现在有一种食材，说起来就闻风色变，它就是猪肉，一直上涨的价格，让大家又爱又恨。
猪肉是我们生活中很常见的食材，也是国内的第一大肉类食材，和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所需的八种氨基酸，可以为生长发育提供营养，还含有多种微量元素，可以强壮骨骼。
猪肉浑身都是宝，身上的各个部位都可以变成餐桌上不同的美味佳肴，各个部位的营养都各有区别。
今天分享一道猪心的食谱给大家，中医上来说讲究以形补形，以心补心的功效，吃猪心有养心补血，安神定惊的功效，对于睡眠不好，爱做梦的人来说要多吃，有很好的养心安神的作用，常吃可以提高睡眠质量。
下面分享一道爆炒猪心的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看，口感富有韧劲，是不错的下饭菜。
爆炒猪心
配料:
猪心一只、青椒3个、红椒2个、姜适量、蒜瓣适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量
烹饪步骤:
1.首先把猪心洗干净，去除筋膜，切成薄片。
2.青红辣椒切块备用。
3.姜蒜切碎备用。
4.准备小半碗水，加入一勺淀粉，适量生抽搅拌均匀。
5.锅中烧开水，放入适量的料酒，水煮开后放入猪心焯水半分钟，猪心变白后迅速捞出沥干水分备用。（这一步是为了去除血腥味）
6.锅中放入适量油烧热，然后放入蒜姜爆香。
7.蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片大火翻炒片刻。
8.猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒，此时加入适量的生抽，蚝油，盐，迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀。
9.辣椒快熟时，放入水淀粉勾芡收汁即可。
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