咖啡报告
我没去过延边，对那边的吃食没有太多了解，在北京的时候吃过地道的东北菜，感觉东北菜就是实惠，对一些土产蔬菜都搭配的别致。这里边我吃过灶台鱼，锅包肉，杀猪菜，酸菜白肉，猪肉炖粉条，东北拉皮等等。 猪肉炖粉条是一道经典的东北名菜。我在家也经常试验做这道菜，要做出地道的猪肉炖粉条关键要选用带皮的上等的肥瘦相间的五花肉。还得有耐心等五花肉炖熟出汁时，才可以下泡软的粉条一起焖煮。等粉条软熟就大功告成，粉条会吸取肉的油香，顺滑筋软，猪肉入味柔嫩，肥而不腻。
看看我的做法：
猪肉炖粉条
1、粉条提前用温水浸泡至软，最好是宽粉，我比较喜欢宽的。
2、猪肉切块，锅内烧开水，氽烫至水开，捞起洗净，沥干水分。
3、锅内放少些油，加入葱段，八角，姜片，炒出香味，爱吃辣的放个红干辣椒。
4、放入猪肉块，炒至微黄出油，加老抽适量，面酱适量。
5、加入清水没过肉块，加盖大火煮开后转小火炖约40分钟。
6、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软的粉条。
7、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。
8、最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可，盛盘，上面撒些香菜就好了。
再推荐一个地道的东北大拉皮的做法
肉丝拉皮，清爽味美。做法也比较简单，将木薯淀粉做的大拉皮煮熟，泡水放凉后切丝，加肉丝、胡萝卜、黄瓜、黑木耳丝等，用碎蒜，香醋，盐和香油等调味便可吃，劲柔爽口，简单味美。
1.做拉皮前先将里脊肉切成丝，然后放蛋清、酱油和一点点水淀粉抓匀，让肉丝保持细嫩。
2.将煮好的拉皮放凉后装盘。
3.将锅烧热，倒入少许油，然后放入腌好的肉丝炒熟后关火。
4.将胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝摆在拉皮上面，浇上麻汁。
5.取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁浇在拉皮上就可以了。
牛牛美食烩
延吉——冷面、烤肉
延边朝鲜族最喜欢的食物之一，荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，配上一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽，这是延吉冷面留给很多人的印象。在延吉，无论夏天还是冬天，一年四季，都能吃上这样的冷面，冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，令人食欲大增，全身舒爽。
酱汤
延边的汤种类很多，但朝鲜族最常喝、最喜欢、最具特色的还是酱汤。是由朝鲜大酱调味熬煮的传统汤食，加上黄豆芽，各类蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的。含有大量蛋白质，营养丰富。大酱汤喝起来很醇厚，越喝越上瘾。如果是用传统石锅做的，酱汤喝到最后都是热乎乎的呢，相当暖胃呢~~~~
３敦化——煎饼
敦化的大煎饼远近闻名，一直靠民间的手艺传承至今，讲究的制作手法、独有的薄透、松软、酥脆赢得很多人的青睐。
吃的时候炒点酱放里面，还可以卷大葱，如果有菜就再放点菜在里面，炒点鸡蛋放里面也可以，咬上一口，一股纯天然谷物的香气爆发出来……
你以为煎饼只有一个味儿？那就错啦。敦化的五粮煎饼、大米、黄豆、小米、人参、核桃、木耳等特色煎饼正飘香在大江南北。
和龙——头道温面、辣明太鱼
延边的特色面食，除了风味纯正的朝鲜族冷面外，还有颇受百姓喜爱，制作精细，好吃、健康的延边温面。在品种众多的延边温面中，“头道温面”则最为有名。玉米做的面条，口感很好。
辣蒸明太鱼，延边朝鲜族特色啤酒菜，明太屋的招牌菜，豆芽铺底、明太鱼放中间，上面铺上一层辣椒面，很辣的，但是却是延边人的啤酒神器。
珲春——大串儿
珲春的串儿与其他地方的串儿不同，个头超大，一根钎子上有4-5块大片肉，在碳火上考得吱吱啦啦冒油。一定要有耐心，把里面的肉烤熟了，一定要外焦里嫩。烤好后，老板给每个人端上来一个小菜板，一把刀，你以为这是要干嘛呀，是让你自己把大串儿切了吃，这才有一种豪放的感觉。
龙井——鸡爪、米肠
米肠，朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成，吃的时候，蘸上酱油、精盐、葱末等调好的料。风味独特，脂香味厚，软糯嫩滑，蘸味汁食之，香辣味鲜。
鸡爪子 龙井的辣鸡爪味道一绝，超辣超美味的辣鸡爪，辣的忘乎所以。
汪清——小鱼汤
首选百草沟小鱼最佳，延边本地野苏子必须的，当地朝鲜族酱。小鱼洗净，油爆锅放入清水（最好洁净河水），放入小鱼、豆腐、野苏子、朝族酱、小辣椒，加盐调咸淡，还可放几片五花肉，汤滚开后，小火炖，时间长一点味道极佳，延边人自己口味的小鱼汤。
安图——水豆腐
水豆腐，朝鲜族传统饮食，含水分多，成流动状态，吃起来又鲜又甜。
往事随风sq
延边朝鲜族人多，在我们这儿有一句老话叫‘’高丽棒子大裤裆，辣椒面子，狗肉汤，各种泡菜淹一缸‘’。
此话能看出，鲜族人的，特色饮食，能吃辣，会做汤，喜欢吃狗肉，会做咸菜(泡菜)，这些饮食就是鲜族饭桌上的半壁江山。
如果各位老铁，想吃泡菜，吃狗肉，喜欢吃辣，哪儿都别去，就去吉林延边。
我喝过延边的狗肉汤，特别特别好喝，尤其是里边的干白菜，比狗肉都好吃，鲜族人太聪明了，怎么就知道里边放干菜要比新鲜菜好吃！
狗肉汤泡米饭，我能吃3大碗😍😍😍
鲜族泡菜我比较喜欢吃桔梗(鲜族人叫狗宝)，如果到了延边一定要尝一尝狗宝，让你知道天下还有这么好吃的泡菜，😍😍😍不要小瞧这泡菜哟，可比牛肉都贵，😂在我看来泡菜就是米饭的冤家，吃泡菜特别爱下饭。
鲜族的辣椒面也特别好吃,特别是炸出的辣椒油，又香又辣，而且还不呛人。
如果你到了延边，这几样美食是必须点的😁😁😁
音乐啤酒和单车
吉林朝鲜族的“汤文化”堪称世界一绝,不知道世界上还有哪个民族能把“汤文化”发挥得像朝鲜族那样淋漓尽致，今天就推荐几种特色美食文化，狗肉汤~牛肉汤~猪肉汤~河鱼汤~海菜汤~豆腐汤~饼汤~冷面汤~酱汤~冷面~紫菜包饭~炒年糕~辣白菜~打糕~打参花~米酒是他们招待客人的佳品。
老师141795542
大家回答的都太详细了，
老皮汪汪
1、全州拌饭
2、服务大楼延吉冷面
3、梅花狗肉馆
4、元奶奶包饭
有时间还可以阿里郎美食节转转
码头传媒
延边住的是朝鲜族，美食有很多的，你可以去尝尝 朝族特色冷面，那里做的是最正宗的。还有打参花，朝族辣白菜等，
o邻家小哥o
好吃的都好吃😊
