“看看我剛熬出來的羊骨頭粥！”當賀劍青老人將一碗熱騰騰羊骨粥端到我們攝影師面前，一股香氣撲面而來，頓時讓人食慾大增。就在十幾年前，圖片中這位老人在街頭踩三輪車送貨為生計，隨著時間推移老人感覺有些疲倦，所以就自已開了這家羊骨頭粥店。
回想十幾年時情景，老人感慨說道：那時候自已沒有做羊粥的經驗，也沒有拜師學藝，就憑著一股腦兒自已琢磨，在1個多月時間裡，他先後熬出了幾十鍋這樣的羊骨粥，通過堅持不懈賀劍青大叔終於掌握住這份管生計的手藝。
賀劍青大叔生活在浙江慈溪坎墩，在上個世紀五十年代，當地就有羊骨頭粥，那時候物資匱乏，被剔乾淨的羊骨頭人們也 捨不得扔掉，用它熬粥喝居多，後來人們通過“升級改良”後發現，用羊肉熬粥喝香味四溢，用羊骨熬出來粥比較濃厚，夾雜在米粒間的骨髓吃在嘴裡油潤鮮香，讓人回味無窮。
進過十多年的“晉級”，賀劍青老人對熬羊骨粥有自已的心得體會，在他看來，熬製一鍋好羊骨粥關鍵要看時間把控，他熬製時一般用清水大火熬製羊骨4~5小時，使其羊骨變酥。在他小店裡，一般食客都在晚上，所以臨近天黑後，賀大叔在將浸泡好的大米放進鍋裡一起熬，在熬製過程中不停翻滾湯勺，讓米粒受熱均勻，這樣熬出羊骨粥混著肉香，寒冬臘月裡來上一碗，是驅寒最好的慰藉。
在小小的飯桌上，必備一個調料盒，裡面盛有辣椒粉、蔥花、食鹽等等，顧客可以根據自已的口味適當調劑，當然除了羊骨粥，店裡還有其它配菜，比如有：薺菜炒年糕、鵪鶉蛋、羊寶、白切羊肉、羊蹄子等等。
賀劍青老人的羊骨粥館一般晚上最為忙碌，下班吃夜宵的人非常多，現場可以到雖然每一著食客點的菜各不相同，但羊骨粥是必點的一道美食，一般來說，一鍋粥能賣150碗，這十多年合計起來差不多有50萬碗，就在兩年前，賀劍青老人的羊骨頭粥還登上了中央電視臺的美食欄目，使得他家小店方圓十里都得名。
小店裡一般晚上最為忙碌，尤其是9月份往後，往往一天只能睡4~5小時，有時候凌晨3點還有食客來吃夜宵，上了一定歲數是賀劍青老人只能在店裡小凳上小恬一會，因為到了清晨六點他又要到菜市場裡購買新鮮食材，為新的一天小店營業做好準備。
這些年隨著物價上漲，人工成本增加賀大叔的羊骨粥從最初的1.5元一碗上漲了如今10塊錢一碗。除了坎墩周邊的常客，還有上海、北京慕名而來的吃貨。就在兩年前外地做銷售的兒子，也辭職回家跟他學習熬羊骨粥的手藝。這位30多歲的年輕人，十分看好這份傳統美食市場前景，通過兩年的實踐學習，前不久老人兒子在市區獨立開了一家門店，生意也非常的紅火，這讓賀劍青倍感欣慰。
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