻底的问题。
制作花粉
制花粉方法与步骤：
在授粉前2～3天，选择比雌树品种花期略早、花粉量多、与雌性品种亲合力强、花粉萌芽率高、花期长的雄株，采集含苞待放或初开放而花药未开裂的雄花，用小镊子、牙刷、剪刀等取下花药，然后采取如下方法脱粉：
（1）将花药平摊于纸上，在25～28 ℃下放置20～24 h，使花开放散出花粉；
（2）将花药摊放在桌面上，在距桌面100 cm的上方悬挂100 w电灯泡照射，待花药开裂取出花粉；
（3）花药上盖一层报纸后放在阳光下脱粉，也可在温度不高的热炕上脱粉。花药开裂后用细箩筛出花粉，装入干净的玻璃瓶内，贮藏于低温干燥处待用。纯花粉在-20 ℃的密封容器中可贮藏1～2年，在5 ℃的家用冰箱中可贮藏10 d以上。在干燥的室温条件下贮藏5 d的授粉坐果率可达到100%，但随着贮藏时间的延长，授粉后果实的重量逐渐降低，以贮藏24～48 h的花粉授粉效果最好。
采集花粉时应注意事项：
（1）采花的最佳时间是天气晴朗的上午9：00-11：00，在雨天或者下雨时不要采摘湿润的花朵以及有很重露水的花朵。
（2）采收的花朵应为猕猴桃雄性花，所采花朵中不能含有雌花、花梗、沙石、树枝、叶片等杂质。
（3）如果主花达到采收标准后，采摘主花时请注意不要采摘耳花的花蕾，耳花成熟后也可产生花粉。
（4）花朵采收后不要堆放，要在最短的时间内，分小批存放在透气的袋子或者硬纸板托盘里，并且避开阳光，在凉爽、干燥的地方保存。
授粉
授粉时间：
授粉最好时间选择在晴天的8：00-11：00
授粉方法：
将已采集的备用的花粉添加花粉专用辅料-染色石松子粉稀释5～10倍，（石松子粉和真实的花粉密度最为接近，是最适合的花粉增量剂。）装入专用塑料授粉器对当天开放的雌花柱头上授粉，连续授3次，效果更好。
1朵花至少有3个柱头授上花粉，才能显著提高果实质量。雌花开放后5天之内均可进行授粉，但随着开放时间的延长，授粉受精后果实内的种子数和果个会逐渐下降，以花开放后1～2天的授粉效果最好，第4天授粉坐果率显著降低。
授粉工具：手动授粉器、自动授粉器
检查补漏：
授过粉的猕猴桃雌花一般24小时后花的柱头颜色由原来的乳白色变为淡黄色，而未授粉的花的柱头是保持乳白色，需补授花粉，连续进行2～3天即可结束授粉。
常见授粉中存在的问题
随着猕猴桃种植水平的日益提升，猕猴桃人工辅助授粉已受到广大猕猴桃种植者的重视，其中干粉喷粉授粉方法被广泛采用，使用效果显著，在后期的猕猴桃产量、质量、商品率方面都有明显的提高。但是不妨有些农户在使用操作过程中仍然存在一些问题，花粉活性无法保证，有些甚至做无用功。可能出现的问题主要表现在以下几个方面：
研磨后喷授：自制花粉（含花粉囊）颗粒大，部分种植者使用高速研磨机进行粉碎，高温及机械碰撞致使花粉活力严重下降甚至失活；
随意添加辅料：部分种植者为了节约成本，在花粉中添加滑石粉、玉米粉、葡萄糖粉等，此类辅料易受潮结块，降低花粉活性；密度大，与花粉比重差异明显，混合不均匀，干粉授时前期喷的是花粉，后期喷的主要是辅料，造成无效授粉；
自贮藏花粉：去年自制的花粉剩余后，贮藏于次年使用，使用前未经测定花粉活力，因花粉干燥程度、贮藏温度、密闭条件等影响，花粉活力差异巨大，花粉活力为“0”的比比皆是，同样做无用功，无效授粉。
若上述问题发生，再遇高温、低温多雨等不良天气影响，必然导致结果少、果实膨大少、畸形果多，最终造成产量低、质量差、收入低。
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