在農村說起麥蒿，我想沒人不知道，因為麥蒿不但味道難聞，而且長在地裡，一直吸收莊稼的水分和養分，而且麥蒿的生命力很頑強，即便除掉之後，沒多久就會又長起來。被稱為打不死的小強。
其實麥蒿也不是都不好，麥蒿學名叫播娘蒿,它的功效也是有很多，通心利便,祛痰止咳的療效，而且還可以直接做菜吃。尤其是清明前後的麥蒿非常的新鮮。因為這時候的麥蒿沒有開花，口感是很好的。今天就教給你包麥蒿的餃子吧。味道絕對的美味。
首先我們連根拔來的麥蒿擇洗乾淨，留下鮮嫩的部分用開水多焯燙一下，這樣麥蒿難聞的氣味可以去掉一點。焯燙麥蒿的時候可以在開水裡加點鹽或加幾滴食用油，這樣能讓麥蒿保持著嫩綠的顏色。
瀝乾水分，將其剁碎。
放上新鮮的豬肉餡。
淋上熱油，放上包餃子的材料。攪拌均勻，這樣一盆野生麥蒿餃子餡做好了，可以包餃子了！
一家人齊上手，就開始包麥蒿餡的餃子了。
美味的麥蒿餃子煮好了，咬一口味道真的是好極了。
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