胡帥波
1、廣西賀州小吃菜釀，賀州的菜釀還具有地域特色，如大寧鎮的豆腐釀，必須是用寧江水製作的豆腐才別具風味。
2、廣西賀州小吃黃田扣肉，賀州的扣肉屬黃田最有名，主要材料是芋頭和五花肉。一直以來黃田扣肉都是黃田“二月二”宴席上必不可少的一道菜。
3、廣西賀州小吃黃姚米粉，黃姚米粉只限黃姚“內供”。這個要當場做當場吃，廣西人愛吃粉，廣西境內幾乎處處都有米粉，黃姚的米粉又別有風味。米粉因為新鮮出爐，有著鮮米香，嚼起來也很有彈性。米粉中一定會放黃姚豆豉，相當入味。
4、鹽酒雞， 做鹽酒雞所使用的米酒最好是客家的米酒，客家米酒味道香醇甜美，是淡淡的米黃色。雞一定要用閹雞，因為閹雞的皮厚肉多，口感更好，還有較高的營養價值。
5、廣西賀州小吃客家煎釀三寶，客家菜有很多菜式，其中較具代表性的就是釀式菜，即將剁好的肉餡釀進各種材料中，然後煎（或者燜）熟。其中比較有代表性的就是煎釀三寶，也就釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子。
6、廣西賀州小吃三角包，所謂“三角包”也就是包成三角形的粉餃，廣西人習慣稱之為粉餃，但是廣東中山有一種特別的叫法——三角包，其實就是根據這種粉餃獨特的外形來命名的。
7、廣西賀州小吃黃姚豆腐釀，黃姚豆腐釀黃姚豆腐美名遠揚，大文豪蘇東坡曾讚賞道：有此物在桌，又何必雞豚？把黃姚當地水豆腐掏爛揉碎，放入餡料捏成小包，加入黃姚豆豉文火慢煎，即可上桌。秘訣只在黃姚古鎮千年古井中那一捧好水，才製得出這好口感。
8、廣西賀州小吃田螺黃花菜湯，田螺黃花菜湯是廣西特色湯飲，華南特產美食，具有良好的食用價值。田螺味道鮮嫩，有利尿功效，可在享受美食中增進健康。 這8道特色美食，你吃過嗎？
9、鐘山油茶
鐘山油茶，是廣西賀州的主要特產之一。“鐘山油茶”顧名思義就是用油及綠茶做出來的一種特殊的飲料。它最初流行於鐘山縣的紅花、兩安兩個少數民族鄉鎮。據說是那是地處高山地區，比較陰涼，而且飲用的都是山泉水，偏涼性。人們為了驅寒，就用山上自產的茶葉與姜，蒜頭等做成油茶，用以驅寒。沒想到這種油茶不僅讓你喝了以後能讓人全身暖和還讓人精神百倍，所以逐漸流傳。現在已成了鐘山的一道特殊的飲料，更是人們的悠閒生活方式。
10、鐘山狗肉
山狗肉，是廣西賀州的主要特產之一。狗肉不僅蛋白質含量高，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，在中醫上講，狗肉有溫補腎陽的作用，對於腎陽虛，患0和***的病人有療效。 營養價值 狗肉含有豐富的蛋白質和脂肪，還含有維生素A、維生素B2、 維生素E、氨基酸和鐵、鋅、鈣等礦物元素。
11、開山紅薯粉絲
開山紅薯粉絲，是賀州的一道特產，是經科學提煉把紅薯中大量糖分，脂肪提取走的方法制成，人們長期食用不會發胖，是一種現代不可多得的純天然食品。 製作方法 (1)選薯。選表面光滑、無病蟲為害、無青頭、大小適中的紅薯，去小留大。 (2)清選。將選好的紅薯裝入籮筐，放入水中。 (3)粉碎。清選好的紅薯應及時用磨碎機切碎，再磨成漿液。 (4)過濾。目的是實現皮渣和澱粉分離。一般採用2-5尺吊漿布作濾袋進行過濾，共濾兩次。
12、瑤族煙燻臘肉
瑤族煙燻臘肉是廣西賀州當地的特色風味美食，主產於賀州市富川瑤族自治縣。 產品特性 瑤族煙燻臘肉採用原汁原味的農家土豬肉為原料，配上瑤家特有的米酒醃製，打造出的健康臘肉具有肉香味濃，口感好，肥而不膩的特點，使人流連忘返。每年到了三荒四月青黃不接的時候，或家中有客人來了，熱情的瑤族同胞就會在自家廚房的灶口或火塘上取下火煙臘肉，洗淨灰塵，或整塊，或切片，或蒸，或煮，或炒……待火煙臘肉熟透，豬皮變得如壽山石般黃亮。
馬幟
賀州味道特色美食評選出百姓最喜愛的賀州十大金牌小吃——
公會牛腸酸、馬峰涼粉、大肚餈、紅花油茶、牛雜粥、艾餈、油炸桂江魚仔、田螺煲、灰水粽還有粉角。
這些就是賀州的特色美食啦，希望對你有幫助
